200 рецептов против онкологии

Синельникова А. А.

Пшено промывают, заливают кипятком в отношении 1:3, ставят на огонь и варят. Тыкву моют, очищают и варят до готовности, затем разминают в пюре. Кашу и тыквенное пюре объединяют, кладут в форму и ставят в духовку на 15 минут при 180 °C. Затем вынимают, добавляют масло и кипяченое молоко, перемешивают.

Каша гречневая с капустой. 100 г гречневой крупы, 50 г цветной капусты, 20 г сливочного масла, 2 стакана воды.

Капусту моют, делят на соцветия, затем нарезают и кладут на дно кастрюли. Сверху кладут гречневую крупу (промытую), наливают

воду, доводят до кипения и варят 6 минут. Затем кастрюлю снимают с огня, накрывают крышкой, закутывают тканью и держат еще 20 минут. Затем кладут масло и подают.

Каша ячневая с творогом. 0,5 кг ячневой крупы, 50 г творога, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, 10 г сливочного масла.

Ячневую крупу промывают, заливают водой 1:3 и варят 10 минут. Добавляют творог, яйцо, сметану, перемешивают, кладут в форму, выпекают в духовке 20 минут при температуре 180 °C. Перед подачей в кашу кладут сливочное масло.

Кус-кус с овощами, орехами, курицей. 70 г кускус, 30 г изюма, 40 г куриного филе, 30 г орехов кешью, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка семян тмина, 1 зубчик чеснока, 1 сладкий перец.

Филе нарезают на мелкие кусочки, кладут в разогретое масло вместе с орехами и нарезанным перцем и тушат 20 минут на медленном огне. Кус-кус кладут в кипящую воду, варят 10 минут до впитывания воды. Изюм моют, заливают горячей водой, добавляют к кус-кусу. Затем смесь кладут в филе и продолжают тушить еще 10 минут. Сверху посыпают тмином и протертым чесноком.

Кус-кус с овощами. 1 баклажан, 1 цукини, 1 зубчик чеснока, 1 помидор, стручок зеленого лука, веточка петрушки, 30 г сыра «Фета», листья мяты, 1/2 ч. ложки тимьяна и розмарина, 1 ст. ложка оливкового масла, 100 г йогурта, 1/4 лимона.

Очищенные баклажаны и цукини нарезают кубиками, слегка пассируют. Зеленый лук и чеснок нарезают. Помидор засыпают чесноком, розмарином и тимьяном, ставят в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут. Затем охлаждают. Кус-кус заливают водой, добавляют оливковое масло, доводят до кипения, закрывают крышкой и убирают с плиты. Йогурт смешивают с нарезанной мятой.

В баклажаны и цукини добавляют размятый после готовки помидор, нарезанный зеленый лук и петрушку, добавляют сок, выжатый из лимона. Готовый кус-кус выкладывают на тарелку, вокруг него кладут баклажаны и цукини, а поверх – кусочки сыра «Фета». Запивают йогуртом.

Закуски

Мюсли. 1 ст. ложка овсяных хлопьев, 1 ст. ложка измельченных орехов, 1/2 банана, 1/2 апельсина, 1/2 киви, 1/2 яблока, 1 ч. ложка меда.

Овсянку, орехи соединяют с медом, добавляют нарезанные фрукты. Это блюдо можно принимать небольшими порциями в течение дня.

Запеканка рисовая. 100 г риса, 1/4 стакана молока, 1 яйцо, 20 г

изюма, 5 сухарей, 1 ст. ложка сливочного масла.

Рис промывают и варят до готовности, затем добавляют яйца, изюм, растертые сухари, перемешивают. Всю массу выкладывают в форму и запекают 15 минут при температуре 180 °C. После приготовления на запеканку кладут масло.

Макароны с сухофруктами. 100 г макарон, 1 яблоко, 2 ст. ложки нарезанной кураги, 1 яйцо.

Макароны отваривают, промывают водой, добавляют вымытые и нарезанные курагу и яблоки, выкладывают в форму, сверху заливают взбитыми яйцами, ставят в духовку на 20 минут при температуре 180 °C.

При получении химиотерапии и если нет заболевания почек, отеков, необходимо как можно больше пить: это могут быть соки из овощей и фруктов, ягодные муссы, кисели, минеральную воду, зеленый чай. А также пить различные настои, отвары, экстракты – из народной медицины.

В целом советуют пить до двух литров жидкости. Если есть опасность отеков или есть жидкость в плевральной или брюшной полости, то питья должно быть, по мнению медиков, не более чем на 300 мл больше, чем объем выделенной мочи.

Для того чтобы контролировать рвоту, которая нередко возникает во время лечения, врачи-онкологи советуют использовать для питья специальный раствор.

Антирвотный напиток. 1 л кипяченой воды, 1 ч. ложка поваренной соли, 1 ч. ложка питьевой соды, 4 ст. ложки сахара, 1 стакан фруктового сока – из черноплодной рябины, черной смородины, грейпфрута, яблока, апельсина.

Питание при возникших осложнениях в процессе лечения

При стоматитах рекомендуются блюда и питье комнатной температуры, использовать в пищу смеси и каши для детей, а также творог, йогурты, некислые желе, неострые сыры. Блюда готовят на пару, делают пюре, исключают острые приправы. Необходимо большое (до двух литров) количество жидкости – не кислые соки (морковный, свекольный), кисели, травяные лечебные отвары, настой шиповника.

При диареях. Поскольку желудочно-кишечный тракт очень уязвим для химиопрепаратов, то нередко возникает диарея. Для того чтобы лечить это попутное заболевание, стараются восстановить баланс витаминный, белковый, водный, минеральный в организме. При этом пища готовится на пару, перетирается. Исключаются пряности, острые приправы, жирные продукты, свежие овощи и фрукты, чеснок, лук, бульоны, свежее молоко, выпечку и сласти, бобовые, шпинат, щавель. Пища не должна раздражать слизистую кишечника.

Очень хорошо включить в ежедневное меню:

• рисовые супы;

• разваренную и протертую рисовую кашу на воде;

• картофельное пюре на воде;

• вареную протертую тыкву;

• печеные яблоки.

Порции должны быть небольшими. Пищу принимают каждые несколько часов.

По мере стихания симптомов диареи включают в меню:

• паровые куриные или рыбные котлеты;

• вареные овощи;

• яйца, сваренные всмятку (два раза в неделю);

• кисели;

• отвары шиповника, зверобоя, кожуры зеленых яблок, груши;