4vegan.ru-dietology
Шрифт:
•
Какова усвояемость этих питательных ми-
кроэлементов?
•
Как родовые показатели соотносятся с содер-
жанием питательных микроэлементов в рационе матерей-
вегетарианок?
Полные результаты анализа можно посмотреть на сайте
ассоциации в разделе базы данных результатов исследова-
нийКратко они изло-
жены ниже.
Содержание питательных
тов и обеспечение энергией.
Проведено четыре первичных исследования, посвященных
поступлению макроэлементов в организм женщин, при-
держивающихся лактоововегетарианского и лактовегета-
рианского питания 58-61. Ни одно из исследований не анали-
зировало с этой стороны рацион женщин-веганок.
Заключение на основе анализа базы данных результатов
исследований Ассоциации:
Единичные исследования, проводившиеся с участием
групп вне Соединенных Штатов Америки, говорят о том, что нет особых отличий в количестве питательных макро-
элементов, поступающих в организм беременной женщи-
ны на вегетарианском рационе, за исключением следую-
щих моментов (согласно статистическим данным, в про-
центах от общего потребления энергии):
•
беременные вегетарианки получают меньшее
количество белков, чем женщины, придерживающиеся
обычного стиля питания;
•
при вегетарианском стиле питания поступает
большее количество углеводов.
Однако важно отметить, что ни одно из исследований не
выявило важных с медицинской точки зрения последствий
различия в количестве потребляемых макроэлементов.
Другими словами, у беременных женщин, придерживаю-
щихся вегетарианского рациона, не было выявлено белко-
вой недостаточности. III = Ограниченная надежность.
Заключение на основе анализа базы данных результатов
исследований Ассоциации: Исследований, посвященных
уровню потребления питательных макроэлементов жен-
щинами на веганском рационе, обнаружено не было. V =
Не подлежит оценке.
Родовые показатели
В ходе указанных ранее четырех исследований с участием
групп под наблюдением, рассматривающих такие родовые
показатели как рост и вес ребенка в зависимости от содер-
жания питательных макроэлементов в рационе матери 59-62.
Ни одно из исследований не анализировало отдельно
родовых показателей младенцев от матерей, придержива-
ющихся веганского стиля питания.
Заключение на основе анализа базы данных результатов
исследований Ассоциации: Ограниченный ряд исследова-
ний, проведенных вне Соединенных Штатов Америки, не
выявил
вес новорожденных, в зависимости от стиля питания – ве-
гетарианского или невегетарианского. III = Ограниченная
надежность.
Заключение на основе анализа базы данных результатов
исследований Ассоциации: Ни одно из исследований не
нацеливалось на сравнение родовых показателей у мате-
рей, придерживающихся веганского и невегетарианского
стилей питания. V = Не подлежит оценке.
Поступление питательных
микроэлементов
По результатам 10-ти исследований 58-60, 63-69, 2 из которых
проводились в Соединенных Штатах Америки 64, 65, только
следующие микроэлементы поступали в оргнанизм вегета-
рианцев в меньшем количестве, чем невегетарианцев:
•
витамин B-12
•
витамин С
•
кальций
•
цинк
Вегетарианцы (по крайней мере, в одной стране) получали
следующие вещества в количестве ниже рекомендуемой
нормы:
•
витамин B-12 (Соединенное Королевство
Великобритании и Северной Ирландии)
•
железо (США, как вегетарианцы, так и неве-
гетарианцы)
•
фолиевая кислота (Германия, однако недо-
статок этого вещества наблюдался чаще у невегетариан-
цев, чем у вегетарианцев)
•
цинк (Соединенное Королевство Великобри-
тании и Северной Ирландии)
Заключение на основе анализа базы данных результатов
исследований Ассоциации: III = Ограниченная надеж-
ность.
Усвояемость питательных
микроэлементов
Проведено 6 исследований (5 из них вне США, одно при
участии США и экспериментальной частью вне США; все, за исключением одного, высокой степени надежности), нацеленных на выяснение биодоступности различных
питательных микроэлементов в организме беременных
женщин с вегетарианским и невегетарианским стилями
питания 58, 63, 64, 66, 67, 69.
Из всех проанализированных микроэлементов только
сывороточный витамин B-12 оказался у вегетарианцев в
значительно меньшем количестве. Кроме того, одно ис-
следование показало, что пониженный уровень содержания
витамина B-12 больше характерен для лактоововегетариан-
цев, чем для людей, потребляющих мясо в малых или нео-