500 блюд для семейных праздников
Шрифт:
Листья сельдерея моют, нарезают кусочками, солят и складывают в глубокую тарелку. Огурцы моют, очищают от кожицы и нарезают тонкими кружочками. Зеленый перец чили измельчают острым ножом. Огурец, перец и листья сельдерея кладут на 20-30 минут в воду, затем дают ей стечь, выкладывают все в салатницу и поливают французским соусом, смешанным с соевым.
Салат «Восточная экзотика»
Ингредиенты
Ростки бобовые – 250 г, ананас – 2 ломтика, грейпфруты – 2 шт., бананы – 2 шт., листья латука – 3
Способ приготовления
Бобовые ростки отваривают в подсоленной воде, затем остужают и нарезают кусочками. Ломтики ананаса, очищенные грейпфруты и бананы нарезают мелкими кубиками, соединяют с бобовыми ростками и заправляют смесью французского и китайского соусов.
На блюдо выкладывают листья латука, сверху – готовый салат, который украшают взбитыми сливками.
Салат морковный с вешенками
Ингредиенты
Морковь – 500 г, лук репчатый – 500 г, вешенки – 500 г, майонез – 300 г, орехи грецкие – 150 г, масло растительное – 100 г, кубик грибной бульонный – 1 шт., зелень кинзы – 1 пучок.
Способ приготовления
Морковь, нарезанную соломкой, пассеруют в растительном масле (70 г) до золотистого цвета, добавляют промытые и мелко нарезанные вешенки и жарят 10 минут. Добавляют измельченный грибной бульонный кубик. Репчатый лук очищают, нарезают кольцами, пассеруют в оставшемся растительном масле, охлаждают. Смешивают все ингредиенты, добавляют майонез и выкладывают салат в салатницу.
Посыпают толчеными грецкими орехами, украшают веточками кинзы и подают
к столу.
Салат из моркови со сметаной, яблоками и изюмом
Ингредиенты
Морковь – 3 шт., яблоко – 1 шт., изюм без косточек – 100 г, сметана – 100 г, сахар по вкусу.
Способ приготовления
Изюм промывают в теплой воде и обсушивают салфеткой. Морковь и яблоко моют и натирают на терке, затем все перемешивают, добавляют сметану и сахар по вкусу.
Салат из моркови с яблоком и хреном
Ингредиенты
Морковь – 3 шт., яблоко кислое – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., майонез – 100 г, сок лимонный – 2 ст. ложки, хрен тертый – 1 ст. ложка, сахар – 1 ст. ложка, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка.
Способ приготовления
Морковь и лук чистят, моют, натирают на крупной терке.
Яблоко моют и нарезают мелкими кубиками. Затем все перемешивают, заправляют майонезом, добавляют тертый хрен, сахар и лимонный сок. Приготовленную смесь выкладывают в салатницу горкой и украшают зеленью укропа и петрушки.
Салат из зеленой фасоли с огурцами и помидорами
Ингредиенты
Фасоль зеленая стручковая – 200
Способ приготовления
Фасоль отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито и дают стечь воде. Затем фасоль укладывают на блюдо, добавляют толченый чеснок, сверху кладут нарезанные кружочками огурцы и помидоры и заливают все соусом, приготовленным из растительного масла, смешанного с белым вином, сахаром, солью и перцем.
Салат украшают дольками яиц, сваренных вкрутую, и веточками петрушки.
Салат из белой фасоли и ветчины
Ингредиенты
Фасоль белая консервированная – 1 банка, помидоры – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., ветчина – 200 г, майонез – 200 г, сыр твердых сортов – 50 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Фасоль смешивают с нарезанной соломкой ветчиной. Добавляют натертый на крупной терке сыр, нарезанные мелкими кусочками два помидора и лук.
Затем все перемешивают, солят, перчат, поливают майонезом и выкладывают в салатницу. Салат украшают кружочками помидора и веточками петрушки.
Салат из белой фасоли с сыром
Ингредиенты
Фасоль белая – 100 г, сыр твердых сортов – 100 г, лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, зелень петрушки, сахар, уксус, соль по вкусу.
Способ приготовления
Фасоль замачивают на 3-4 часа в холодной воде, после чего отваривают в той же воде и откидывают на сито.
В готовую фасоль добавляют очищенный и мелко нарезанный репчатый лук, растительное масло, смешанное с уксусом, соль, сахар и все перемешивают. Перед подачей к столу салат посыпают натертым на крупной терке сыром и измельченной зеленью петрушки.
Салат из красной фасоли с кетчупом
Ингредиенты
Фасоль красная – 300 г, перец болгарский – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 долька, сметана – 3 ст. ложки, кетчуп острый – 2 ст. ложки, масло сливочное или маргарин – 1 ст. ложка, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Фасоль замачивают в холодной воде на несколько часов, варят до готовности и откидывают на сито.
Затем фасоль тушат с маслом или маргарином в течение 5-10 минут, добавляют кетчуп, толченый чеснок, лук, натертый на мелкой терке, мелко нарезанный болгарский перец, соль и перец.
Готовый салат выкладывают в салатницу, заправляют сметаной и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Салат из стручковой фасоли с луком и орехами