500 блюд из духовки
Шрифт:
Тесто для пиццы: 2 стакана пшеничной муки, 1 стакан кефира, 2 яйца, 1 ч. ложка сахара, 0,5 ч. ложки соды, 0,5 ч. ложки соли.
Начинка для пиццы: какое–либо мясо или рыба, 2 луковицы средних размеров, 2 помидора, 2 сладких болгарских перца, 2 стакана тертого твердого сыра, 3 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сметаны, специи, соль по вкусу.
Рецепт пиццы «Быстрая»
Помидоры помыть и нарезать кружками. Хлеб намазать сливочным маслом,
Тесто для пиццы: 4 ломтика хлеба.
Начинка для пиццы: 2 спелых помидора, 2 ст. ложки сливочного масла, 12 кусочков колбасы, 120 г. сыра.
Рецепты пиццы для микроволновки
Особенности приготовления пиццы в микроволновой печи
Наиболее удобным приспособлением для приготовления пиццы в домашних условиях является СВЧ-печь, благодаря которой процесс ускоряется в 4–8 раз, и при этом ни вкус, ни внешний вид выпечки не теряются.
В микроволновой печи подогрев идет со всех сторон. Это отличие от простого духового шкафа дает много следующих преимуществ:
пицца пропекается гораздо лучше, даже если слой теста более толстый;
можно использовать как сырую, так и готовую начинку;
не нужно делать верхний слой из сыра или майонеза, которые защищали бы остальную начинку от жара;
поскольку в микроволновке выпекают только в стеклянной посуде или в фольговых формах, вынимать пиццу намного легче, она не так сильно подгорает.
При использовании микроволновой печи необходимо соблюдать несколько правил:
не ставьте в микроволновую печь металлическую посуду или посуду с украшениями и зотой росписью;
при использовании фольги не прислоняй те ее к стенкам печки;
тесто для пиццы при выпечке в СВЧ-печи делайте более жидким, чем обычно;
дрожжевое тесто для выпечки пиццы в микроволновке нужно отсативать гораздо меньше, практически после замеса можно выкладывать в печь;
для предотвращения пригорания пиццы в СВЧ-печи укладывайте ее на небольшой кусок фольги и приподнимайте ее края, чтобы жир не вытекал.
Пицца «Метрополь»
Слегка подогреть молоко. Отдельно развести дрожжи с сахаром и небольшим количеством молока, разбить в них яйца и добавить щепотку соли. Все это поставить на 10–15 мин в теплое место, затем влить в муку вместе с подогретым молоком и растопленным сливочным маслом.
Все хорошо промешать и поставить тесто в теплое место на 2 ч.
Когда оно подойдет, снова хорошо вымесить и, раскатав тонким слоем, выложить на неглубокую тарелку, сбрызнуть белым вином. Первым слоем положить баранину. На нее выложить маринованные грибы, все разровнять и уложить филе из леща, затем — консервированного тунца. Посыпать тертым сыром и полить острым томатом.
Пиццу поставить в печь на 9–11 мин и выпекать на полной мощности.
Тесто для пиццы: 200 г. муки, 2 яйца, 12 г. дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 50 г. сливочного масла, 100 мл
Начинка для пиццы: 200 г. филе леща, по 100 г. баранины, консервированного тунца и маринованных грибов, 50 г. сыра, 70 г. томатной пасты, 60 мл белого вина.
Пицца «К чаю»
Насыпать горкой муку, сделать в ней углубление, разбить туда яйцо и влить молоко. Все тщательно перемешать и замесить тесто. 'Выложить его в неглубокую тарелку, слегка приподнять края.
Намазать молочным соусом: нанести его на тесто несколько раз, чтобы последнее достаточно хорошо пропиталось. После этого выложить тонким слоем квашеную капусту (она должна быть мелко нарубленной, чтобы легко прожарилась в печи). На капусту уложить тонко нарезанные сардельки. Все ингредиенты выкладывать ровными слоями. Третьим слоем положить морковь — сваренную и мелко нарезанную. На морковь выложить нарезанную мелкими квадратиками копченую или полукопченую колбасу. Посыпать тертым сыром.
Пиццу запекать 4–5 мин на полной мощности. К столу подавать в холодном виде.
Тесто для пиццы: 200 г. муки, 1 яйцо, 120 мл молока.
Начинка для пиццы: по 100 г. колбасы и сарделек, 150 г. квашеной капусты, 1 морковь, 50 г. сыра, 70 мл молочного соуса, соль.
Сырно–яичная пицца
Сыр разделить на две части, одну из них нарезать на небольшие кусочки. Отварить яйца и мелко порубить, смешать с сыром. Огурцы разрезать на мелкие кусочки. Сардельки нарезать на длинные полоски, помидор кружками или полумесяцем.
Измельчить мясо индейки, смешать с рубленым перцем. Сложить все в отдельные миски.
Развести дрожжи в теплом молоке, смешать с сахаром и дать забродить в теплом месте в течение 15 мин.
Влить их в муку, разбить туда яйцо, добавить растительное масло и замесить тесто. Выложить его на противень Самым нижним слоем положить сыр, смешанный с яйцами. На него — соленые огурцы и сардельки, на них — ровным слоем помидор. Сверху уложить мясо индейки и перец. Пиццу посыпать оставшимся сыром, предварительно натертым на мелкой терке.
Поставить в печъ и выпекать 6–8 мин на полной мощности. К столу подавать в холодном виде.
Тесто для пиццы: 200 г. муки, 20 г. дрожжей, 1 яйцо, 120 мл молока, 50 г. сахара, 30 мл растительного масла, соль.
Начинка для пиццы: 200 г. сыра, 2 яйца, 3 соленых огурца, по 100 г. сарделек и индейки, 1 помидор, 2 стручка сладкого перца.
Пицца «Ассорти»
Соленое сало натереть чесноком и нарезать на небольшие квадратики. Сушеные грибы замочить в холодной воде на 5–6 ч или в горячей (с добавлением небольшого количества уксуса) — на 2 ч. Когда грибы размягчатся, смешать их с салом. Удалить у перцев основание, вырезать сердцевину с семенами, разрезать на продольные полоски. Копченое мясо нарезать небольшими ломтиками. Помидор обдать горячей водой, снять кожицу, размять его до состояния пюре и всыпать в эту массу перец. Заправить все корицей и гвоздикой.