500 завтраков для всей семьи
Шрифт:
В это время готовят соус: лук измельчают, обжаривают в небольшом количестве растительного масла, добавляют томатную пасту, при необходимости несколько ложек воды, солят, перчат и тушат 10 мин, затем добавляют измельченную зелень базилика.
Готовый перец поливают соусом и подают к столу.
Капуста, тушенная с томатным соусом
Ингредиенты
Капуста белокочанная – 500 г, сметана – 200 г, лук репчатый – 2 шт., лист лавровый – 2 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, паста томатная – 2
Способ приготовления
Капусту шинкуют, солят и тщательно перетирают руками до выделения сока. Затем кладут в кастрюлю с капустой нарезанный кольцами лук, добавляют масло и тушат около 10 мин на среднем огне. Добавляют томатную пасту, сметану, лавровый лист, все тщательно перемешивают и тушат до готовности.
Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа.
Ассорти овощное
Ингредиенты
Картофель – 5 шт., помидоры – 5 шт., кабачок – 1 шт., баклажаны – 2 шт., перец болгарский – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 4 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Все овощи нарезают небольшими кусочками, кладут в сковороду и тщательно перемешивают. Добавляют растительное масло и немного воды, солят, перчат и тушат до готовности.
Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки.
Рагу из кабачков и помидоров
Ингредиенты
Помидоры – 3 шт., кабачки – 2 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки и шпината – по 0,5 пучка, гвоздика, соль, перец красный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки моют, очищают, удаляют сердцевину, нарезают кружками и кладут в сковороду. Добавляют гвоздику, перец, соль и жарят на масле 7-8 мин, периодически помешивая.
Помидоры бланшируют, затем обливают холодной водой и снимают с них кожицу. Нарезают мякоть кусочками, перчат, солят, добавляют в кабачки и тушат 3-4 мин.
Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки и шпината.
Кабачки, фаршированные ветчиной
Ингредиенты
Ветчина – 100 г., кабачки молодые – 4 шт., яйца – 2 шт., огурец – 1 шт., масло расти-тель-ное – 6 ст. ложек, рис – 4 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Рис варят до полуготовности. Ветчину и петрушку мелко нарезают, добавляют рис, яйца, солят и перчат. Все тщательно перемешивают.
Кабачки моют, разрезают, не очищая, на 2 части и удаляют семена. Наполняют кабачки подготовленным фаршем, поливают маслом, кладут в сковороду и жарят, пока кабачки не станут мягкими.
Готовое блюдо украшают тонко нарезанными ломтиками
Овощи, тушенные с оливками
Ингредиенты
Оливки без косточек – 100 г, масло растительное – 100 г, картофель – 7 шт., помидоры – 5 шт., баклажаны – 2 шт., кабачок – 1 шт., перец болгарский – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Все овощи моют, очищают, нарезают небольшими кусочками, кладут в кастрюлю, солят, перчат, тщательно перемешивают. Добавляют растительное масло, немного воды, измельченную зелень петрушки и тушат 10-15 мин.
Морковь, тушенная в сметане
Ингредиенты
Морковь – 7 шт., лук репчатый – 1 шт., сметана – 3 ст. ложки, мука – 2 ст. ложки, сахар – 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Морковь очищают, натирают на крупной терке, лук режут кольцами. Укладывают овощи в сковороду, солят, перчат и посыпают сахаром.
Отдельно смешивают сметану, муку, добавляют немного воды и прогревают соус в открытой емкости на сильном огне в течение 3-4 мин.
Морковь с луком заливают приготовленным соусом, все тщательно перемешивают и тушат в духовке 10-15 мин.
Капуста цветная, тушенная с майонезом
Ингредиенты
Капуста цветная – 500 г, майонез – 150 г, сыр тертый – 150 г, лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, горчица – 3 ч. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Цветную капусту разделяют на соцветия и тушат в масле с небольшим количеством воды в течение 10-15 мин.
В отдельной емкости смешивают горчицу, майонез, измельченную зелень петрушки и соль, заливают приготовленным соусом капусту и посыпают ее сыром. Пекут в разогретой духовке 5-6 мин.
Капуста тушеная
Ингредиенты
Капуста белокочанная – 700 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., лист лавровый —
1 шт., масло растительное —
2 ст. ложки, соус томатный – 2 ст. ложки, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Морковь и лук очищают, нарезают соломкой. Капусту шинкуют, выкладывают в глубокую сковороду, заливают небольшим количеством воды и тушат на слабом огне, периодически помешивая. Через 5-10 мин добавляют томатный соус и тушат еще 10-15 мин.
Лук и морковь отдельно обжаривают на растительном масле и смешивают с капустой. Блюдо солят, перчат, добавляют лавровый лист и тушат еще 5-7 мин.
Готовую тушеную капусту посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Капуста брюссельская с соевым соусом