777 рецептов от Юлии Шиловой: любовь, страсть и наслаждение
Шрифт:
1 кг свиных котлет, 2–3 яблока, 1 ч. л. молотой корицы, 2–3 бутона гвоздики, яблочный сок или яблочный сидр, соль.
Мясо замариновать в соке или сидре, смешанных с корицей, толченой гвоздикой и небольшим количеством соли, в течение 2 часов. Заполнить жидкостью поддон для воды. Замаринованные котлеты выложить на решетку, сверху накрыть ломтиками яблок и готовить до внутренней температуры мяса 80 °C.
200 г
Овощи вымыть, обсушить, крупно нарезать, положить на лист фольги. Жарить на гриле, время от времени сбрызгивая вином и лимонным соком. Готовые овощи слегка посолить. Блюдо можно использовать как самостоятельное, а также как гарнир к мясу, рыбе и морепродуктам.
500 г свежих грибов, 100 г сала, 200 г бородинского хлеба, 1–2 луковицы, сметана, соль.
Любые грибы (сыроежки, белые, моховики, подберезовики, шампиньоны и т. д.) тщательно помыть в проточной воде, перебрать (откалибровать), аккуратно очистить и насадить на шпажку вперемежку с кольцами репчатого лука, ломтиками сала и небольшими кусочками бородинского хлеба. Жарить на решетке над углями. В конце приготовления подсолить. Подавать со сметаной. В качестве гарнира хорошо подходит печеный в костре картофель.
3 крупных банана, 50 г темного шоколада, 50 г измельченных ядер любых орехов.
Бананы очистить, нарезать дольками, обжарить на гриле, выложить на блюдо, полить растопленным шоколадом и посыпать орехами.
Закуски для вечеринки
Бутерброды
4 ломтика белого хлеба для тостов, 100 г салата-латука, 1 маринованный или соленый огурец, 50–75 г майонеза, 4–6 веточек укропа, черный молотый перец, соль.
Салат промыть, обсушить и очень мелко нарезать. Огурец нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой. Овощи соединить, добавить майонез, посолить и поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Получившуюся смесь выложить на хлеб. Готовые бутерброды украсить зеленью укропа.
1 батон, сливочное масло, 200 г отварного куриного мяса, 1 яйцо, 1 мелко нарезанное консервированное яблоко, 1 ст. л. тертого корня сельдерея, 1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, 1/2 стакана майонеза или сметаны, 1–2 ст. л. яблочного сока, зеленый салат, соль.
Приготовить салат. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать. Куриное мясо разобрать на волокна или мелко порубить. Соединить с яйцом, добавить корень сельдерея, зеленый лук, посолить по вкусу. Заправить смесью майонеза или сметаны с измельченным яблоком. Перемешать. Батон разрезать на тонкие ломтики, смазать их маслом. Сверху выложить горкой куриный салат, украсить полосками листового салата.
4
Сыр натереть на мелкой терке, смешать с размягченным маслом. Ломтики хлеба смазать сырной смесью, сверху положить по ломтику языка, на него – половинку яичного желтка.
6 ломтиков белого хлеба, 200 г отварного мяса птицы, 2 стручка сладкого красного перца, 2 яйца, сливочное масло, маслины без косточек.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кружочками. Мясо птицы разрезать на шесть ломтиков. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать тонкими полосками. Маслины разрезать пополам. Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, положить сверху кусочки мяса птицы. Вдоль бутерброда посередине расположить полоски перца. С одной стороны поместить кружочки яиц, с другой – половинки маслин.
4 ломтика черного формового хлеба, 4–5 сосисок, 1 ст. л. тертого хрена, 1 соленый или свежий огурец, 50 г сливочного масла.
Сосиски отварить до готовности и нарезать кружочками. Огурец нарезать тонкими полосками. Сливочное масло растереть с хреном и получившейся смесью намазать ломтики хлеба. Сверху уложить кружочки сосисок, сбоку разместить полоски огурца.
4 ломтика ржаного хлеба, 100 г жирного творога, 1 ч. л. мелко нарезанной зелени, тмин, соль.
Тмин залить кипящей водой, выдержать в течение 20–25 минут под крышкой, затем воду слить. Творог протереть через сито, добавить тмин, зелень, посолить по вкусу и перемешать. Получившуюся массу нанести на ломтики хлеба.
1 батон, 100 г брынзы, 1 банка сардин, 100 г сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/2 лимона, 1 яйцо, зелень петрушки, клюква.
Лук очень мелко порубить или пропустить через мясорубку (натереть на мелкой терке). Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить. Масло, брынзу, яйцо и сардины растереть, добавить петрушку, лук, сок лимона и тщательно перемешать до образования однородной массы. Батон разрезать на тонкие ломтики. Каждый ломтик намазать получившейся массой. Бутерброды украсить ягодами клюквы.
6–8 ломтиков ржаного или пшеничного хлеба, 1 банка шпрот, 1 лимон, 3 ст. л. сливочного масла или майонеза, листья салата.
Ломтики хлеба намазать тонким слоем масла или майонеза, сверху положить листики салата, шпроты (по 2–3 рыбки). Украсить кусочками лимона.
6 ломтиков ржаного хлеба, 3–4 стручка сладкого перца, 1 отварная картофелина, 1 небольшая луковица, растительное масло, лимонный сок, зелень укропа, соль.