777 рецептов от Юлии Шиловой: любовь, страсть и наслаждение
Шрифт:
2/3 стакана сладкого черного кофе, 40 мл сливок, 1 ч. л. сахара.
В неполный стакан сладкого горячего кофе положить взбитые с сахаром сливки. При взбивании в сливки можно добавить чуть-чуть ванилина или ванильного сахара и немножко шоколадной крошки.
1 чашка черного кофе, 1 ст. л. сливок или 4–5 ст. л. молока, сахар. Сварить черный кофе, положить в него сахар, добавить сливки или молоко, снова поставить на огонь и довести до кипения.
Холодные
500 г моркови, 3 апельсина, 1 стакан кипяченой воды (при необходимости), сок 1/4 лимона, сахар по вкусу.
Из апельсинов выжать сок. Морковь тщательно вымыть, очистить и пропустить через соковыжималку (если ее нет, натереть морковь на мелкой терке, залить кипяченой водой, посуду накрыть крышкой и поставить на 2 часа в холодильник, затем процедить через полотняную салфетку и хорошо отжать). Добавить апельсиновый сок, сок лимона, сахар по вкусу.
500 мл томатного сока, 1/2 стакана рассола квашеной капусты, сок лимона, цедра 1/4 лимона, соль, сахар.
Смешать томатный сок, рассол, сок и цедру лимона, посолить и поперчить по вкусу, охладить и разлить по стаканам.
2–3 яблока, 2–3 ст. л. картофельного крахмала, 1/2 стакана вишневого сиропа, 4–5 ст. л. сахара, 2 стакана воды, лимонный сок.
Из части воды и картофельного крахмала приготовить заправку, добавить вишневый сироп. Оставшуюся воду вскипятить с сахаром. Яблоки вымыть, очистить, ополоснуть, натереть на терке с крупными отверстиями, сбрызнуть лимонным соком. Заправку с крахмалом влить в кипящий сироп, довести до кипения. В горячий кисель добавить яблоки, перемешать, вылить в компот-ницу, смоченную холодной водой.
120 г клюквы, 140 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты.
Из отобранной и бланшированной клюквы отжать сок. Выжимки залить 3 стаканами воды и кипятить 5 минут, отвар процедить, немного охладить и развести им крахмал. Затем довести до кипения, добавить сахар, снова довести до кипения, перемешивая, добавить отжатый ранее сок и разлить в стаканы.
2 стакана готового клюквенного киселя, 200 мл сливок, 200 г сливочного мороженого.
Клюквенный кисель разлить в стаканы и охладить. Отдельно подать в вазочке сливки и мороженое.
2 стакана готового клюквенного киселя, 2 стакана молока.
Кисель разлить в стаканы, охладить и, не размешивая, добавить молоко.
1 кг ржаных сухарей (лучше из разного хлеба: бородинского, ржаного), 800 г сахара, 50 г изюма, 10–15 листьев черной смородины, 2–3 ст. л. жидких пивных дрожжей или 25 г хлебопекарных дрожжей, 2 ст. л. сухой мяты (не перечной).
Подсушенные в духовке до легкой корочки сухари залить ведром кипятка и дать
5 л березового сока, 2 апельсина, 400–500 г сахарного песка, 20 г дрожжей, изюм.
Как можно мельче нарезать апельсины и положить их в березовый сок. Добавить сахар и размешать до полного растворения. Дрожжи растереть с небольшим количеством сахара и влить туда же. Можно насыпать мяты, мелиссы, душицы. Накрыть марлей и оставить на 12 часов для брожения. Процедить через марлю, хорошенько отжать, разлить по бутылочкам, добавляя в каждую по 2 изюминки, закупорить и поставить холодильник не менее чем на 6 часов. Открывать очень осторожно!
4 л воды, 500 г сахара, 3 лимона, 20 г дрожжей, изюм.
Вскипятить воду с сахаром, охладить. Цедру 2 лимонов стереть на мелкой терке, из лимонов выжать сок. Все смешать, добавить дрожжи, разлить по бутылкам, добавить в каждую по 3 изюминки. Бутылки плотно закупорить и убрать в холодильник на 3 суток.
500 мл воды, 200 г абрикосов или слив, 75 г сахара, 10 мл вина, 3 г лимонной кислоты.
В посуду всыпать сахар, залить его горячей водой, хорошо размешать, положить в сироп разрезанные пополам абрикосы или сливы без косточек, добавить лимонную кислоту, довести до кипения, а затем охладить. Для улучшения вкуса в компот можно добавить немного вина.
500 мл воды, 200 г айвы, 75 г сахара, 10 мл вина, 3 г лимонной кислоты.
Подготовленную айву нарезать дольками, удалить сердцевину с семенами, погрузить в холодную, слегка подкисленную лимонной кислотой воду и варить до полуготовности. Затем в полученном отваре растворить сахар, добавить немного горячей воды, размешать и продолжать варку при слабом кипении 20–30 минут, до готовности айвы. В компот можно добавить цедру лимона, а после охлаждения, чтобы было вкуснее, влить виноградного вина.
500 мл воды, 200 г апельсинов или мандаринов, 120 г сахара, 20 мл вина.
Апельсины или мандарины промыть в холодной воде, очистить от кожицы и белой оболочки, которая содержит горечь, нарезать тонкими кружочками (мандарины можно разделить на дольки) и уложить в вазочки. В горячей воде растворить сахар и проварить его в течение 10 минут. К сиропу добавить цедру, которую предварительно надо очистить от белых волокон, нарезать тонкой соломкой, залить горячей водой, прокипятить, а затем откинуть на сито. После охлаждения сиропа в него можно влить немного вина. Приготовленным сиропом залить мандарины или апельсины.