Антираковая диета. Продукты, которые мы должны есть, чтобы защититься от опасного недуга
Шрифт:
И витамин D!
Здесь картина немного сложнее. Некоторые специалисты утверждают, что более 50 % населения Франции испытывает дефицит витамина D, то есть в организме моих сограждан его недостает! Я не могу в это поверить.
Население Франции, в целом здоровое, проживает в стране, на которую приходится большое количество солнечного света (а витамин D вырабатывается в коже под действием солнечного излучения). У французов принято путешествовать во время отпуска, выезжать куда-нибудь в горы или на море. Кроме того, в меню француза много продуктов, богатых витамином D (молочные продукты, сардины, яйца, мясо и рыбий жир). И вдруг дефицит витамина D у половины населения!
Я полагаю,
Итак, учитывая сказанное выше, как мы должны относиться к исследованиям на людях? Было проведено в общей сложности двенадцать исследований витамина D, принимаемого в виде добавок, и его влияния на риск развития рака, в том числе кишечника. Шесть из них показывают небольшое уменьшение риска, настолько слабое, что в двух отчетах оно было охарактеризовано как незначимое. Два исследования показали, что риск развития рака кишечника не был ни повышен, ни понижен, а в четырех пришли к выводу, что имеется небольшое повышение риска развития рака, хотя опять же увеличение было слишком мало, чтобы признать его значимым!
И, как всегда, проведя обобщающий анализ всех исследований, мы приходим к выводу, что потребление добавок витамина D не изменяет риска онкологических заболеваний. Поэтому с точки зрения профилактики рака витамин D бесполезен!
Тем не менее во многих упомянутых нами исследованиях, посвященных не витамину D в виде биологически активной добавки, а молочным продуктам, богатым витамином D, был сделан вывод, что эти продукты играют некоторую незначительную роль в профилактике рака кишечника {22}. Но, если вспомнить, что потребление молочных продуктов повышает риск возникновения рака предстательной железы на 30 % {23}, мы можем лишь посоветовать пить молоко только детям и женщинам.
Антираковые нутриенты
Наряду с БАД существует еще один тип веществ, которые многие из вас принимают, полагая, что они могут быть благоприятны для профилактики рака: это нутриенты. С нашей точки зрения, некоторые из них на самом деле очень интересны (табл. 45).
Таблица 45
Источники, механизмы действия антираковых нутриентов и виды рака, на которые они действуют {24}
Если эта тема особенно вас интересует или если вы сами хотели бы участвовать в исследованиях потребления этих продуктов на людях, посетите сайт Национального института рака (США), где представлены все релевантные данные об исследованиях, по адресу: www.clinicaltrials.gov.
Куркума
Первым из этих антираковых продуктов, вероятно, следует назвать куркуму. Порошок куркумы, произведенный из корней растения Curcuma longa (куркума), содержит желтый пигмент и широко используется в качестве приправы. Применение куркумы в качестве продукта с лекарственными свойствами восходит к глубокой древности. Недавно была показана способность куркумы детоксицировать канцерогены, делать их безопасными, блокировать пролиферацию многих типов раковых клеток и стимулировать самоубийство раковых клеток (апоптоз). Эффект куркумы будет еще более выражен при использовании
Генистеин
Генистеин – это фитоэстроген, который в изобилии содержится в соевых бобах и проростках фасоли. Имеется много факторов, которые указывают, что потребление генистеина может снизить риск возникновения рака простаты, молочной железы и эндометрия. Генистеин может увеличить эффект лучевой терапии и обладает синергетическим действием в сочетании с некоторыми химиотерапевтическими препаратами. Подобно куркуме, это вещество блокирует деление клеток и стимулирует самоуничтожение раковых клеток {26}.
Два исследования {27}, {28}, по крайней мере, показали эффективность генистеина в замедлении прогрессирования рака предстательной железы и задержке рецидива рака молочной железы в организме человека.
Lycium Barbarum
В исследованиях на людях многие вещества оцениваются в отношении их профилактического антиракового действия.
Среди них Lycium Barbarum, полисахарид, содержащийся в ягодах годжи (другие названия: дереза обыкновенная, волчья ягода. – Пер.).
Представляется, что это очень мощный стимулятор самоуничтожения раковых клеток за счет активации гена, который мы назвали «хранитель генома» (с. 39 {29}). Он ингибирует пролиферацию раковых клеток при ряде онкологических заболеваний (рак предстательной железы {30}, кишечника {31}, желудка {32}, молочной железы {33} и печени {34}).
Хотя утверждать, что этот полисахарид представляет интерес благодаря своим антираковым свойствам, еще слишком рано, безусловно, что этот продукт заслуживает дальнейшего исследования.
Так же как эллаговая кислота, лупеол, бетулиновая кислота, лютеолин и прочие вещества, о которых мы говорили в других главах этой книги, такие как ресвератрол, ликопин, гранат, полифенолы зеленого чая или антоцианы, содержащиеся в красных ягодах {35}.
Исследования этих веществ, проведенные как in vitro, так и на человеке, дают весьма многообещающие результаты. Тем не менее осторожность не позволяет мне на страницах этой книги рекомендовать их как вещества, оказывающие положительное влияние с точки зрения профилактики рака, использование которых в безопасной дозировке серьезно изучено.
Глава 11
Занятия спортом полезны для здоровья
Мы подходим к последней главе, прежде чем дать наконец вам наши антираковые советы.
Нет ни одной семьи продуктов, которая могла бы занять место в этой книге, послужив темой последней главы. Говоря о высококалорийных продуктах: мясе, сырах, сладостях или жирах, я также обращал внимание читателя на необходимость ограничения потребления пищи в связи с тем, что риск онкологических заболеваний растет из года в год с увеличением массы тела. И вот вам итог. Эту главу я хочу посвятить проблеме избыточного веса (массы тела) и ожирения. Я постараюсь разъяснить вам механизм появления нарушений питания, наиболее распространенных в развитых странах, но встречающихся и за их пределами, рассказать об их причинах и особенно об их влиянии на некоторые виды рака.