Байрон
Шрифт:
«Вино становится лучше с годами.
Я становлюсь лучше с вином!»
Портвейн – порто, креплёное вино, производимое на северо-востоке Португалии в долине реки Дору. Согласно международному праву, название «портвейн» имеют право носить только напитки, произведённые в обозначенном регионе долины Дору по установленной технологии. Слово «портвейн» происходит от названия одного из главных портов Португалии – Порту. Через данный порт экспортировались крепкие вина, изготовленные из винограда. Растущего в долине реки Дору. В Англии их называли
В Советском Союзе до 1985 года ежегодно выпускалось не меньше 2 млрд. литров ординарного «портвейна» (причём на все остальные вида вина (включая шампанское, сухое, марочное, ликёрное, и т. д.) приходилось только 1,5 млрд. литров). Сортов напитков «портвейн» выпускалось более 60, из них 15 высококачественных марочных, имеющих свои индивидуальные названия («Айтешат», «Акстафа», «Кизляр» и др.). большинство ординарных напитков имело названия с нумерацией: «Портвейн белый № 12», «Портвейн красный № 54» и т. д.
Портвейн 777 – известная марка ординарного (невыдержанного, и вследствие этого относительно недорогого) креплёного вина. Выпускался в СССР, а в настоящее время – в странах бывшего СССР. В народе именуется «Три семёрки», «Топорики», «Три топора», «Очко». Несмотря на название, не является портвейном.
Крепость вина 17–19 %, сахара – от 5 до 10 % по объёму. Чаще всего портвейн 777 – белый, однако бывает и красный, и розовый портвейн. Во времена перестройки был типичным представителем БОРМОТУХИ, был популярен по причине как его крепости, так и дешевизны.
В настоящее время под этой маркой выпускают дешёвые креплёные вина. Чаще всего их изготавливают из дешёвых виноматериалов с последующей «портвейнизацией», заключающейся в нагреве получившегося суррогата до определённой температуры (обычно 65–70 градусов) при условиях интенсивного контактирования виноматериалов с кислородом, при этом происходят окислительно-восстановительные процессы, реакции меланоидинообразования, этерификации, дегидратации, дезаминирования, декарбоксилирования и другие химические реакции.
В настоящее время напиток, продаваемый под этим названием, производится из плодово-ягодного сырья и классифицируется ЕГАИС как «винный напиток, произведённый без добавления этилового спирта», тогда как, например, Вермут мартини – «винный напиток, произведённый с добавлением этилового спирта».
«Пиши пьяным – редактируй трезвым!»
Конечно, настоящие португальские марочные вина мы в то время не пили, и даже не знали о их существовании, но догадывались! Это гораздо позже мы с Мишей М. побываем в разное время в настоящей Португалии и попробуем настоящего портвейнового вина, и даже зелёного портвейна. Были, конечно, в нашей студенческой среде и любители водки – Антон, к примеру, несмотря на хлипкую наружность, спирт любили разводить с водой бывшие армейцы, некоторые студенты с непривычки пытались попробовать всё попробовать сразу, мешали и «пили как, лошади-а нажирались как свиньи», домашний самогон привозили слобожане Петро с Мовчаном.
А вот каким-то путём естественного отбора мы с Байроном пришли к Портвейну, решив, что это настоящий студенческий напиток, или может это Толик Кусок направил нас на этот путь стойкого умеренного алкоголизма,
Кроме перечисленных выше марок, мы ещё употребляли:
– «Амминская долина». Белое вино. Харьков,
– «Аромат садов», красное, крепкое,
– «Южное», красное, крепкое,
– «Анапа», Абрау-Дюрсо, крепкое вино,
– «Агдам», портвейн белый,
– «Белое», крепкое, Дагвино,
– «Солнцедар», белое, крепкое,
– «Алжирское». Столовое. Красное.
– «Плодовоягодное», крепкое.
– «Монастырская изба», Болгария,
– «Ркацители» Слнчев Бряг, Болгария,
– «Melnik», «Варна», «Тамянка» – десертные вина,
– «Столовоу», белое, Донвино,
– «Розовое», крепкое, Мосвинкомбинат,
– «Рубин», красное, крепкое,
– «Иверия», красное, Грузвино,
– «Тырново», десертное, красное, Болгария,
– «Златни Пясъци», белое вино, Болгария,
– «Портвейн Таврический», белый, Крымвино,
– «Портвейн № 72», белый, Молвинпрм,
– «Лучистое», крепкое, Запорожвино,
– «Медвежья кровь», красное, п/сухое, Болгария,
– «Каберне», сухое, Болгария,
– «Букет Молдавии», красное, сухое,
– «Абрикосовый аромат», белое,
– «Буджик», «Изабелла», «Лидия», сухие вина,
– «Азербайджан», портвейн, белый,
– «Негру Де Пуркарь», красное, крепкое,
– «Fetjaska».
Ну, а следы того, с чего всё это начиналось – портвейновое вино, которое впервые попробовал в Харькове, которое тогда везде продавалось на разлив прямо на улице, в конусных колбах для сока или кваса, которое Толик Кусок приносил в банках – следы этого вина не нашлись нигде, ни в Интернете, ни в Энциклопедиях, ни в справочниках – кануло в Лето.
Мы будем помнить тебя – всегда:
– Портвейн «Пiвденнобужский»!!!
Многие любят портвейн, есть даже целые клубы любителей этого дела и кстати говорят, что знаменитый Черчилль в конце жизни любил пить портвейн, кто-то пошутил, потому что весь коньяк он уже выпил. Причём предпочитал Крымский, после того как во время Ялтинской конференции Сталин по его просьбе дал команду показать знаменитое поле битвы под Балаклавой, где во время Крымской войны во время атаки «лёгкой» кавалерии погиб почти весь цвет английской аристократии, в том числе дед Черчилля – знаменитый лорд Мальборо.
А девушек наших мы вели за стол, и «травили» их вот этим вином, и оно им почему-то нравилось!!!
«Кто пил – ушёл, кто пьёт – уйдёт,Но счастлив ли тот, кто не пьёт?»Подготовка
«Нет ничего ценнее, чем данное обещание, – и нет ничего страшнее, чем невыполненное обещание».
Первым делом Командир сегодня зашёл в БКК к Байрону, и странное дело в первый раз увидел его не с привычной гитарой в руках, а с учебником. Переспросил его насчёт данного накануне обещания, что в этом году он «железно» поедет в стройотряд.
– Обижаешь, Командир, раз обещал, то поеду. Видишь, уже «хвосты» решил подтянуть, – и он показал учебник сопромата.
– Пойдём, зайдём к Бобу, – предложил ему.
– Пойдём, – подозрительно быстро согласился он и сразу резво отложил учебник в сторону.