Блюда для пикника
Шрифт:
Требуется: 200 г сока черной смородины, 1 л воды, 500 г сахара, 700 г черноплодной рябины.
Способ приготовления. Подготовленные плоды черноплодной рябины залейте сиропом, приготовленным из 200 г сока черной смородины и 500 г сахара. Плоды варите на небольшом костре в течение 10–15 минут.
Требуется: на 200 г ягод калины — 400 г яблок, 300 г сахара, 2 л воды.
Способ приготовления. Промытые ягоды
Требуется: на 2,5 л воды — 1 кг клюквы, 500–700 г сахара.
Способ приготовления. Подготовленные ягоды залейте горячим сиропом, подвесьте над костром и варите 20 минут на сильном огне. Подавайте горячим.
Ягоды облепихи содержат большое количество витаминов С, Р, каротина, фолиевой кислоты. Особенно много витаминов содержится в недозрелых ягодах. По мере созревания количество каротина и масла увеличивается за счет уменьшения количества остальных витаминов. Собирают облепиху до заморозков, когда зрелые ягоды еще довольно крепки.
Требуется: 1 л воды, 300 г ягод, 300 г сахара.
Способ приготовления. Зрелые, крепкие ягоды облепихи освободите от гребней, удалите недозрелые, поврежденные ягоды и посторонние примеси, после чего вымойте в проточной холодной воде. Уложите в котелок или небольшую кастрюльку, залейте горячим сахарным сиропом, накройте крышкой и подвесьте над костром. Варите компот не менее получаса, подавайте горячим или слегка охлажденным.
Требуется: 1 л воды, 300 г облепихи, 250 г сахара, 5–7 листочков вишни (или черной смородины).
Способ приготовления. Вскипятите в котелке воду, всыпьте сахар и прокипятите вместе с листьями вишни (черной смородины) в течение 10–15 минут на сильном огне. Затем полученным сиропом залейте ягоды облепихи и варите 30–40 минут. Подавайте горячим.
Этот компот имеет свои вкусовые качества и оттенки. Его можно рекомендовать для детского питания.
Требуется: 2 л воды, 500 г яблок, 250 г облепихи, 300–350 г сахара.
Способ приготовления. Очищенные от кожуры и освобожденные от семян яблоки нарежьте мелкими кусочками и положите в котелок вместе с ягодами облепихи, залейте сахарным сиропом и варите до готовности.
Требуется: 1,5 л воды, 200 г яблок, 200 г груш, 200 г облепихи, 500 г сахара.
Способ приготовления. Равные по массе части яблок, груш и облепихи вымойте, залейте сахарным сиропом и варите на сильном костре в течение 20–30 минут. Для того чтобы улучшить вкус, яблоки и груши предварительно очистите от кожицы.
Требуется: 500 г вишни, 200 г яблок, 200 г груш, 2,5 л воды, 600 г сахара.
Способ приготовления. Зрелые вишни
Требуется: 500 г вишни, 2–3 ст. л. сахара, 2 шт. гвоздички.
Способ приготовления. Сначала сварите сироп, потом добавьте вишню и варите еще 15–20 минут, добавив гвоздику. Подавайте в холодном виде.
Требуется: 500 г барбариса, 400 г сахара, 1 л воды.
Способ приготовления. Созревшие плоды вымойте, удалите плодоножки, уложите в котелок или небольшую кастрюлю и залейте горячим сахарным сиропом. После этого варите на небольшом костре в течение 20–25 минут.
Требуется: 500 г боярышника, 2 л воды, 500 г сахара.
Способ приготовления. Созревшие плоды освободите от семян, положите в котелок и залейте горячим сахарным сиропом. Оставьте ягоды на полчаса, после чего подвесьте над костром, доведите до кипения и варите 20–25 минут. Подавайте горячим.
Требуется: 100 г сахара, 8 стаканов воды, 1 г лимонной кислоты, 400 г ирги.
Способ приготовления. Растворите в воде сахар, доведите до кипения. В горячий сироп опустите ягоды ирги, снова доведите до кипения и охладите. Можно добавить 1 г лимонной кислоты.
Требуется: 300 г кизила, 1 л воды, 200 г сахара.
Способ приготовления. Плоды переберите, удалите плодоножки, вымойте в проточной воде и уложите в котелок. После этого залейте ягоды горячим сиропом и варите на несильном костре в течение 20–30 минут.
Требуется: 300 г ягод кизила, 300 г яблок, 300 г сахара, 2,5 л воды.
Способ приготовления. Подготовленные для компота плоды кизила перемешайте с очищенными и нарезанными дольками яблоками, уложите все это в кастрюлю или котелок, залейте сахарным сиропом и подвесьте над костром. Варите компот не менее 20–25 минут. Перед подачей компот охладите.
Требуется: 400 г плодов лимонника, 1,5 л воды, 300 г сахара.
Способ приготовления. Свежие ягоды переберите и уложите в котелок, залейте горячим сахарным сиропом и варите на сильном огне в течение 20–30 минут, после чего снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться.
Требуется: 3 стакана ежевики, 150 г сахара, 1 г лимонной кислоты.
Способ приготовления. В горячей воде растворите сахар и лимонную кислоту, доведите до кипения, залейте этим сиропом подготовленные ягоды и выдержите 30–40 минут.