Блюда для пикника
Шрифт:
Требуется: 0,5 л варенья, 100 г сахара, 1 л воды, 0,5 апельсина.
Способ приготовления. Варенье разведите в сахарном сиропе, процедите и добавьте сок апельсина. Подавать охлажденным. Морс отличается необычным вкусом и цветом.
Требуется: 0,5 л варенья, 1 ст. л. меда, 1 л воды.
Способ приготовления. Варенье разведите с водой, тщательно перемешайте, но не слишком раздавите кусочки ананаса. Перед
Требуется: 0,5 л бананового джема, 50 г сахара, 1 л воды, 50 г коньяка или водки.
Способ приготовления. Джем разведите с водой и сахаром, тщательно перемешайте и перед употреблением добавьте коньяк или водку.
Раздел 2. Берем из дома
Глава 1. Бутерброды, сандвичи, тартинки, канапе
Бутерброды
Бутерброды очень удобное и практичное блюдо. На природе они просто незаменимы. Пока шашлык не приготовился, то утолить голод можно именно бутербродами. Их приготовление не займет много времени. Для этого можно использовать все, что есть под рукой: мясо, рыба, овощи, прочее.
Требуется: 200 г пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла, 4 помидора, чеснок, соль.
Способ приготовления. Намажьте ломтики хлеба маслом. Помидоры нарежьте кружками и положите сверху на хлеб с маслом. Посолите бутерброды и сверху положите мелко нарезанный чеснок по вкусу.
Требуется: 300 г ржаного или пшеничного хлеба, 80 г размягченного и взбитого сливочного масла, 4 ст. л. грибов (проваренных или маринованных), 1 луковица, соль, перец, лимонный сок или уксус (для проваренных грибов).
Способ приготовления. К маслу добавьте мелко изрубленные грибы и перемешайте. Заправьте солью и перцем по вкусу. Если в смесь употребляете вареные грибы, то для остроты добавьте уксус или сок лимона. Этим маслом намажьте ломтики хлеба.
Кстати, для приготовления бутербродов лучше использовать немного черствый хлеб или батон. Нарезать его следует тонкими ломтиками. От этого бутерброды будут вкуснее. Для удобства хлеб следует нарезать дома, чтобы не заниматься этим на природе, где не всегда есть разделочная доска и стол.
Требуется: 200 г ржаного хлеба, 50 г сливочного масла, 50 г зелени петрушки, 50 г зеленого лука, сок с 1 лимона, соль, перец.
Способ приготовления. Зелень мелко нарубите и смешайте с размягченным маслом. Все перемешайте и добавьте лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу. Намажьте этой массой кусочки хлеба.
Требуется: 400 г ржаного или пшеничного хлеба, 80 г сливочного масла, 2 сваренных вкрутую яйца, зелень петрушки, лука, базилика,
Способ приготовления. Яйца измельчите, зелень мелко порубите и смешайте с размягченным маслом. Перемешайте. Посолите по вкусу. Для остроты можно добавить горчицу или красный перец. Затем намажьте на хлеб.
Требуется: 400 г ржаного или пшеничного хлеба, 400–500 г отварного мяса (телятины, говядины, или свинины), 1 луковица, зеленый лук, зелень петрушки, укропа, майонез, соль, перец.
Способ приготовления. Мясо нарежьте кусочками. Лук, зелень мелко нарежьте и смешайте с мясом. Все перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Затем заправьте майонезом. Массой намажьте ломтики хлеба.
Требуется: 300 г пшеничного хлеба, 80 г сливочного масла, 300 г жареной говяжьей печени, 1 луковица, пассерованная кольцами.
Способ приготовления. Кусочки хлеба намажьте маслом и уложите на них куски печени и колечки лука.
Для того чтобы печень была нежной и сочной, перед тем как ее жарить, хорошо ее вымочите в молоке 2 часа.
Требуется: 200 г ржаного хлеба, 500 г отварного мяса курицы, 1–2 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, зелень, майонез, соль, перец.
Способ приготовления. Мясо курицы мелко нарежьте и смешайте с мелко порубленной зеленью и луком. Добавьте измельченные яйца и все перемешайте. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Этой массой намажьте кусочки хлеба.
Требуется: 300 г пшеничного хлеба или батона, мякоть жареной курицы, 100 г маринованных огурцов или яблок, зелень.
Способ приготовления. Мясо курицы нарежьте тонкими кусочками и уложите на ломтики хлеба. Огурцы или яблоки нарежьте тонкими дольками и также уложите вместе с курицей на хлеб.
Требуется: 200 г пшеничного хлеба, 150–200 г ветчины, 2–3 свежих или соленых огурца, зеленый лук, зелень.
Способ приготовления. На ломтик хлеба положите кусок ветчины. Нарежьте огурцы вдоль небольшими кусочками, положите их сверху ветчины. Затем посыпьте бутерброды мелко порубленной зеленью и луком.
Требуется: 300 г пеклеванного или ржаного хлеба, 50 г сливочного масла, 200 г ветчины, 2 вареных яйца, 5 г горчица, зелень петрушки.
Способ приготовления. Масло разотрите с горчицей желательно деревянной ложкой. Намажьте горчичным маслом ломтики хлеба. Положите немного рубленых яиц и ветчины. Сверху посыпьте измельченной зеленью.
Требуется: 200 г твердого сыра, 100 г сливочного масла, 2 желтка из вареных яиц, 1 ч. л. готовой горчицы.