Блюда для разгрузочных дней. Ешь и не полней
Шрифт:
Овощной салат с пекинской капустой
Ингредиенты:
Пекинская капуста — 300 г, помидор — 1 шт., огурец — 1 шт., зелень петрушки — 30 г, оливковое масло — 15 мл, лимонный сок — 10 мл.
Способ приготовления:
Пекинскую капусту нарезать крупными кусочками, огурцы и помидоры — ломтиками. Зелень петрушки мелко нарубить.
Подготовленные ингредиенты соединить, заправить оливковым маслом и лимонным соком и хорошо перемешать.
Овощной
Ингредиенты:
Отварной рис — 150 г, помидоры черри — 200 г, огурец — 1 шт., ростки сои — 100 г, листья салата — 10 шт., авокадо — 50 г, консервированная кукуруза — 150 г, сваренные вкрутую яйца — 2 шт., арахисовая паста — 20 г, обезжиренный йогурт — 200 г, соевый соус — 60 мл.
Способ приготовления:
Помидоры черри обдать кипятком, снять кожицу и разрезать пополам. Листья салата крупно нарубить. Огурец почистить, удалить семена и нарезать кружочками, авокадо — кубиками.
Подготовленные ингредиенты соединить с кукурузой и ростками сои, заправить соусом из обезжиренного йогурта, арахисовой пасты и соевого соуса и хорошо все перемешать.
Полученную массу выложить горкой в салатник, сверху положить шар, скатанный из риса, и украсить нарезанными четвертинками яйцами.
Овощной салат с мясом курицы
Ингредиенты:
Салат-латук — 100 г, корень сельдерея — 2 шт., редис — 4 шт., красный острый перец — 1 шт., огурец — 1 шт., белый виноград — 75 г, отварное мясо курицы — 50 г, сыр чеддер — 25 г, французская приправа без масла — 10 г.
Способ приготовления:
Корень сельдерея, редис и огурец нарезать мелкой соломкой, мясо курицы и сыр — кубиками. Салат-латук нашинковать. Красный острый перец измельчить. Виноград очистить от кожицы и нарезать половинками.
Овощи и виноград соединить, перемешать и разделить на 2 равные части. В одну из них добавить курицу, а в другую — сыр. Первую порцию съесть за обедом, а вторую — за завтраком. Добавлять в салат приправу следует непосредственно перед употреблением.
Вместо винограда можно взять кислое яблоко, нарезать его соломкой и сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
Овощной салат с грибами
Ингредиенты:
Брокколи — 400 г, цветная капуста — 400 г, стебли сельдерея — 100 г, маслины — 20 шт., грибы — 400 г, соус для салата без жира (любой) — 150 г, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Брокколи залить кипятком, через 2–3 минуты откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Грибы отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать. Цветную капусту разобрать на соцветия и мелко нарезать. Аналогичным образом измельчить стебли сельдерея. Маслины нарезать кольцами.
Подготовленные
Овощной салат с изюмом и орехами
Ингредиенты:
Морковь — 2 шт., свекла — 1 шт., изюм — 50 г, сыр твердых сортов — 100 г, ядра грецких орехов — 70 г, легкий майонез — 100 г.
Способ приготовления:
Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг и дать воде стечь, после чего соединить с натертой на терке морковью. Сыр натереть на терке и смешать с толченым чесноком. Свеклу помыть, отварить, очистить, натереть на терке и соединить с измельченными ядрами грецких орехов.
В салатник выложить слоями морковь с изюмом, сыр с чесноком и свеклу с орехами, смазывая каждый из них майонезом. Готовый салат поставить на 2 часа в холодильник.
Овощной салат с рисом
Ингредиенты:
Морковь — 120 г, молодые цукини или кабачки — 250 г, длиннозернистый белый рис -170 г, обезжиренный йогурт без добавок — 100 г, рисовый уксус — 20 мл, оливковое масло — 10 мл, зелень укропа — 15 г, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Морковь нарезать половинками, цукини — крупными кусочками.
Залить морковь кипятком, через 1 минуту добавить цукини, а еще через 1 минуту откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
В кипящую воду, в которой бланшировались овощи, положить рис и отварить его, после чего тоже откинуть на дуршлаг и промыть.
Остывший рис смешать с морковью и цукини, посолить, поперчить, заправить йогуртом, взбитым с уксусом, оливковым маслом и мелко нарезанной зеленью укропа.
Готовый салат накрыть крышкой и поставить на 3 часа в холодильник.
Овощной салат с рожками и кукурузой
Ингредиенты:
Рожки — 100 г, помидоры — 4 шт., огурец — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, зеленый лук — 10 г, консервированная кукуруза — 200 г, обезжиренный йогурт без добавок — 80 г, легкий майонез — 60 г, лимонный сок — 30 мл, базилик — 30 г, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Отварить рожки в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, хорошо промыть холодной водой и дать излишкам жидкости стечь. Огурцы нарезать ломтиками, помидоры — дольками. Зеленый лук измельчить.
Мелко нарезанный базилик, йогурт, майонез, лимонный сок и чеснок измельчить в блендере до образования однородной массы.
Рожки соединить с овощами, зеленым луком и кукурузой, посолить, поперчить, полить полученной заправкой и хорошо все перемешать.
Готовый салат накрыть крышкой и поставить на 3 часа в холодильник.