Блюда для разгрузочных дней. Ешь и не полней
Шрифт:
Сырники
Ингредиенты:
Нежирный творог — 500 г, яйцо — 1 шт., сливочное масло — 60 г, мука — 40 г, сахар — 70 г, панировочные сухари — 50 г, сметана — 100 г, сахарная пудра — 50 г, ванильный сахар — 1 пакетик, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Творог протереть сквозь сито, добавить муку, сахар, яйцо, ванильный сахар, посолить и хорошо все перемешать.
Из полученной массы сформовать батон, нарезать его поперек кусочками
Готовые сырники слегка остудить, посыпать сахарной пудрой и подать на стол со сметаной.
Творожный пудинг с изюмом
Ингредиенты:
Нежирный творог — 500 г, изюм — 100 г, манная крупа — 50 г, молоко — 100 мл, сахар -50 г, яйца — 2 шт., сливочное масло — 60 г, сметана по вкусу.
Способ приготовления:
Творог протереть сквозь сито, добавить размягченное сливочное масло (50 г), растертые
с сахаром желтки, сметану, манную крупу, молоко и промытый изюм. Затем в полученную массу аккуратно ввести взбитые белки и тщательно все перемешать.
Творожную массу выложить в глубокую форму, смазанную оставшимся маслом, поверхность разровнять влажной ложкой и запечь в предварительно разогретой духовке. Готовый пудинг выложить на блюдо и подать на стол со сметаной.
Запеканка из творога с изюмом
Ингредиенты:
Нежирный творог — 500 г, яйцо — 1 шт., сметана — 60 г, сахар — 50 г, манная крупа — 50 г, сливочное масло — 80 г, панировочные сухари — 50 г, изюм — 100 г, соль — 5 г.
Способ приготовления:
Творог протереть сквозь сито, добавить размягченное сливочное масло (40 г), манную крупу и яйцо, взбитое с сахаром, посолить, добавить промытый изюм и тщательно все перемешать.
Полученную массу выложить в форму, смазанную маслом (20 г) и обсыпанную панировочными сухарями, смазать сметаной, сбрызнуть оставшимся растопленным маслом и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.
Запеканка из творога с яблоками
Ингредиенты:
Обезжиренный творог — 500 г, яйцо — 1 шт., растительное масло — 20 мл, ванильный сахар — 1 пакетик, овсяные хлопья «Геркулес» — 100 г, яблоки — 4 шт., сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Творог протереть сквозь сито, добавить натертые на терке яблоки, яйцо, сахар, соль, ванильный сахар, выложить в глубокую форму, смазанную растительным маслом и обсыпанную овсяными хлопьями, и запекать в предварительно разогретой духовке до образования румяной корочки.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель в таблетках, которые следует обязательно растолочь.
Запеканка
Ингредиенты:
Стебли лука-порея — 3 шт., оливковое масло — 40 мл, сливочное масло — 20 г, творожная масса — 150 г, сыр твердых сортов — 100 г, сырная крошка с пониженным уровнем жирности — 70 г, йогурт 3 %-ной жирности — 100 г, яйца — 3 шт., панировочные сухари -40 г.
Способ приготовления:
Лук-порей нарезать тонкими кружочками, положить в дуршлаг, промыть под струей проточной воды и дать ей стечь. Затем жарить его в смеси сливочного и оливкового масла в течение 10 минут и остудить.
После этого смешать его с остальными ингредиентами, выложить в форму, смазанную сливочным маслом и выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.
Запеканка из манной крупы с помидорами
Ингредиенты:
Нежирный творог — 300 г, помидоры — 1 кг, сладкий перец — 2 шт., стебель лука-порея -1 шт., репчатый лук — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, манная крупа — 150 г, овощной отвар -700 мл, панировочные сухари — 40 г, оливковое масло — 30 мл, зелень петрушки — 3–4 веточки, майоран — 5 г, молотый красный перец — на кончике ножа, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Сладкий перец, репчатый лук, лук-порей и чеснок мелко нарезать и обжарить в оливковом масле (15 мл), после чего поперчить, посолить, посыпать мелко нарезанным майораном и тушить на минимальном огне. Манную крупу тонкой струйкой всыпать в кипящий овощной отвар, постоянно помешивая, и варить в течение 15 минут. Когда каша остынет, смешать ее с творогом и подготовленными овощами.
Полученную массу выложить в глубокую форму, сверху положить нарезанные тонкими кружочками помидоры, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и запекать в предварительно разогретой до 230 °C духовке в течение 20 минут.
Готовую запеканку выложить на блюдо и украсить веточками петрушки.
Овощная запеканка с картофелем
Ингредиенты:
Отварной картофель — 2 шт., отварная морковь — 1 шт., белокочанная капуста — 100 г, консервированный зеленый горошек — 50 г, сметана — 50 г, растительное масло — 20 мл, сливочное масло — 10 г, мука — 10 г, сыр твердых сортов — 30 г, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель нарезать небольшими ломтиками. Морковь измельчить аналогичным образом и вместе с нашинкованной капустой обжарить в растопленном сливочном масле.
В глубокую форму, смазанную растительным маслом, выложить слоями морковь, зеленый горошек, картофель и капусту, смазывая каждый из них соусом, приготовленным из сметаны, растительного масла, муки и соли. Верхний слой посыпать тертым сыром и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке.