Блюда из консервированных и замороженных продуктов
Шрифт:
На стол подавать в горячем виде со сливочным маслом, в холодном – со сметаной.
...
Сироп в консервной банке содержит много питательных веществ и поэтому сироп лучше не выливать, а также использовать для приготовления еды.
Свекла, тушенная с морковью
4
Морковь очистить, помыть, нарезать кубиками, положить в кастрюлю, влить 1/2 стакана воды и тушить на слабом огне до мягкости, затем добавить промытую свеклу, сахар и довести до кипения. Муку развести молоком и растереть с яичным желтком до образования однородной массы.
Непрерывно помешивая овощную массу, выложить в кастрюлю мучную смесь, довести все до кипения, снять с огня и заправить сливочным маслом.
Свекла, запеченная с черносливом
4 ст. ложки маринованной свеклы, 2 стакана чернослива (без косточек), 2 яйце, 2 ст. ложки сахара, 3/4 стакана молока, 1 ч. ложка сливочного масла, печенье, 2 ст. ложки панировочных сухарей.
Свеклу и чернослив промыть. Яйца растереть с сахаром и молоком, взбить до образования однородной массы.
В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выложить слой свеклы, сверху – слой чернослива, залить яичной смесью, посыпать крошкой из печенья.
Запекать в духовке 8-10 мин при умеренной температуре.
Свекла, запеченная с картофелем
4 ст. ложки маринованной свеклы, 4 средних клубня картофеля, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки сметены, 1 яйцо, соль.
Картофель помыть, отварить в кожуре, очистить, нарезать кружочками, посолить. Свеклу промыть. В смазанную маслом форму выложить слой кружочков картофеля, сверху – слой свеклы, взбитой с яйцом, сметаной залить овощи и запекать в духовке при умеренной температуре до образования румяной корочки.
Стручковая фасоль запеченная
350 г консервированной стручковой фасоли, 4 сосиски, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г сыра типа голландского, 1 ч. ложка лимонного сока, молотый перец, соль.
Стручки фасоли мелко порубить. Сосиски освободить от пленки, нарезать кружочками. Фасоль поперчить и поместить в смазанную маслом форму, сверху положить нарезанные сосиски. Яйца смешать с молоком, добавить соль, перец и взбить до образования однородной массы, постепенно ввести сок лимона.
Полученной смесью залить выложенные в форму продукты, сверху посыпать тертым сыром, поставить в духовку на 8-10 мин.
Стручковая фасоль в маринаде
200 г
Стручки фасоли нарезать мелкими кусочками, варить в соку 2–3 мин. Морковь, лук и корень сельдерея очистить, помыть, нашинковать, протушить на растительном масле до мягкости. Добавить томат, соль, сахар, душистый перец, лавровый лист, немного воды, спустя 2–3 мин снять с огня, положить толченый чеснок. Залить фасоль маринадом.
Перед подачей на стол посыпать кушанье мелкорубленой зеленью петрушки.
Стручковая фасоль в томате
200 г консервированной стручковой фасоли, 1/2 стакана томатного сока, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 чайной ложки красного молотого перца, 1 щепотка сахарного песка, 1 ч. ложка лимонного сока, соль.
Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать до бледно-желтого цвета, добавить томатный сок, красный молотый перец, соль, сахар, стручки фасоли (без жидкости), тушить 2–3 мин.
Затем снять с огня, заправить лимонным соком и дать постоять 35–40 мин.
Фасоль в томате с гренками
1 банка консервированной фасоли в томате, 1 батон, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложна сахарного песка.
Черствый батон (без корки) нарезать мелкими кубиками, поджарить на сливочном масле до золотистого цвета. Фасоль выложить в кастрюлю, добавить кипяченую воду ( 1/2 стакана), довести до кипения, всыпать сахар и прогреть до полного его растворения.
При подаче на стол фасоль посыпать гренками.
Фасоль в томате с овощами
1 банка консервированной фасоли в томате, 2 средние моркови, 3 средние луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахарного песка, зелень петрушки.
Лук и морковь очистить, помыть, лук нашинковать, морковь натереть соломкой, спассеровать все до мягкости. Фасоль выложить в кастрюлю, довести до кипения, добавить сахар, оставить на огне до полного растворения сахара.
При подаче на стол сверху положить пассерованные овощи, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Фасоль в томате с картофелем
1/2 банки консервированной фасоли в томате, 4 средних клубня картофеля, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки, соль.
Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, отварить в небольшом количестве воды до полуготовности. Лук очистить, помыть, нашинковать и спассеровать до бледно-желтого цвета, добавить картофель, фасоль, соль, все перемешать, поставить в духовку на 8-10 мин.