Блюда-минутки
Шрифт:
3 яйца, 200 г майонеза, 1 стакан муки, 1 ½ чайной ложки разрыхлителя, растительное масло, перец, соль.
Для начинки: 300 г колбасных изделий (колбаса, сосиски, ветчина), 100 г сыра.
Способ приготовления
Сыр натрите, колбасные изделия порежьте. Взбейте яйца, добавьте майонез, всыпьте разрыхлитель и муку. (В тесто можно добавить немного тертого сыра. Тогда нужно положить 2 ч. л. разрыхлителя.)
Посолите,
Форму слегка смажьте маслом и вылейте тесто. Выпекайте в духовке 30–40 минут при температуре 180 °C. Если верх пирога будет слишком быстро зарумяниваться, накройте форму фольгой.
Готовность пирога проверьте деревянной палочкой.
Сметанный пирог «Арлекин»
Ингредиенты
3 стакана муки, 500 г сметаны, 1 ½ стакана сахара, ½ ч. л. соды, растительное масло, соль.
Способ приготовления
Сметану смешайте с сахаром и разделите на 2 части. В одну часть положите соду, соль, муку и замесите очень мягкое тесто. Разделите его на 4 равные части, каждую часть раскатайте в виде прямоугольника толщиной 2 мм и положите на противень, смазанный маслом.
Пеките в духовке, пока не образуется румяная корочка.
Как только коржи остынут, положите один из них на блюдо и густо смажьте сметаной, сверху положите второй корж и тоже смажьте сметаной, затем положите третий корж, на который вылейте оставшуюся сметану. Из четвертого коржа сделайте крошку и посыпьте ею сметану на верхнем корже.
Оставьте пирог на 4–5 часов при комнатной температуре, чтобы коржи пропитались сметаной.
Перевернутый томатно-луковый пирог «Тарталья»
Ингредиенты
250 г готового слоеного теста, 3 луковицы, 4–5 помидоров, растительное масло, перец, соль.
По желанию: 100–150 г сыра.
Способ приготовления
Лук мелко порежьте и тушите на среднем огне под крышкой, пока лук не станет менят ь цвет, при этом оставаясь мягким и сочным.
Лук немного посолите, помидоры ошпарьте и снимите с них кожицу. Если помидоры крупные, порежьте их дольками толщиной 2–3 см; если мелкие, разрежьте пополам.
Форму смажьте маслом и выложите помидоры, предварительно слегка присаливая их с обеих сторон.
Выложенные помидоры поперчите, лук смешайте по желанию с натертым сыром. Поверх помидоров выложите лук и уплотните ложкой.
Тесто раскатайте в круг, превышающий диаметр формы на 2 см.
Тесто положите поверх лука и заверните края вниз. Выпекайте в духовке 15–17 минут при температуре 200 °C до зарумянивания теста.
На форму положите блюдо, переверните пирог и снимите форму.
Пирог
Ингредиенты
500 г вареного картофеля, 2 ч. л. сухих дрожжей, ⅔ стакана воды, 2 стакана муки, 2 чайные ложки соли, 1 ч. л. сахара, 7 столовых ложек растительного масла, 1 яйцо, растительное масло для смазывания формы.
Для начинки: 400–500 г свежих грибов (шампиньонов), 2–3 луковицы, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель отварите в мундире, немного остудите, очистите и пропустите через мясорубку. Смешайте его с мукой и солью.
Дрожжи разведите в теплой воде с сахаром. Когда дрожжи дадут пену, влейте их в картофельно-мучную смесь. Туда же влейте растительное масло и взбитое яйцо. Вымесите пластичное тесто, закройте его сверху полиэтиленовой пленкой и поставьте подходить в теплое место.
Грибы положите на 20–30 минут в духовку с температурой 220 °C, чтобы они подвялились и дали сильный аромат. Лук мелко порежьте и обжарьте на среднем огне до мягкости и легкого изменения цвета. Грибы и лук пропустите через мясорубку, посолите и поперчите.
Стол застелите полиэтиленовой пленкой и слегка посыпьте ее мукой. Выложите тесто и раскатайте его в длинную ленту. Вдоль ленты выложите грибную начинку. При помощи пленки, на которой лежит тесто, закатайте его в рулет. Если ширина ленты небольшая, то просто защипните концы теста над начинкой.
Рулет уложите на обильно смазанный маслом противень, свернув рулет, если нужно, в виде кольца. Закройте пленкой и поставьте в теплое место до увеличения объема рулета в 1 ½—2 раза.
Выпекайте в духовке 40–45 минут при температуре 200 °C.
Готовый пирог остудите, не вынимая из духовки: выключите огонь и приоткройте дверцу.
Пирог с рисом и сливами «Пульчинелла»
Ингредиенты
350 г слив без косточек, ½ стакана риса, 2 яйца, 2 ч. л. разрыхлителя, ½ стакана сахара, 3 ст. л. растительного масла, ½ стакана молока, ½ стакана муки.
Способ приготовления
Рис варите 5 минут в 500 мл воды, снимите с огня и оставьте рис в воде. Из слив выньте косточки и порежьте сливы на кусочки.
Взбейте миксером яйца, сахар, масло, молоко, всыпьте муку с разрыхлителем и взбейте все вместе.
С риса (который к этому времени должен быть теплым) слейте воду.
Добавьте в тесто рис, сливы и аккуратно размешайте ложкой.
На дно формы положите бумагу для выпечки, налейте тесто и накройте форму фольгой. Выпекайте в духовке 40 минут при температуре 200–220 °C.