Блюда с изюмом, курагой и черносливом
Шрифт:
Рис тщательно промойте и сварите до готовности. Чернослив залейте ненадолго горячей водой, откиньте на дуршлаг и нарежьте мелкими кусочками.
Готовый рис положите в горшочек, добавьте чернослив, сливочное масло, соль, сахар, все перемешайте и накройте горшочек крышкой. Запекайте в духовке 20 минут при средней температуре.
Медовый рис с изюмом, сливочным маслом, лимоном и кардамоном
«Исключительный»
700 г вареного
100 г изюма
100 г меда
1 лимон
1 стакан молока
2 ст. ложки сливочного масла
кардамон — по вкусу
Тщательно смешайте вареный рис, мед, изюм, молоко и сливочное масло. Полученную массу доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и потушите все под крышкой около 15 минут.
Натрите на мелкой терке лимонную цедру, мякоть без косточек нарежьте кусочками и добавьте к рису из расчета 1 ч. ложка на порцию. Подавайте в маленьких десертных вазочках, посыпав кардамоном.
Пропаренный рис с изюмом, курагой, луком, кукурузой, бананами, сушеными ананасами, морковью и специями
«Стильный»
500 г пропаренного риса
1 горсть изюма
1 горсть кураги
1 шт. моркови
1 луковица
1 банан
2 ст. ложки консервированной кукурузы
специи к плову, растительное масло и соль — по вкусу
В глубокую сковороду влейте воду и немного растительного масла. В разогретую смесь положите рис. Лук нарежьте кубиками и добавьте к рису, когда рис немного разбухнет. Все посолите и через 5 минут добавьте кукурузу и изюм.
Морковь натрите на мелкой терке и положите в рис. Добавьте нарезанные кубиками банан, курагу и ананасы. Постоянно помешивая массу, влейте, если нужно, немного воды и масла. Посыпьте все специями для плова и потушите 10 минут под крышкой.
Запеканка с черносливом, курагой и рисом
«Любовный треугольник»
1 стакан чернослива и кураги
2 ст. ложки риса
1 стакан молока
2 ч. ложки сахара
сливочное масло — по вкусу
Молоко вскипятите с сахаром, всыпьте промытый рис, сварите до готовности и откиньте на сито, сохранив молоко. Заранее замоченный чернослив сварите в этом молоке, затем протрите через сито или пропустите через мясорубку. Курагу, не замачивая, сварите в воде и протрите через сито или пропустите через мясорубку.
В смазанную сливочным маслом форму уложите слоями рис и подготовленные сухофрукты. Последним слоем положите рис и смажьте растопленным маслом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.
Рис с курагой, изюмом, миндалем, луком, карри, куркумой, перцем чили и консервированными фруктами
«Возмутитель спокойствия»
200 г риса
100 г изюма
100 г кураги
2 луковицы
2
600 мл бульона
50 г сливочного масла
консервированные фрукты, карри, куркума и перец чили — по вкусу
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Добавьте специи, влейте бульон и доведите до кипения. В кипящий бульон всыпьте рис и сварите его до готовности (15–20 минут).
В готовый рис положите промытые сухофрукты, миндаль и все немного поварите. Подавайте, уложив на блюдо и украсив консервированными фруктами.
Саго с черносливом, изюмом, яблоками, сахаром и сливочным маслом
«Боровское»
1 стакан саго
1/2 стакана чернослива
2 ст. ложки изюма
4 яблока
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка сливочного масла
Саго залейте двумя с половиной стаканами холодной воды и оставьте для набухания на 1 час. Затем крупу промой те, разложите тонким слоем на металлическом сите и поварите 1 час на пару, периодически помешивая, чтобы зерна не склеились. (Полученный полуфабрикат можно хранить в холодильнике несколько дней.)
Чернослив тщательно промойте, залейте небольшим количеством воды, дайте 1 раз вскипеть и настаивайте 20 минут. Затем освободите от косточек и крупно нарежьте. Изюм промойте и удалите плодоножки. Яблоко очистите от кожуры, сердцевины и крупно нарежьте.
Фрукты смешайте, уложите в казан вместе с подготовленным саго, сахаром, маслом и все тщательно перемешайте. Залейте отваром из-под чернослива и поставьте на противень с водой. Запекайте в духовке 30–40 минут.
Саго с изюмом, молоком, корицей и сливочным маслом
«Кормухинское»
200 г саго
80–100 г изюма
500 мл молока
сливочное масло, корица и соль — по вкусу
Молоко смешайте с водой, добавьте соль, корицу, перебранный и промытый изюм. Полученную смесь доведите до кипения, затем всыпьте саго и поварите до загустения.
Кастрюлю плотно накройте крышкой и поварите содержимое еще 20–25 минут на слабом огне. Подавайте, полив растопленным сливочным маслом.
Черносливовая запеканка с пшеном, молоком, сахаром и корицей
«Неизвестная галактика»
250–300 г чернослива
1,5 стакана пшена
1/2 стакана сахара
1 л воды
1 л 800 мл молока
80–100 г сливочного масла
корица и соль — по вкусу
Пшено дважды обварите кипятком, воду слейте и сварите пшено до готовности в 1 л воды, добавив горячее молоко с солью, сливочным маслом и сахаром. Готовой каше дайте немного упреть, затем перемешайте ее с набухшим после замачивания черносливом и корицей.