Большая книга рецептов для православных постов и праздников

Родионова Арина

Способ приготовления Картофель очистить, отварить и растолочь

в пюре. Добавить сливочное масло, сырое яйцо, посолить и взбить с помощью миксера до консистенции крема.

Таблица исчисления мер продуктов

Примечания

1

Меланж (яичный) –

замороженная смесь яичных желтков и белков.

Используется главным образом на предприятиях общественного питания и в производстве кондитерских изделий.