Большая кулинарная книга
Шрифт:
Требуется: 1 ст. чечевицы, 1 луковица, 5 картофелин, 1 морковь, сливочное масло, 0,5 банки консервированного зеленого горошка.
Способ приготовления. Замоченную на 2 часа чечевицу сварите в той же воде. Добавьте мелко нарезанные картофель, лук и морковь. Лук и морковь предварительно обжарьте в масле.
Варите суп до готовности картофеля. Затем снимите его с огня, дайте немного остыть и добавьте зеленый горошек.
Хорошо перемешайте
Требуется: 50 г сухофруктов, 100 г свежих яблок, 0,5 ст. риса, 50 г сахара, 0,5 ст. кураги.
Способ приготовления. Переберите, промойте и мелко нарежьте сухофрукты. Залейте их холодной водой, добавьте сахар и варите 50 минут на маленьком огне (затем дайте настояться в течение 2 часов). Рис сварите рассыпчатым, перемешайте его с натертыми яблоками и добавьте в суп. Подавайте лучше в теплом виде, украсив суп ломтиками кураги.
Суп рекомендуется при заболеваниях печени и желчного пузыря, мочевыделительной системы и сердца, гипертонии.
Требуется: 70 г сушеных плодов шиповника, 70 г сахара, 1,5 л воды, 15 г крахмала, 200 г свежих яблок.
Способ приготовления. Заварите в 1,5-литровом термосе шиповник. Для этого плоды промойте, положите в термос и залейте кипятком. Настаивайте 3 часа, затем добавьте сахар.
Теперь разведите в воде крахмал, влейте его в отвар шиповника и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте мелко нашинкованные яблоки и подавайте на стол.
Суп рекомендуется при гипертонической болезни, кормящим и беременным женщинам, туберкулезе.
Требуется: 2 ст. кефира, 300 г очищенной моркови, 0,5 ст. изюма, 2 киви.
Способ приготовления. Промытый изюм залейте одним стаканом горячей воды, доведите до кипения и охладите. В суп вылейте кефир и добавьте натертую морковь. Подавая, предложите дольки киви вместо сухарей или хлеба.
Суп рекомендуется при общей ослабленности организма, беременным и кормящим женщинам, заболеваниях сердца и желудочно-кишечного тракта.
Требуется: 0,5 ст. гороха, 200 г кураги, 1 ст. сахара, 3 ст. л. жидкого меда, 2 л воды.
Способ приготовления. Замочите на ночь горох в холодной воде, промойте и сварите до готовности. Затем добавьте сахар, промытую курагу и варите до готовности последней.
Охладите суп под крышкой и добавьте в него меду.
Суп рекомендуется при общей ослабленности организма, туберкулезе и просто при плохом настроении.
Требуется: 100 г чечевицы, 250 г баклажанов, 1 большой помидор, 2 дольки чеснока.
Способ
Требуется: 300 г свежей морской рыбы, 150 г свеклы, 150 г корней петрушки, 200 г порея, 1 ч. л. растительного масла, соль, укроп.
Способ приготовления. Неочищенную свеклу варите 40 минут, затем достаньте и остудите. Петрушку и лук очистите, мелко нарежьте и добавьте к свекле. Нарезанную кусочками рыбу варите с овощами 10 минут. Затем очистите свеклу, нарежьте мелкими кубиками и опустите в суп. Посолите, добавьте растительное масло и подавайте на стол.
Суп рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сахарном диабете, туберкулезе.
Мы с Вами немного поговорили о супах, теперь давайте перейдем к кашам, ну просто замечательной еде (если хорошо приготовить).
Раздел II
Каши
Требуется: 100 г «Геркулеса», 200 г молока, 50 г воды, соль, сахар, 1 ст. л. сливочного масла.
Способ приготовления. Сварите овсяную крупу в молоке, смешанном с водой. Посолите и посахарите по вкусу. Добавьте масло. Ешьте такую кашу как можно чаще, и Ваш профиль приобретет «медность» профиля Остапа Бендера (обращаемся к мужчинам).
Каша рекомендуется при общей ослабленности организма, туберкулезе, сердечных заболеваниях.
Требуется: 200 мл молока, 100 г гречневой крупы, 1 ст. л. сливочного масла, 50 г воды, соль.
Способ приготовления. Смешайте молоко и воду. Чистую гречку смелите и постепенно высыпьте в кипящее молоко. Тщательно размешайте и немного поварите. Затем поставьте кастрюлю на кипящую водяную баню и доведите кашу до готовности. Положите немного соли и масло.
Каша рекомендуется при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях мочевых путей.
Требуется: 200 г молока, 100 г риса, 1 ст. л. сливочного масла, 50 г воды, соль, сахар.
Способ приготовления. Рис смелите и высыпьте тонкой струей в кипящее молоко (разбавленное водой). Сварите кашу и поставьте ее «доходить» на водяную баню. В готовую кашу положите немного соли и сахара, добавьте масло.