Большая кулинарная книга
Шрифт:
Требуется: 150 г вареных зерен кукурузы, 50 г сыра, 1 ст. л. сливочного масла, сметана, свежая зелень.
Способ приготовления. Зерна снимите с початков молочной зрелости. Положите в сковороду, залейте сметаной и сбрызните растопленным сливочным маслом. Посыпьте сверху тертым сыром и запеките в духовку. При подаче посыпьте мелко порезанной зеленью.
Требуется: 100 г капусты, 100 г картофеля, 1
Способ приготовления. Капусту мелко порежьте и потушите в масле до готовности. Картофель сварите и протрите через сито. Молоком залейте хлебные крошки. Лук мелко нарежьте и спассеруйте. Все хорошо смешайте, добавьте сырой желток, немного сметаны, порезанные кильки и посолите. Взбейте яичный белок и перемешайте с полученной массой. Положите ее в сковороду, обсыпанную сухарями, сбрызните растопленным маслом и запеките в духовке. При подаче полейте сметаной или кетчупом.
Салатики-вкуснятинки – очень полезная и вкусная еда, несложная в приготовлении и очень сытная.
Раздел IV
Салаты
Требуется: 800 г моркови, 100 г грецких орехов, мед, сливочное масло.
Способ приготовления. Очищенную, вымытую морковь натрите на крупной терке и перемешайте с измельченными орехами. Полейте растопленным маслом и медом. При желании можете добавить небольшое количество жареного или засахаренного арахиса.
Требуется: 1 крупная свекла, 1 ст. слив без косточек, 0,5 ст. сметаны, мед, свежие ванильные пряники.
Способ приготовления. Свеклу натрите на крупной терке. Сливу мелко порежьте и смешайте со свеклой. Заправьте сметаной и полейте медом. Украсьте салат маленькими кусочками пряника.
Требуется: 4 средних моркови, 3 киви, мелисса, сметана.
Способ приготовления. Морковь натрите на крупной терке. Киви очистите и очень мелко порежьте. Смешайте и добавьте мелко нарезанную мелиссу. Еще раз перемешайте и залейте сметаной.
Требуется: 5 средних помидоров, 3 средних огурца, 2 яйца, 1 ст. л. зеленого лука, растительное масло, свежая зелень.
Способ приготовления. Помидоры нарежьте дольками. Очищенные огурцы нарежьте треугольничками и добавьте к помидорам. Яйца сварите, охладите (не опуская в холодную воду, это разрушает питательные вещества), порежьте и вмешайте в салат. Добавьте лук, посолите и полейте маслом. Украсьте салат свежей зеленью.
Требуется: 2 средних свеклы, 3
Способ приготовления. Очищенные свеклу и яблоки натрите на крупной терке. Добавьте мелко порезанный чеснок и тертый сыр. Заправьте салат майонезом и хорошо перемешайте.
Требуется: 3/4 ст. чечевицы, 2 яйца, растительное масло, свежая зелень.
Способ приготовления. Сварите чечевицу, добавьте в нее мелко нарезанные крутые яйца, полейте маслом и перемешайте.
Посыпьте салат зеленью.
Требуется: 0,5 ст. риса, 1 большой помидор, 100 г крабовых палочек, майонез, соль, свежая зелень.
Способ приготовления. Сварите рис в соленой воде, добавьте мелко порезанные помидоры и крабовые палочки. Залейте салат майонезом и все хорошо перемешайте. Посыпьте зеленью.
Требуется: 2 ст. вареных зерен кукурузы, 2 огурца, 2 яйца, соль, сметана.
Способ приготовления. В кукурузу добавьте мелко порезанные очищенные огурцы и вареные яйца. Посолите, залейте сметаной и хорошо перемешайте. При подаче посыпьте свежей зеленью.
Требуется: 2 моркови, 100 г капусты, 0,5 ст. клюквы, растительное масло, сахар, варенье.
Способ приготовления. Морковь натрите на крупной терке и перемешайте с нашинкованной капустой. Клюкву разотрите, добавьте в салат и посыпьте сахаром. Полейте маслом, все хорошо смешайте; при желании положите сверху немного варенья.
Требуется: 4 картофелины, 3 дольки чеснока, 1 соленый огурец, зеленый лук, сметана.
Способ приготовления. Картофель очистите, отварите и порежьте небольшими кубиками. Чеснок и огурец мелко порежьте и добавьте в картофель. Посыпьте салат мелко порезанным луком, залейте сметаной и все хорошо перемешайте, посолите.
Требуется: 6 сладких груш, 0,5 ст. грецких орехов, 0,5 ст. сливок, мед.
Способ приготовления. Очищенные груши нарежьте маленькими кубиками. Смешайте их с толчеными орехами и сливками. Сверху полейте жидким медом.
Требуется: 4 средние моркови, 4 яблока, 100 г брынзы, соль, сметана.
Способ приготовления. Очищенные яблоки и морковь мелко нарежьте и смешайте с тертой брынзой. Добавьте сметану и посолите. При подаче на стол посыпьте свежей зеленью.