Быстрые блюда из скороварки
Шрифт:
Сервировать яблоки как горячими, так и холодными.
Яблоки с финиками
▪ 3 кислых яблока
▪ 6 фиников
▪ 3 ч. ложки сахара
▪ корица
Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину. Из фиников извлечь косточки и положить
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.
Персики с клубничным соусом
▪ 4 больших спелых персика
▪ 1/2 ч. ложки экстракта ванили
▪ 1 упаковка замороженной клубники
▪ 1/2 стакана сухого белого вина
▪ 1/2 стакана апельсинового сока
▪ шоколадный соус
▪ 1/4 стакана сахара
▪ ванильное мороженое
Персики разрезать вдоль, удалить косточку. Влить 1 стакан воды в кастрюлю. Установить паровую корзину, положить в нее персики срезом вверх.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Затем выложить персики в миску. Пока персики готовятся, смешать в стеклянной посуде вино, апельсиновый сок, сахар и 1/2 стакана воды. Довести смесь до кипения на среднем огне, помешивая, до растворения сахара. Снять кастрюлю с огня и добавить ваниль. Выложить смесь на теплые персики, накрыть и поставить в холодильник для охлаждения примерно на 2–3 часа, время от времени, поливая персики маринадом.
Для приготовления клубничного соуса взбить клубнику до консистенции пюре в блендере или пищевом процессоре.
Подогреть смесь в маленькой соуснице на огне или в микроволновке. Перед подачей разлить соус в десертные тарелки.
Вынуть персики из винного соуса и положить по одной половинке в каждую тарелку срезом вверх.
В центр персика положить немного ванильного мороженого и сбрызнуть сверху теплым шоколадным соусом, чтобы получились полоски зигзагом.
Персиковый щербет
▪ 4 желтых персика
▪ 120 г сахара
▪ 200 г сыра маскарпоне
▪ 100 г
▪ 50 мл бренди
Очистить персики, нарезать, положить в кастрюлю, всыпать сахар, налить пару ложек воды.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 3 минут на слабом огне.
Открыть кастрюлю, загустить содержимое на открытом огне. Оставить охлаждаться. Затем блендером взбить в пюре. Смешать пюре с маскарпоне.
Бренди перемешать с водой, быстро опускать в раствор савоярди и выкладывать их в форму. Покрыть печенья смесью пюре и маскарпоне.
Посыпать сверху крошками печенья. Охладить в холодильнике 2 часа перед сервировкой.
Фаршированные абрикосы
▪ 6 больших абрикосов
▪ 50 г измельченного миндаля
▪ 20 г сливочного масла
▪ 2 вишневые мармеладки
▪ 2 ст. ложки сахара
▪ 3 ст. ложки воды
Измельченный миндаль перемешать со сливочным маслом и мелко нарезанными мармеладинами.
Заполнить смесью половинки абрикосов. Выложить абрикосы на дно кастрюли, посыпать сахаром и добавить воду.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 4 минут на слабом огне.
Тут же снять с огня, открыть кастрюлю, согласно инструкции, вынуть аккуратно абрикосы. Соус немного загустить на открытом огне и полить им половинки абрикосов.
Груши с шоколадом
▪ 300 г мягких груш
▪ 400 г сливок
▪ 100 г сахара
▪ 15 г желатина
▪ 50 г шоколада
Очистить и нарезать груши. Сложить в кастрюлю, добавив несколько ложек воды.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 3 минут на слабом огне.
Замочить желатин в холодной воде. Сливки взбить с сахаром. Сваренные груши измельчить блендером, добавить замоченный и отжатый желатин. Растворить его полностью, хорошенько перемешивая грушевое пюре. Охладить.