Быстрые блюда из скороварки
Шрифт:
Посолить, поперчить, добавить морковь и лук, мидии, варить 2 минуты.
Суп разлить по тарелкам, в каждую положить вымытые веточки петрушки.
Суп из креветок и цветной капусты
▪ 150 г очищенных креветок
▪ 30 г риса
▪ 2 клубня картофеля
▪ 1
▪ 150 г замороженной цветной капусты
▪ 50 г сметаны
▪ 1 пучок зелени петрушки
▪ лавровый лист
▪ соль
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать толстыми кружочками. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Цветную капусту разобрать на соцветия.
В воду положить картофель, цветную капусту и рис.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне.
Положить креветки и лавровый лист, посолить, варить 1 минуту. Посыпать зеленью петрушки, заправить сметаной.
Суп из кальмаров с брокколи
▪ 250 г консервированных кальмаров
▪ 200 г замороженной брокколи
▪ 2 моркови
▪ 50 г сметаны
▪ перец
▪ соль
Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Брокколи разобрать на соцветия.
В воду добавить морковь и брокколи.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне. Положить кальмары, посолить, поперчить, варить 1 минуту.
При подаче к столу в каждую тарелку добавить сметану.
Суп из консервированных кальмаров с овощами
▪ 250 г консервированных в масле кальмаров
▪ 2 клубня картофеля
▪ 1 морковь
▪ 1 луковица
▪ 1 сладкий перец
▪ 20 г сливочного масла
▪ 1 пучок
▪ лавровый лист
▪ соль
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть, нарубить. Перец вымыть, очистить от зерен, нарезать соломкой.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом, добавить морковь, обжаривать 1 минуту.
В кастрюлю с водой положить картофель, морковь, перец, рыбу, лавровый лист, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 7 минут на слабом огне.
Посыпать зеленью укропа.
Суп из фасоли с кальмарами
▪ 400 г очищенных кальмаров
▪ 400 г капусты
▪ 80 г фасоли
▪ 2 зубчика чеснока
▪ соль
▪ 3–4 горошины перца
▪ 1 веточка розмарина
В кастрюлю положить вымоченную фасоль, добавить мелко нарубленный чеснок, соль, перец, розмарин.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Половину фасоли протереть и добавить полученное пюре в бульон. Отдельно отварить листья капусты, нарезать их и добавить к фасоли.
Кальмаров, нарезанных на кусочки, обжарить с маслом и чесноком 3 минуты, разложить в тарелки и залить фасолевым супом.
Суп с морепродуктами
▪ 1 кг морепродуктов (рыбные хвосты и головизна, креветки, кальмары)
▪ 500 г моллюсков
▪ 750 мл воды
▪ 1 луковица
▪ 1 морковь
▪ 1 стебель сельдерея
▪ 1 лавровый лист
▪ 4 ст. ложки оливкового масла
▪ 1 зубчик чеснока
▪ хлеб