Быстрые блюда из скороварки
Шрифт:
Открыть крышку и загустить содержимое на огне. Добавить соль и перец по вкусу. Посыпать петрушкой и сыром на сервировочном блюде.
Морковь в сметане
▪ 1 кг моркови
▪ 30 г сливочного масла
▪ 1 луковица
▪ 1 зубчик чеснока
▪ 1 1/2
▪ 1 стакан сметаны
▪ соль
▪ перец
▪ гвоздика
Очищенную морковь нарезать на кубики. Луковицу крупно нарезать и слегка обжарить ее в кастрюле с маслом (не подрумянивать). Добавить морковь, чеснок, гвоздику, соль, перец, посыпать мукой и перемешать.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.
Снять кастрюлю с огня и держать закрытой еще 5 минут. При подаче к столу добавить сметану.
Морковь со сливочным маслом
▪ 500 г моркови
▪ 60 г сливочного масла
▪ 125 мл воды
▪ 1 ст. ложка сахара
▪ соль
▪ перец
Почистить, помыть морковь и нарезать кружочками. Положить в кастрюлю и залить водой. Добавить масло, соль, перец, сахар.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и тушить морковь 5 минут на слабом огне.
Вареный сельдерей
▪ 1 корневой сельдерей среднего размера
▪ вода
▪ соль
Очистить сельдерей, нарезать его кружочками. Положить в кастрюлю. Залить достаточно большим количеством холодной воды и посолить. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на среднем огне. Вынуть сельдерей и дать стечь воде.
Приготовленный таким образом корневой сельдерей можно пожарить на плите в сливочном масле, перед подачей на стол посыпать петрушкой.
Пюре из сельдерея с тертым сыром
▪ 1 корень сельдерея
▪ 400 г
▪ 50 г сливочного масла
▪ 50 г тертого сыра
▪ хлеб
▪ соль
▪ перец
Почистить сельдерей и картофель. Разрезать каждый овощ на 4 части. Налить в кастрюлю соленую воду примерно на 1/3 ее объема. Положить овощи в кастрюлю.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на среднем огне.
Откинуть овощи на дуршлаг. Приготовить пюре с помощью миксера. При необходимости подсолить и добавить перец.
Положить в пюре кусок сливочного масла, посыпать тертым сыром. Поставить запекаться в горячий духовой шкаф.
Пока сельдерей запекается, поджарить кусочки хлеба на сковороде в сливочном масле в течение 2–3 минут. Подать пюре вместе с гренками.
Сельдерей с сыром и фаршем
▪ 700 г корня сельдерея
▪ 200 г говяжьего фарша
▪ 200 г картофеля
▪ 50 г сливочного масла
▪ 50 г тертого сыра
▪ соль
▪ перец
Очистить сельдерей, картофель и нарезать кубиками. Овощи положить в кастрюлю с соленой водой.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Откинуть на дуршлаг. Растереть в пюре, добавить поджаренный фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Затем положить масло и посыпать сыром. Можно поместить на несколько минут в горячую духовку. Нарезать тонкими ломтиками хлеб и обжарить на сковороде. Подать пюре вместе с гренками.
Сельдерей с мясным соком
▪ 1 большая ветка сельдерея или 2 маленькие
▪ 2 порубленные телячьи кости
▪ 2 кусочка сахара
▪ 2 стакана бульона
▪ 60 г сливочного масла
▪ соль
▪ перец