Cекреты японской кухни
Шрифт:
Мякоть дыни нарезать небольшими кубиками. Колотый лед насыпать в шейкер так, чтобы заполнить его наполовину. После этого влить гранатовый и виноградный соки, все перемешать и разлить по бокалам или пиалам.
В каждый бокал или пиалу положить кубики дыни и влить минеральную воду. К столу готовый напиток подать сразу после приготовления.
1 лимон, 1 яйцо, 20 г сахара, 200 г минеральной воды.
Отжать
300 г айвы, 200 г сахарного сиропа, 200 г минеральной воды.
Айву тщательно промыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить сахарный сироп, поставить на слабый огонь и варить до мягкости.
Сваренные ломтики айвы протереть через сито. Полученное пюре остудить, разложить по бокалам, влить минеральную воду и подать к столу.
200 г свежих ягод малины, 50 г лимонного сока, 50 г сахара, колотый лед.
Ягоды малины размять с сахаром до получения пюре, добавить лимонный сок, все тщательно перемешать. Полученный напиток перелить в бокалы или пиалы со льдом и сразу подать к столу.
1 апельсин, 10 г меда, 100 г яблочного сока, 1 яичный желток, 20 г измельченных грецких орехов.
Из апельсина отжать сок, смешать его с яблочным соком и размягченным медом, добавить слегка взбитый желток, все перемешать и хорошо взбить.
Готовый напиток разлить в бокалы или пиалы, сверху посыпать толчеными орехами и подать к столу.
30 г сиропа шиповника, 50 г яблочного сока, 50 г фруктового мороженого, 20 г ягод клубники, 20 г сахара, кубики льда.
Подготовить бокалы: украсить края «инеем» из сахара. В миксере смешать сироп шиповника, яблочный сок и размягченное мороженое, все перемешать и разлить по бокалам с кубиками льда, сверху украсить ягодами клубники.
20 г сиропа шиповника, 50 г лимонного сока, 2 яичных белка, 200 г минеральной воды, колотый лед.
Взбить венчиком яичные белки, добавить сироп шиповника и лимонный сок, все перемешать.
Процедить полученную смесь через сито или сложенную в два слоя марлю, разлить по бокалам или пиалам
30 г ягод вишни без косточек, 1 яичный желток, 20 г сахара, 100 г вишневого сока, 100 г минеральной воды.
Яичный желток хорошо растереть с сахаром до образования крепкой пены. Добавить в полученную массу ягоды вишни и сок. Взбить все компоненты в миксере.
Готовый напиток остудить, перелить в бокалы или пиалы и разбавить минеральной водой. Подать его к столу, не перемешивая.
200 г фруктов, 100 г гвоздичного сиропа, 100 г апельсинового сока, 200 г яблочного сока.
В красивые фужеры положить кусочки фруктов, добавить гвоздичный сироп, апельсиновый и яблочный соки. К столу напиток подать сразу после приготовления.
100 г лимонного сока, 20 г цветочного меда, 1 яичный желток, 1 персик.
Яичный желток растереть с медом, добавить лимонный сок и истолченный в пюре персик.
Полученную смесь поместить в холодильник, после чего разлить по бокалам или пиалам и подать к столу.
30 г рябинового сиропа, 20 г кофейного сиропа, 200 г минеральной воды, консервированные или свежие ягоды клубники и смородины, колотый лед.
Смешать в шейкере рябиновый и кофейный сиропы. В бокалы или пиалы положить колотый лед и ягоды, влить туда же приготовленную ранее смесь сиропов и минеральную воду.
К столу готовый напиток подать сразу после приготовления.
1 яйцо, 10 г сахара, 30 г коньяка, колотый лед.
Растереть яйцо с сахаром в крепкую пену, перелить полученную массу в шейкер со льдом, добавить коньяк и все сильно встряхнуть.
Полученную смесь процедить через сито или сложенную в два слоя марлю в бокалы или пиалы и подать к столу.
50 г апельсинового сока, 20 г сока лайма, 20 г лимонного сока, 1 яичный желток, 50 г минеральной воды, несколько ягод вишни, ломтиков апельсина и лайма, колотый лед.
Хорошо перемешать в шейкере со льдом соки цитрусовых и слегка взбитый яичный желток. Полученную смесь перелить в бокалы или пиалы, влить минеральную воду.