Целебные свойства фруктов и овощей
Шрифт:
Крыжовник в старину называли «берсень» и выращивали в царских и монастырских садах, поэтому многим он известен также под именем «царская ягода».
Ягоды отличаются очень богатым химическим составом: капроновая, салициловая, лимонная, муравьиная и яблочная кислоты, небольшое
Диапазон полезного действия растения очень широк. Например, так как малина содержит до 45 мг/% витамина C, она является отличным противоцинготным средством. Кроме того, малина – это классическое потогонное и жаропонижающее средство. Также она благоприятно влияет на работу всего желудочно-кишечного тракта, а народная медицина применяет ее отвар в качестве лечебного средства против опьянения.
Ягоды облепихи содержат большое количество витаминов B1, B2, В6, Е и Р, фолиевой кислоты, каротина и аскорбиновой кислоты (120 мг/ %), дубильные вещества и флавоноиды, микроэлементы и пигменты. Ягоды облепихи созревают в сентябре – октябре, в этот период желательно выпить достаточное количество сока из них.
Смородина – кустарник из семейства крыжовниковых растений, который растет как ягодная и как декоративная культура. В качестве лечебного сырья используют ягоды и свежий сок из них.
Черная смородина отличается богатым разнообразием полезных веществ: обилие витамина C и рутина, янтарная кислота, способствующая сохранению эластичности стенок кровеносных сосудов,глюкоза и фруктоза,соли калия,фосфора и железа и небольшое количество дубильных веществ.
Главное достоинство ягод черной смородины заключается в том, что они содержат мало ферментов, разрушающих аскорбиновую кислоту, благодаря чему являются особо ценным источником этого витамина. Черную смородину можно употреблять как в свежем, так и в сушеном виде (настои), при этом аскорбиновая кислота в ягодах черной смородины отлично сохраняется при замораживании.
Красная смородина также имеет богатый витаминный состав, хотя и несколько уступает черной смородине. Ягоды этого растения содержат сахара, органические кислоты, витамины C и P, пектиновые и дубильные вещества. Пектины красной смородины набухают в желудочно-кишечном тракте,образуя слизи,и связывают кишечные токсины и холестерин,способствуя их выводу из организма.Кислые ягоды красной смородины можно консервировать с медом.
Черника обыкновенная из семейства брусничных богата ценными биологически активными веществами и эффективна, прежде всего, в качестве средства для лечения и поддержания здоровья глаз, так как при ее употреблении уменьшается чувство усталости, расширяется поле зрения и усиливается его острота, происходит обновление сетчатки.
Содержание большого количества дубильных веществ делает чернику эффективным средством при лечении расстройств кишечника, одновременно эта ягода лечит и хронические запоры – перистальтика кишечника приходит в норму на продолжительное
Черника содержит янтарную кислоту, которая способствует сохранению эластичности стенок кровеносных сосудов. В количестве 2–3 мг она снимает спазм сосудов головного мозга, но ее передозировка достаточна опасна. В природе янтарная кислота со вкусом, сходным с лимоном, встречается очень редко.
Тропические
Авокадо – плод тропического вечнозеленого растения, который почти не содержит углеводов, но в его состав входит целый комплекс витаминов: A, B, C, D, E и F.
Витамин E, которого в авокадо гораздо больше, чем в большинстве фруктов, улучшает снабжение клеток организма кислородом и оказывает антиоксидантное действие, предупреждая развитие опухолей.
Вещества, входящие в состав сока авокадо, расщепляют холестерин, способствуя профилактике атеросклероза и снижая риск инфарктов миокарда и инсультов. В странах Южной Америки этот фрукт используют также в качестве афродизиака. Регулярное употребление плодов авокадо укрепляет нервную систему, повышая стрессоустойчивость, и улучшает состояние кожи, способствуя ее увлажнению и разглаживанию.
Для жителей России ананас – экзотический фрукт, поэтому его сок в лечебных целях используют очень редко. Однако сок ананаса содержит большое количество сахаров, аскорбиновой кислоты, солей калия и меди, благодаря чему он полезен при анемии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени и почек.
Среди фруктов бананы являются исключением, так как содержат много крахмала, азотистых веществ, сахаров и жир. Они очень калорийны, а потому жители тропических стран употребляют их в качестве замены хлеба, круп или мяса.
Бананы содержат витамины PP, U, C, группы B, соли калия и меди, каротин и магний.
Гранат – один из самых древних фруктов, применяемых в лечебных целях. Он хорошо утоляет жажду и улучшает аппетит, благодаря чему оказывает благотворное действие на ослабленных больных.
Гранатовый сок высоко ценится по причине содержания сахаров и свободных органических кислот, особенно лимонной. При этом он содержит большое количество витамина C, поэтому рекомендован для повышения иммунной защиты организма.
Инжир, или винная ягода – плод смоковницы или фигового дерева, который содержит большое количество сахаров (до 20–30 %), соли калия, кальция, магния, фосфора и железа, лимонную, яблочную, уксусную и щавелевую кислоты и растительный фермент фицин, способствующий лечению тромбоэмболических заболеваний.
Инжир очень полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, венозной недостаточности, бронхиальной астме, склонности к тромбозам и анемии. Народная медицина многих стран использует его при простуде, сухом кашле и коклюше.