Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Что такое трансжиры и чем они опасны
Шрифт:

При энзимной переэтерификацией возможно производство конкурентоспособной маргариновой продукции, соответствующей самым последним требованиям биологической ценности, которые включают температуру

плавления, твёрдость, число транс-изомеров до 5 %, что требует концепция здорового питания.

Усовершенствованную технологию гидрогенизации растительных масел с использованием катализаторов, не вызывающих загрязнений, и энзимную переэтерификацию, можно назвать технологиями 21 века, так как с их помощью получается продукция для людей с нарушением пищеварения, детей, диетическое питание. Получаемая по данной технологии продукция не требует расщепления перед всасыванием.

Ниже показано убывание пользы продукции (с ростом порядкового номера), полученной этими способами:

Производство полностью гидрогенизированного растительного жира.

Производство переэтерифицированного растительного жира.

Производство частично гидрогенизированного растительного жира.

По данным 2011 года в мире есть 25 действующих заводов, производящих маргарины,

заменители масла какао, шортенинги, другую подобную продукцию методом энзимной переэтерификации.

В России в 2009 году был запущен первый аналогичный комбинат с производительностью до 1 млн. тонн продукции в год. К 2020 году в России количество комбинатов, выпускающих продукцию передовыми методами переэтерификации увеличилось.

Стандарты соответствия продуктов масложировой промышленности

Эти главные изменения в промышленности изменили государственные требования к маркировке маргаринов.

Чтобы потребитель мог отличить качественную продукцию от подделок, приносящих непоправимый вред, государство обязало производителей и импортёров этой продукции декларировать соответствие стандартам качества.

Качественная продукция, необходимая потребителю, должна быть не только декларирована, но и соответствовать ISO 22000-2005, в основе которого анализы опасных факторов.

Конец ознакомительного фрагмента.

12
Поделиться:
Популярные книги

Потомок бога

Решетов Евгений Валерьевич
1. Локки
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
аниме
сказочная фантастика
5.00
рейтинг книги
Потомок бога

Предатель. Ты променял меня на бывшую

Верди Алиса
7. Измены
Любовные романы:
современные любовные романы
7.50
рейтинг книги
Предатель. Ты променял меня на бывшую

Тринадцатый IV

NikL
4. Видящий смерть
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Тринадцатый IV

Черный Маг Императора 13

Герда Александр
13. Черный маг императора
Фантастика:
попаданцы
аниме
сказочная фантастика
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Черный Маг Императора 13

Гримуар темного лорда V

Грехов Тимофей
5. Гримуар темного лорда
Фантастика:
попаданцы
аниме
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Гримуар темного лорда V

Боярышня Дуняша

Меллер Юлия Викторовна
1. Боярышня
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Боярышня Дуняша

Эволюционер из трущоб. Том 8

Панарин Антон
8. Эволюционер из трущоб
Фантастика:
попаданцы
аниме
фэнтези
фантастика: прочее
5.00
рейтинг книги
Эволюционер из трущоб. Том 8

Кодекс Охотника. Книга ХХ

Винокуров Юрий
20. Кодекс Охотника
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
аниме
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга ХХ

Темный Лекарь 9

Токсик Саша
9. Темный Лекарь
Фантастика:
попаданцы
аниме
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Темный Лекарь 9

Новые горизонты

Лисина Александра
5. Гибрид
Фантастика:
попаданцы
технофэнтези
аниме
сказочная фантастика
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Новые горизонты

Контролер

Семин Никита
3. Переломный век
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Контролер

В лапах зверя

Зайцева Мария
1. Звериные повадки Симоновых
Любовные романы:
остросюжетные любовные романы
эро литература
5.00
рейтинг книги
В лапах зверя

Эпоха Опустошителя. Том I

Павлов Вел
1. Вечное Ристалище
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Эпоха Опустошителя. Том I

За последним порогом

Стоев Андрей
1. За последним порогом
Фантастика:
альтернативная история
7.17
рейтинг книги
За последним порогом