Чудо-рецепты из духового шкафа

Кашин Сергей Павлович

Пицца мясная с черносливом

Ингредиенты

Для теста: 270 г пшеничной муки, 18 г порошкообразных дрожжей, 0,2 стакана питьевой воды, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 1½ стакана молока (цельного), соль на кончике ножа.

Для начинки: 250 г говядины, 50 г чернослива, 10 г сливочного масла, специи (любые), соль.

Для соуса: 1 ст. л. деревенской сметаны, 1 ч.

л. лимонного сока (свежевыжатого),½ ч. л. молотого черного перца,½ ч. л. соли.

Способ приготовления

Подогретую воду смешать с теплым молоком, всыпать дрожжи, перемешать до однородного состояния.

Понемногу добавить муку и распущенное на водяной бане сливочное масло, вбить яйца по одному, посолить и замесить однородное тесто. Накрыть его льняной салфеткой и оставить в теплом месте до тех пор, пока полученная масса не увеличится примерно в два раза. Затем раскатать тесто в тонкую лепешку, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

Мясо отварить до полуготовности со специями, нарезать тонкими ломтиками и выложить на тесто, смазанное сливочным маслом. Измельчить чернослив и выложить на мясо. Поднять края пиццы. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до подрумянивания.

Сметану смешать с лимонным соком, посолить, поперчить и взбить миксером.

Готовую пиццу полить соусом и подавать на стол.

Пицца с ветчиной и брокколи

Ингредиенты

Для теста: готовая основа для пиццы.

Для начинки: 200 г консервированных помидоров, 200 г ветчины, 200 г брокколи, 200 г сыра (любого твердых сортов), 1 ч. л. базилика, перец, соль.

Способ приготовления

Консервированные помидоры размять вилкой. Ветчину нарезать соломкой. Брокколи вымыть, разделить на соцветия, отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и поперчить. Сыр натереть на терке, смешать с размятыми помидорами и базиликом.

На основу для пиццы выложить ветчину, брокколи, залить все помидорами с сыром, поперчить и посолить.

Выпекать в разогретой до 20 °C духовке в течение 10 минут.

Пицца с курицей под грибным соусом

Ингредиенты

Для теста: готовая основа для пиццы.

Для начинки: 300 г куриного филе (отварного), 100 г шампиньонов, 100 г сыра (любого), 100 г сметаны, 30 мл растительного масла, 1 пучок петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Отварное филе курицы нарезать полосками. Шампиньоны промыть, крупно нарезать, жарить на растительном масле до полуготовности. Сыр крупно

нарезать. Петрушку вымыть, обсушить, нарубить. Смешать шампиньоны, сыр, петрушку и сметану и измельчить в блендере до пюре-образного состояния. На готовую основу выложить кусочки курицы и залить их полученным соусом, посолить и поперчить.

Выпекать в разогретой до 20 °C духовке в течение 20 минут.

Пицца «Самсон»

Ингредиенты

Для теста: 250 г муки, 20 г дрожжей, 1 ч. л. сахара, 9 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. томатной пасты, соль.

Для начинки: 200 г салями, 200 г копченого окорока, 100 г шампиньонов, 300 г помидоров, 2 красные луковицы, 100 г консервированной фасоли, 100 г маслин (без косточек), 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. лимонного сока, 100 г сыра «Маасдам», 20 мл соевого соуса, перец , соль.

Способ приготовления

Просеять в миску муку, сделать посередине углубление и добавить дрожжи. Затем добавить сахар и 50 мл теплой воды, добавить немного муки с краев и перемешать. Оставить на 15 минут. Добавить 75 мл воды, соль, 4 ст. л. оливкового масла. Замесить тесто, накрыть и оставить на 30 минут, затем раскатать.

Перемешать томатную пасту с 1 столовой ложкой оливкового масла и смазать полученной смесью приготовленную основу для пиццы. Салями и окорок нарезать кусочками. Шампиньоны промыть, разрезать каждый гриб на 2 части. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Маслины промыть. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.

Сыр натереть на терке. Соевый соус смешать с сыром, чесноком, лимонным соком, поперчить и посолить смесь. Выложить на основу для пиццы слоями салями, шампиньоны, помидоры, окорок, лук, маслины, консервированную фасоль. Полить пиццу соевым соусом, смешанным с сыром, чесноком и лимонным соком, поперчить. Выпекать в разогретой до 18 °C духовке в течение 20 минут.

Пицца с курицей и кунжутом

Ингредиенты

Для теста: готовая основа для пиццы.

Для начинки: 250 г куриного филе (копченого), 3 ст. л. майонеза, 1 красная луковица, 100 г кунжута, 100 г консервированной кукурузы, 200 г маринованных корнишонов, 200 г сыра «Тильзитер», перец, соль.

Способ приготовления

Филе курицы нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

Кукурузу промыть, корнишоны нарезать кружочками, сыр натереть на терке. Основу для пиццы смазать майонезом, сверху выложить филе курицы, лук, кукурузу, корнишоны, сыр. Все посыпать кунжутом, посолить и поперчить.