Чудо-рецепты из духового шкафа
Шрифт:
Капусту вымыть, нашинковать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить на сковороде в сливочном масле, добавить капусту, влить немного воды, посолить, поперчить и тушить под крышкой до готовности, охладить.
Тесто разделить на две части, раскатать в пласты толщиной около 1 см. Противень смазать растительным маслом, выложить один пласт теста, на него – начинку и второй пласт теста.
Защипнуть края пирога, наколоть в нескольких местах вилкой.
Выпекать в разогретой до 18 °C духовке 35–40 минут.
Пирог с квашеной капустой и консервированной
Ингредиенты
Для теста: 400–450 г муки, 200 мл кефира, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч. л. растительного масла, 1 ч. л. питьевой соды, 1 ч. л. сахара, соль.
Для начинки: 200 г консервированной сайры, 250 г квашеной капусты, 2 луковицы, 3 вареных яйца, 2 ст. л. сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле.
Для приготовления начинки рыбу размять вилкой, смешать с капустой, луком и рублеными яйцами, посолить, поперчить.
Для приготовления теста яйцо взбить с кефиром, добавить предварительно растопленное и охлажденное сливочное масло, всыпать просеянную муку, соду, сахар и соль, замесить однородное, не слишком крутое тесто.
Выложить его на присыпанную мукой доску, разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкий пласт.
Выложить один пласт на смазанный растительным маслом противень, сверху
выложить начинку и накрыть вторым пластом.
Защипнуть края пирога, наколоть в нескольких местах вилкой и поставить в предварительно разогретую до 18 °C духовку на 35–40 минут.
Пирог с квашеной капустой, шампиньонами и красным луком
Ингредиенты
Для теста: 300 г пшеничной муки, 250 г сметаны, 200 г майонеза, 3 яйца, 1 ст. л. растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г квашеной капусты, 300 г шампиньонов, 2 ст. л. оливкового масла, 2 красные луковицы, перец, соль.
Способ приготовления
Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Лук жарить на оливковом масле 3–5 минут, добавить грибы, капусту, посолить, поперчить и жарить до готовности.
Яйца взбить со сметаной и майонезом, добавить просеянную муку и соль, замесить миксером жидкое тесто. Вылить половину теста в смазанную маслом форму, сверху выложить начинку и залить ее оставшимся тестом.
Выпекать пирог в предварительно разогретой до 18 °C духовке 30–35 минут.
Пирог с брокколи и яйцом
Ингредиенты
500 г дрожжевого теста, 400 г брокколи, 4 яйца, 30 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Яйца (3 штуки) сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать. Брокколи вымыть, разделить на соцветия, выложить на сковороду с разогретым
Оставшееся яйцо взбить. Тесто разделить на две части, раскатать тонкими пластами. На один выложить приготовленную начинку, сверху положить второй, соединить края.
Изделие оставить на 10 минут в теплом месте, затем смазать верх взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 20 °C духовке в течение 40 минут.
Пирог из слоеного теста с сыром и болгарским перцем
Ингредиенты
500 г слоеного теста, 350 г сыра, 100 мл молока, 5 стручков болгарского перца, 1 яйцо, 2 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л.растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать, обжарить вместе с болгарским перцем в сливочном масле, поперчить и посолить. Сыр натереть на крупной терке, смешать с охлажденными овощами.
Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить в смазанную растительным маслом форму, сделав бортики. Выложить сверху начинку, разровнять и залить молоком, взбитыми с яйцом.
Выпекать в разогретой до 18 °C духовке 20–30 минут.
Пирог из слоеного теста с копченой курицей и сыром
Ингредиенты
400 г слоеного теста, 3 луковицы, 200 г мяса копченой курицы, 150 г сыра, 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. растительного масла.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить вместе с луком, охладить, добавить майонез и перемешать. Сыр натереть на крупной терке.
Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить на смазанный растительным маслом противень, сверху выложить приготовленную начинку и разровнять.
Посыпать сыром, выпекать в разогретой до 18 °C духовке 20–30 минут.
Пирог с филе курицы
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 100 г сметаны, 100 г майонеза, ½ ч. л. пищевого разрыхлителя, 1 ст. л. сливочного масла.
Для начинки: 500 г филе куриной грудки, 2 луковицы, 1 морковка, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л.растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Для приготовления начинки филе курицы промыть, пропустить через мясорубку. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Морковь и лук обжарить в растительном масле, добавить фарш, тушить под крышкой до готовности.
Положить чеснок, посолить, поперчить, перемешать и охладить. Из сметаны, майонеза, просеянной муки и пищевого разрыхлителя приготовить жидкое тесто, вылить половину в смазанную маслом форму.