Цветная диета. Самый красивый метод похудения
Шрифт:
Пятница – фиолетовый цвет
Используются продукты: баклажаны, мясо с овощами, винегрет с темной свеклой, темная свекла, темный виноград, ежевика, голубика, черника, черная смородина, темная слива, эстрагон, чернослив, маслины, черная икра.
Завтрак
Закуски
Канапе с икрой
Состав : хлеб – 350 г, сливочное масло – 80 г, осетровая икра – 200 г .
Гренки произвольной формы смазать сливочным маслом и сверху положить икру без примесей. Гарнировать кусочками зеленого лука.
Икра
Состав : свекла – 2 шт ., баклажан – 1 шт ., лук – 2 шт ., то мат-пюре – 1 ст. ложка, соль .
Баклажаны промыть, удалить загрязненные и загнившие места, пропустить через мясорубку вместе с кожицей и семенами. Свеклу очистить, промыть и нарезать соломкой. Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами. В кастрюлю уложить подготовленные свеклу, лук, баклажаны, добавить томат-пюре, соленую горячую воду. Довести до кипения и настаивать с закрытой крыш кой 20–25 минут.
Винегрет
Состав : картофель – 280 г, соленые огурцы – 160 г, морковь – 130 г, филе сельди – 150 г, свекла – 190 г, репчатый и зеленый лук, 3 %-й уксус – 50 г, растительное масло – 50 г, сахарный пе сок – 5 г, салат, горчица, соль, перец, зелень .
Очищенные вареные картофель, морковь, свеклу и соленые огурцы нарезать ломтиками, репчатый лук – полукольцами, зеленый лук – мелко. Все посолить, поперчить, заправить растительным маслом, уксусом, горчицей, перемешать. Винегрет выложить горкой, сверху положить куски очищенной соленой сельди, украсить листьями свежего салата, репчатым луком, зеленью.
Салат из свеклы с черносливом
Состав : свекла – 4 шт ., чернослив – 0,5 стакана, редька – 1 шт ., майонез – 1 ст. ложка, лимонный сок – 1 ст. ложка, зеленый лук, чеснок .
Чернослив промыть, залить водой (1:1), довести до кипения и оставить для набухания на 20 минут. Свеклу и редьку натереть на крупной терке. Редьку, свеклу и рубленый чеснок (4 дольки), набухший чернослив, лимонный сок и майонез перемешать и посыпать зеленым луком.
Салат из баклажанов и сельдерея
Состав : баклажаны – 2 шт ., корень сельдерея – 1 шт ., растительное масло – 3 ст. ложки, уксус – 3 ст. ложки, сахар – 0,5 ч. ложки, соль, перец .
Баклажаны испечь, очистить, порубить кусочками, перемешать с отварными брусочками сельдерея и полить салатной заправкой.
Горячие
Баклажаны жареные
Состав : баклажаны – 2 шт ., растительное масло – 2 ст. ложки, мука – 2 ст. ложки, чеснок – 4 дольки, укроп, соль, творог – 4–5 ст. ложек ; для соуса : помидоры – 2 шт ., лук – 2 шт ., чеснок, соль, сахар, зелень .
Баклажаны нарезать ломтиками, удалить горечь, обвалять в муке с солью и жарить в горячем растительном масле. Подавать
Приготовление соуса . Помидоры, лук и чеснок обжарить вместе, добавить соль, сахарный песок и мелко нарубленную петрушку.
Рулетики из баклажанов
Состав: баклажаны – 3 шт., отварное куриное филе – 200 г, яйца – 2 шт., грецкие орехи – 2 шт., консервированная кукуруза – 2 ст. ложки, майонез – 100 г.
Нарезать тонкими язычками баклажаны, посолить, дать постоять минут двадцать, промыть холодной водой и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Охладить ломтики баклажанов, а потом положить на них начинку и свернуть рулетом.
Начинка: курицу и отваренные яйца мелко нарезать, добавить измельченные орехи, кукурузу и заправить майонезом. Все хорошо перемешать, посолить по вкусу и нанести ложку полученной начинки на ломтик баклажана, свернуть рулетом, выложить на блюдо, украсить зеленью.
Баклажаны, фаршированные шампиньонами
Состав: мелкие баклажаны – 8 шт., шампиньоны – 200 г, лук – 2 шт., растительное масло – 3 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, сыр – 100 г, соль, перец.
Баклажаны разрезать вдоль на половинки и разложить на противне разрезом вниз, поставить запекаться в разогретую духовку на 10 минут. Чайной ложкой вынуть серединку из печеных баклажанов и мелко порубить ее. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки на растительном масле, добавить к луку мелко нарезанные шампиньоны и обжарить грибы до готовности, посолить, поперчить по вкусу. Добавить к грибам с луком, нарезанную мякоть баклажанов и хорошо перемешать начинку. Наполнить полученной начинкой формочки из баклажанов, верх смазать майонезом и присыпать натертым сыром. Запекать в хорошо разогретой духовке в течение 15 минут.
Десерты
Напиток из смородины на манке
Состав : черная смородина – 300 г или клюква – 200 г, манная крупа – 2 ст. ложки, молоко – 1 стакан, сахар – 0,5 стакана .
Ягоды перебрать, очистить от веточек, размять деревянной ложкой, развести четырьмя-пятью стаканами воды, положить сахар, вскипятить, процедить и охладить. Манную кашу, приготовленную на молоке, выложить на смоченную водой тарелку и охладить, после чего нарезать ее кусочками правильной формы (квадратики, ромбики), разложить по тарелкам и залить приготовленным ягодным отваром.
Десерт из винограда
Состав: виноград сорта кишмиш – 500 г, яблоки – 500 г, творожная масса – 150 г, йогурт – 250 г, орехи грецкие, чищеные – 0,5 стакана, сок половинки лимона, сахар – 1 ст. ложка.
Разрезать виноградные ягоды на две половинки и сложить их в большую пиалу. Вымытые яблоки очистить от кожицы и порезать маленькими кубиками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком. После этого, добавить яблоки к винограду. В отдельной посуде, с помощью ручного блендера смешать творожную массу с йогуртом. Добавить получившуюся массу к фруктам и аккуратно перемешать. По желанию добавить сахар. Сверху посыпать орехами. Поставить в холодильник на 25–30 минут. При подаче выложить в бокалы.