Цветная диета. Самый красивый метод похудения
Шрифт:
Полоски рыбы выложить в виде банта и украсить готовый салат колокольчиками из вареной моркови, красными помидорами и зеленью.
Салат из моркови с яблоками
Состав: морковь – 300 г, яблоки – 300 г, лимон – 2 шт., соль, сахар – 50 г.
Морковь натереть на крупной терке, добавить нашинкованные яблоки, лимонный сок, лимонную цедру и сахарный песок. Все тщательно размешать и подать на стол.
Вместо лимонного сока можно добавить апельсиновый сок и цедру.
Салат
Состав : вареная красная рыба – 400 г, мясо креветок – 50 г, картофель – 4–5 шт ., яблоки – 2 шт ., помидоры – 2 шт ., салат – 1 пучок, майонез – 1 банка .
Отварной и очищенный картофель нарезать кубиками, добавить вареную рыбу красных сортов, помидоры и красные яблоки, нарезанные ломтиками, а также мелко нарезанный салат и мясо креветок. Заправить майонезом, перемешать, украсить листьями салата, дольками помидора и яблока.
Салат грибной с помидорами
Состав : соленые грибы – 75 г, помидоры – 25 г, лук – 20 г, зеленый горошек – 10 г, масло – 10 г, соль, 3 %-й уксус , з елень .
Соленые грибы и свежие помидоры нарезать ломтиками, репчатый лук – полукольцами. Все это перемешать с зеленым горошком, посолить, заправить растительным маслом, уксусом и украсить зеленью петрушки.
Салат из тыквы с корнишонами
Состав : тыква – 600 г, нарезанная смесь зелени (укроп, петрушка, сельдерей, сердечник, эстрагон) – 3 ст. ложки, корнишоны – 100 г, маринованные сливы или груши, растительное масло – 3 ст. ложки, винный уксус, соль, сахар .
Недозрелую тыкву вымыть, очистить, разрезать пополам, удалить семена и нарезать толстыми (около 1 см) кубиками. Нарезанную тыкву опустить в кипяток, посолить, добавить кислоту, вскипятить, процедить, охладить. Выложить салат на блюдо, посыпать очень мелко изрубленными корнишонами, солью и сахаром, сбрызнуть кислотой и растительным маслом, посыпать зеленью.
Супы
Овощной суп с помидорами
Состав : помидоры – 700 г, лук – 2 шт ., болгарский перец – 3 стручка, картофель – 3 шт ., сельдерей – 1 корень, черный перец – 2–3 горошины, маленький лавровый лист, чеснок – 2 зубчика, сливочное масло – 50 г, морковь – 1 шт ., зеленый горошек – 2 ст. ложки, цветная капуста – 2–3 соцветия, зелень петрушки, соль .
Лук нарезать кубиками, помидоры обдать кипятком и очистить от кожуры, сельдерей, морковь, картофель, цветную капусту, перец и помидоры нарезать кубиками примерно одинаковой величины. Чеснок не измельчать. Все компоненты, кроме зелени петрушки, тушить с маслом, накрыв крышкой кастрюлю и добавив примерно 200 мл воды, около 10–15
Суп из помидоров
Состав : помидоры – 6 шт ., лук – 1 шт ., масло, корень петрушки – 200 г, морковь – 1 шт ., сметана – 1 стакан, мука – 1 ст. ложка .
Сварить корни петрушки и моркови. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками и сварить их отдельно в небольшом количестве воды с маслом и луком, нарезанным кружочками. По мере готовности эту массу протереть через сито и опустить в отвар из кореньев. Заправить суп мукой, разведенной в 0,25 стакана охлажденного отвара. Суп довести до кипения, добавить сметану, соль, сахар, перец по вкусу.
Суп-пюре из помидоров
Состав : помидоры – 750 г, морковь – 150 г, сельдерей (корень) – 30 г, растительное масло – 80 г, мука – 45 г, вода – 400 г, соль, сахарный песок .
Измельченные морковь и сельдерей запассеровать на растительном масле, залить кипятком, добавить соль и варить до полной готовности. За 10 минут до окончания варки добавить очищенные от кожи помидоры, нарезанные дольками. Готовые овощи протереть. Пшеничную муку поджарить на растительном масле, развести овощным отваром, тщательно перемешать и соединить с протертыми овощами, добавить соль, сахарный песок и варить еще 5 минут.
При подаче к супу подать гренки.
Рисовый суп с помидорами
Состав : рис – 3 ст. ложки, помидор – 4 шт ., лук – 1 шт ., сливочное масло – 2 ст. ложки, лавровый лист, черный перец – 3–4 горошины, сметана – 150 г, соль, вода – 750 мл .
Лук мелко нарезать и запассеровать в сливочном масле, затем добавить ошпаренные помидоры без кожицы, нарезанные ломтиками, перемешать и залить водой. Рис промыть и вместе с перцем, лавровым листом и солью положить в кастрюлю. Варить до готовности, т. е. пока рис не станет мягким. В тарелки положить по одной столовой ложке сметаны.
Суп тыквенный с горохом
Состав : тыква – 300 г, картофель – 2 шт ., горох – 0,5 стакана, лук – 1 шт ., петрушка или сельдерей, морковь – 1 шт ., масло или жир – 2 ст. ложки, перец, зелень, соль .
Сухой горох варить в воде до полуготовности. Добавить нарезанный кубиками картофель, а через 15 минут обжаренные в жире рубленые коренья и нарезанную кубиками тыкву. Посолить, варить еще 5—10 минут, пока тыква не станет полупрозрачной (следить за тем, чтобы она не разварилась). Вместо тыквы можно взять кабачки или патиссоны.