Дачный лунный календарь на 2013 год
Шрифт:
Витаминная закуска
2 кг свежей капусты, 250 г сырой свеклы, 250 г сырой моркови,1 /2 стакана воды,1/2 стакана растительного масла, 1/3 стакана сахара, 3–5 зубчиков чеснока, 1 /3 стакана 9 %-ного уксуса, 1 ст. ложка соли с горкой.
1. Все сырые овощи нашинковать на крупной терке.
2. Пропустить чеснок через чесночницу.
3. Все перемешать в эмалированной или стеклянной посуде.
4. Приготовить маринад: вскипятить воду, сахар, соль, растительное масло. Снять с огня.
5. Добавить
6. Настаивать 12 часов под гнетом, время от времени перемешивая.
Разложить по стерильным банкам, закатать их или накрыть вакуумными крышками «Вакс». Хранить в холодильнике.
Суп из кабачков
1 л воды, 600 г кабачков или патиссонов, 50 г зеленого лука, стакан молока, 1 ст. ложка муки,1/2 стакана растительного масла,1/2 стакана риса, пучок укропа и зелени петрушки, соль по вкусу .
1. Вымыть лук, дать стечь воде, мелко нарезать.
2. Кабачки очистить, нарезать кружочками.
3. Слегка обжарить на растительном масле муку, лук и кабачки.
4. Рис промыть, залить 1 л воды и варить 10 минут.
5. Опустить в суп подготовленные кабачки с луком, добавить молоко, посолить по вкусу и варить еще 5 минут.
6. Зелень петрушки и укропа промыть, обсушить на полотенце, мелко нарезать.
При подаче на стол добавить нарезанную зелень и сметану.
Примечание. Можно добавлять в тарелки черный молотый перец, половинки крутого яйца и 1/3 стакана кефира.
Десерт «Ананас из кабачка»
2 л воды, 1 кабачок (или патиссон) весом около 1 кг, 1 крупный лимон с толстой коркой, 300 г сахара, 2–3 гвоздички.
1. Очистить кабачок, удалить семена и нарезать кружочками.
2. Разрезать лимон и вынуть семена (обязательно, иначе десерт будет горчить), натереть вместе с коркой на терке или размолоть в миксере или мясорубке.
3. Добавить к кабачкам лимон, сахар, гвоздику.
4. Залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 5 минут.
5. Настаивать сутки.
Кабачки приобретают вкус ананаса.
Салат из репы № 1
300 г репы, 1 ст. ложка мелко нарезанного зеленого лука, 1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки, 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа, 1 ст. ложка растительного масла, 3 ст. ложки сметаны, 1 крутое яйцо, сок 1/2 лимона, соль и молотый перец по вкусу.
1. Очистить репу, нарезать тонкой соломкой.
2. Вымыть зелень и лук, дать стечь воде, мелко нарезать, посолить и поперчить по вкусу.
3. Приготовить заправку из сметаны, растительного масла и лимонного сока.
4. Натереть яйцо на крупной терке.
5. Выложить репу в салатницу, сверху присыпать зеленью, затем натертым яйцом. Залить приготовленной заправкой.
Салат из репы № 2
2–3 репки, 1 вареное яйцо, 2 ч. ложки растительного масла, 1 ч. ложка лимонного
1. Репу очистить от кожуры и нарезать соломкой.
2. Посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть растительным маслом и лимонным соком.
3. Заправить сметаной и сверху украсить мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Салат из репы с ягодами
2–3 репы, стакан ягод садовой земляники (клубники) или жимолости, 1 ст. ложка меда.
1. Репу очистить и натереть на крупной терке.
2. Ягоды размять. Все перемешать, добавив мед.
Примечание. Можно использовать любые кислые ягоды (смородину, крыжовник, клюкву, бруснику).
Репа в сметане
1 кг репы, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ч. ложки муки, 1 стакан молока, 3 ст. ложки сметаны, соль и зелень петрушки по вкусу.
1. Репу очистить, разрезать на четвертинки, немного посолить, залить 1/2 стакана воды, затем добавить 1 ложку сливочного масла.
2. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 10–15 минут.
3. Пока варится репа, надо приготовить молочный соус: обжарить, непрерывно помешивая, муку с остальным маслом, постепенно влить молоко, продолжая мешать. Варить 5–7 минут.
4. Добавить в соус сметану, размешать и залить репу. Если нужно, дополнительно посолить.
5. Варить еще 15 минут.
Подавать к утке, баранине, свинине или использовать как самостоятельное блюдо.
Зеленью петрушки посыпать при подаче на стол.
Прохождение Луны через знаки зодиака в феврале
Фазы Луны в феврале
Рекомендации: посев, прополка и опрыскивание в фазах II и IV; посадка, полив, подкормка в фазах I и III.
Для заметок
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________