Детское питание. Правила, советы, рецепты
Шрифт:
Сахар – 0,5 ч. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Растительное масло – 1 ч. л.
Тыкву натереть на крупной терке, залить небольшим количеством воды, добавить сахар, 0,5 ч. л. лимонного сока и тушить на медленном огне до тех пор, пока она не станет прозрачной.
Готовую тыкву заправить растительным маслом, смешанным с оставшимся лимонным соком, добавить мед и поставить в холодильник на 2 часа.
Салат из капусты
Капуста – 50 г
Растительное масло – 2 ч. л.
Сок ревеня – 0,25 ч.
Лимонный сок – 0,25 ч. л.
Мелко нарезанная зелень петрушки или укропа – 1 щепотка
Раствор соли – 0,25 ч. л.
Капусту помыть, нашинковать, положить в кастрюлю, добавить раствор соли, сок ревеня, лимонный сок, поставить на минимальный огонь и нагревать, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не осядет (она не должна быть совсем мягкой). Затем дать ей остыть, заправить растительным маслом и посыпать зеленью.
Чтобы разнообразить вкус, в салат можно добавить немного натертого на крупной терке яблока.
Салат из капусты и моркови
Капуста – 50–70 г
Морковь – 0,5 шт.
Растительное масло – 1 ч. л.
Капусту нашинковать, а морковь натереть на крупной терке. Подготовленные овощи перемешать и заправить растительным маслом.
Салат из красной капусты
Красная капуста – 70–80 г
Растительное масло – 1 ч. л.
Соль по вкусу
Капусту тонко нашинковать, залить подсоленным кипятком и дать постоять до остывания.
Затем воду слить, а капусту заправить растительным маслом.
Салат из квашеной капусты с брусникой
Квашеная капуста – 1 ст. л.
Моченая брусника – 1 ч. л.
Зеленый лук – 1 перышко
Растительное масло – 2 ч. л.
Сахарный сироп – 0,5 ч. л.
Капусту отжать (если она очень кислая, ее надо промыть охлажденной кипяченой водой и откинуть на дуршлаг), добавить сахарный сироп, заправить растительным маслом, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и моченой брусникой.
Салат из цветной капусты с яйцом
Цветная капуста – 100 г
Яйцо – 0,5 шт.
Растительное масло – 1 ч. л.
Зеленый лук – 1 перышко
Лимонный сок – 4–5 капель
Соль по вкусу
Цветную капусту отварить, разобрать на соцветия, заправить растительным маслом, сбрызнуть лимонным соком, посыпать мелко нарубленным крутым яйцом, измельченным зеленым луком и посолить.
Салат из картофеля и помидора
Картофель – 1 клубень
Помидор – 0,5 шт.
Яйцо, сваренное вкрутую, – 0,25 шт.
Сметана – 1 ст. л.
Мелко нарезанная зелень укропа – 1 щепотка
Раствор соли – 0,5 ч. л.
Картофель помыть и отварить на пару, после чего остудить, очистить и мелко нарезать.
Помидор помыть, обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать ломтиками и удалить семена.
Картофель смешать с помидором, сбрызнуть раствором соли, заправить сметаной, посыпать рубленым яйцом и зеленью.
Овощной
Картофель – 1 клубень
Помидор – 0,5 шт.
Огурец – 0,25 шт.
Листья салата – 2 шт.
Зеленый лук – 1 перышко
Яйцо, сваренное вкрутую, – 0,5 шт.
Сметана – 1 ст. л.
Мелко нарезанная зелень укропа – 1 щепотка
Раствор соли – 0,5 ч. л.
Картофель помыть, отварить (можно на пару), очистить и мелко нарезать. Помидор обдать кипятком, удалить кожицу, очистить от семян и измельчить. Огурец обдать кипятком и натереть на крупной терке. Листья салата промыть и разрезать на 4–5 частей, зеленый лук нашинковать.
Подготовленные овощи соединить, добавить рубленный яичный белок и перемешать. Салат сбрызнуть раствором соли, заправить сметаной, растертой с яичным желтком, и посыпать зеленью укропа.
Овощной салат с редисом
Отварной молодой картофель – 0,25 клубня
Помидор – 0,25 шт.
Огурец – 0,25 шт.
Редис – 1 шт.
Репа – 1 тонкий ломтик
Растительное масло – 2 ч. л.
Соль по вкусу
Помидор обдать кипятком, очистить, удалить семена и нарезать маленькими кусочками, остальные овощи помыть и натереть на крупной терке.
Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, перемешать и заправить растительным маслом. Вместо растительного масла можно использовать сметану.
Овощной салат с яблоком
Капуста – 50 г
Морковь – 0,25 шт.
Сладкий перец – 0,25 шт.
Яблоко – 0,25 шт.
Мелко нарезанный зеленый лук – 1 щепотка
Растительное масло – 2 ч. л.
Соль по вкусу
Морковь помыть, почистить и ополоснуть холодной водой. Яблоко помыть, очистить и удалить сердцевину.
Капусту и сладкий перец нашинковать, морковь и яблоко натереть на крупной терке. Все перемешать, посолить, заправить растительным маслом и посыпать зеленым луком.
Овощной салат с креветками
Креветки – 50 г
Отварная морковь – 20 г
Отварной картофель – 20 г
Огурец – 20 г
Яблоко – 20 г
Консервированный зеленый горошек – 1 ч. л.
Растительное масло – 1 ч. л.
Креветки отварить и почистить. Морковь, картофель, яблоко, огурец очистить и натереть на крупной терке.
Подготовленные ингредиенты перемешать и заправить растительным маслом.
Фруктово-овощной салат
Капуста – 50–70 г
Морковь – 0,5 шт.
Яблоко – 0,5 шт.
Апельсин – 3 дольки
Сахар – 0,5 ч. л.
Сметана – 1 ст. л.
Лимонный сок – 0,25 ч. л.
Соль по вкусу
Капусту мелко нашинковать. Морковь аккуратно очистить и натереть на средней терке.
Яблоко очистить и нарезать тонкими небольшими ломтиками, а апельсин – маленькими кусочками.
Морковь и капусту растереть с солью и сахаром, смешать с яблоком и апельсином, сбрызнуть лимонным соком и заправить сметаной.