Шрифт:
Введение
Диета без поддержки – это борьба – с ожирением, с обществом, с собственным телом – со всеми частями себя. Борьба за то, чтобы вернуть себе стройное тело, которого вы заслуживаете, слишком часто оказывается безуспешным, поскольку 8 из 10 человек, садящихся на диету, в конечном итоге снова набирают потерянный вес в течение года.
Это недопустимый провал. Доктор Дюкан создал свою программу тренировок по снижению веса, чтобы помочь вам навсегда покончить с лишним весом. Настоящие ежедневные тренировки по диете – наша сила. Мы никогда не отказываемся от вас. Возьмите под контроль собственное здоровье и присоединяйтесь к коучинговой программе Дюкана.
Прежде чем начать программу по снижению веса на диете Дюкана, проконсультируйтесь со своим врачом или другим
Программа по снижению веса, предлагаемая диетой Дюкана, содержит информацию о здоровье и питании и предназначена только для образовательных целей. Оно не заменяет консультации диетологов, врачей, психологов и/или других специалистов здравоохранения. Эта программа не предназначена для людей с диабетом, зависимым от инсулина, с расстройствами пищевого поведения, проблемами с почечной сердечной недостаточностью, депрессией, а также для беременных и кормящих женщин. Если вы страдаете каким-либо из этих состояний, пожалуйста, посетите врача, диетолога и/или другого медицинского работника, прежде чем начинать какие-либо программы питания. Индивидуальные результаты могут отличаться.
Глава 1
Миф 1. Диета Дюкана слишком ограничительная и представляет собой голодание.
Одним из самых сильных аргументов в пользу этой диеты является тот факт, что вам никогда не придется взвешивать или измерять пищу и вы можете есть столько, сколько захотите. Ни на одном этапе диеты Дюкана не ведется подсчет углеводов, калорий или какой-либо другой пищевой ценности. В диете Дюкана вы едите продукты из списка из 100, включая другие продукты на этапе консолидации. Размер порций зависит от того, насколько вы голодны. Если вы все еще голодны – съешьте еще! Любой, кто прочитает официальную книгу, сразу поймет, что диета Дюкана побуждает вас есть столько, сколько вы хотите! Здесь нет голодания.
Диета Дюкана предлагает множество вариантов, включая список из 100 разрешенных продуктов. Вам не нужно думать о еде, которую вы едите, и о том, приведет ли она к набору веса – вы можете быть уверены, что одобренные продукты не заставят вас прибавить лишние килограммы. Это автопилот для похудения.
Миф 2. Диета Дюкана – это модная диета.
Существует тенденция считать все новое причудой. Официальная книга переведена на 10 разных языков и уже 20 лет является диетой французов. Фактически, самые первые диеты были основаны на сокращении углеводов. В эпоху палеолита продукты, которые употреблялись в пищу до земледелия и животноводства, включали мясо, рыбу, моллюсков, яйца, древесные орехи, овощи, корнеплоды, фрукты, ягоды, грибы и т. д. Наука, лежащая в основе диеты Дюкана, не является чем-то новым и на основе проверенных принципов питания.
Миф 3. Диета Дюкана вредна для здоровья.
Диета Дюкана призывает вас есть цельные необработанные натуральные продукты, не содержащие химикатов и консервантов. Доктор Пьер Дюкан подчеркивает важность приготовления еды с нуля и наслаждения каждым приемом пищи. Диета призывает вас пить много воды, есть более здоровую и сбалансированную пищу и избегать обработанных продуктов с высоким содержанием натрия, а также жирных, сладких закусок и десертов.
Диета Дюкана фокусируется на нежирном белке, включая обезжиренные молочные продукты, что полезно для вашего сердца. Свежие овощи, фрукты и цельно зерновые продукты, а также ежедневная порция овсяных отрубей – это основа фазы стабилизации, которой вы будете следовать всю оставшуюся жизнь. Многие люди едят слишком много углеводов, особенно хлеба, картофеля, риса и макарон. Диета Дюкана учит нас, что можно резко сократить потребление этих углеводов, не жертвуя при этом вкусом, ароматом и удовольствием.
Наконец, диета Дюкана – это не только питание, она также включает регулярные физические упражнения в качестве неотъемлемой части программы. Неудивительно, что многие люди, соблюдающие диету Дюкана, сообщают об улучшении общего состояния здоровья, помимо потери веса, включая
Миф 4. Полностью белковые дни пережить немного сложно
Чистые протеины снижают аппетит. Употребление сладких продуктов или жиров действительно создает поверхностное чувство сытости, которое вскоре исчезает с возвращением голода. Недавние исследования доказали, что перекусы сладкой или жирной пищей не отменяют желание снова поесть и не уменьшают количество съеденного при следующем приеме пищи. С другой стороны, диета Дюкана позволяет вам есть столько белка, сколько вы хотите, чтобы вы никогда не чувствовали голода. Более того, употребление только белковой пищи приводит к выработке кетонов – мощных природных средств, подавляющих аппетит, которые отвечают за длительное ощущение «сытости» и снижение позывов к еде. Через 2 или 3 дня на диете Pure Protein голод полностью исчезает, и вы можете следовать диете Дюкана без того чувства голода, которое отягощает большинство других диет.
Миф 5. Диеты с высоким содержанием белка вызывают проблемы с почками
Сжигание жировых отложений вместо углеводов в качестве топлива известно как кетоз, и, хотя оно дает очевидные преимущества в виде потери веса, оно может – в некоторых редких случаях – вызвать небольшую нагрузку на почки и печень, а в крайних случаях нанести вред. В целом, диеты с высоким содержанием белка не вызывают проблем с почками и являются поводом для беспокойства только для тех, у кого уже нарушена функция почек. Употребление рекомендуемых 1,5 литров в день помогает промыть почки и поддерживать уровень мочевой кислоты в пределах нормы.
Функция почек после долгосрочной потери веса у людей с абдоминальным ожирением, соблюдающих диету с очень низким содержанием углеводов по сравнению с диетой с высоким содержанием углеводов.
Миф 6. У человека, сидящего на диете, возникает неприятный запах изо рта, запоры, усталость
Если вы страдаете от неприятного запаха изо рта, не волнуйтесь: на самом деле это признак того, что вы не только худеете, но и быстро теряете килограммы. Диета Дюкана – это диета с высоким содержанием белка, которая может вызвать накопление кетонов в крови, что на самом деле помогает вам чувствовать себя сытым, но также может вызвать неприятный запах изо рта. Употребление овсяных отрубей может помочь устранить проблемы с неприятным запахом изо рта. Кроме того, пейте больше воды, поскольку вы выведете больше кетонов через мочу, чем через дыхание. Жевательная резинка – еще одно полезное средство в борьбе с неприятным запахом изо рта.
Неприятный запах изо рта и сухость во рту возникают при любой диете для похудения, но они будут более очевидными на этапе диеты с использованием чистого белка. Они являются признаком того, что вы теряете вес, и поэтому вам следует приветствовать их как доказательство успеха. Вы можете облегчить эти симптомы, выпивая не менее 6 стаканов воды в день.
Дефекация может стать менее частой, но не воспринимайте это как признак запора – это просто уменьшение количества отходов из-за низкого содержания клетчатки в белках. Обратите внимание, что в рамках диеты Дюкана вас просят пить много воды и употреблять овсяные отруби – и то, и другое предназначено для облегчения запоров. Однако, если возникает запор, эта диета может вам не подойти, или вам, возможно, придется пропустить фазу атаки и сразу перейти к фазе круиза. Если запор становится проблемой, добавьте 1 столовую ложку пшеничных отрубей или клетчатки подорожника в стакан воды.
В течение первых 2 дней вы можете чувствовать небольшую усталость, не подходящую для длительной деятельности, но к третьему дню ваша усталость должна исчезнуть.
Миф 7. На первой фазе организму не хватает полезных для сердца клетчатки, жиров, а также необходимых витаминов и минералов.
На этапе атаки существует широкий выбор разрешенных продуктов – всего 68 на выбор. Продукты включают свежие морепродукты, птицу, постное мясо, обезжиренные молочные продукты и овсяные отруби. Они являются отличным источником незаменимых жирных кислот омега-3, витаминов и минералов. Овсяные отруби, которые едят во время диеты, являются отличным источником клетчатки. Кроме того, фаза атаки длится всего 1–7 дней, чего недостаточно, чтобы вызвать дефицит питательных веществ.