Диета Парижанки

Коэн Жан-Мишель

У Сильвии проблема с диетой стоит еще острее. Она не в офисе, где только торговый автомат может удовлетворить ее аппетит, а дома, где полки набиты искушениями. Удивительно ли, что где-то через неделю или две Жан и Сильвия сдаются и отказываются от диеты?

• Микрострессы

Мари, молодая женщина слегка за тридцать, в конце сентября пришла ко мне на консультацию, потому что она уже несколько месяцев пыталась похудеть на несколько килограммов. За много лет она привыкла к тому, что ее вес колеблется между двумя величинами: зимой она весила на 2 кг больше, чем летом,

но весной быстро приходила в форму за счет низкокалорийной диеты.

В этом году, как обычно, она повторила привычный план, но, к собственному восторгу, сбросила 4 кг за май и июнь.

И во время летнего отпуска она ела, что хотела, ни о чем не думая. Вернувшись домой, она была приятно удивлена тем, что похудела еще на пару килограммов. Однако в конце сентября она заметила, что, хотя она съедала столько же, сколько обычно, и даже меньше, чем ела в отпуске в августе, она набрала 5 кг. Поэтому она была уверена, что толстеет, даже если ест меньше. Она чувствовала, что ее тело меняется и что она приговорена к лишним килограммам.

Однако в увеличении и уменьшении веса нет ничего волшебного. Ошибка Мари в том, что ее восприятие количества съеденного никак не было связано с тем фактом, в сентябре ее рацион стал более калорийным, чем тот, который она выбирала во время диеты и в отпуске.

Несколько лет назад в Дании провели эксперимент, который имеет к этому отношение. 20 добровольцев согласились на то, что в течение 8 дней их будут снимать на видео в собственных квартирах. В течение недели видеокамеры тщательно фиксировали все, что участники эксперимента ели на протяжении дня с момента пробуждения до тех пор, как они ложились спать. В конце эксперимента организаторы попросили добровольцев рассказать, что они ели в течение недели.

К большому удивлению группы, между тем, что участники вспомнили, и тем, что они в действительности съели, оказалась разница в 30%.

На самом деле мы не способны в точности сказать, что ели в течение дня с утра до вечера, если нас спросить через неделю. Если спросить, что мы ели в какой-то день, мы назовем самое запомнившееся блюдо — антрекот или филе лосося, — но не все остальное. Съесть бутерброд, конфету со стола коллеги, шоколадку после еды — все это совсем безвредные и часто бессознательные действия, но все это имеет свою калорийность.

В случае Мари настоящий вопрос заключается в том, отдает ли она себе отчет, что именно она ест. Как она питалась до отпуска? Сумеем ли мы добраться до правды, зависело от ее ответа. Я расспросил ее о рационе после возвращения из отпуска. Она тщательно соблюдала диету, завтракала утром, обедала в полдень и ужинала вечером. А если она после обеда испытывала голод, она позволяла себе яблоко или стаканчик обезжиренного йогурта. Ничего такого, что могло бы объяснить такой резкий набор веса.

Я расспросил ее поподробнее и узнал, что у нее некоторые сложности на работе. Одна из ее сотрудниц с ней на ножах и подстроила неприятности с начальством. Иногда коллеги вдруг переставали разговаривать с Мари, а она даже не понимала почему. Фактически коллеги лишали Мари удовольствия, которое она обычно получала от работы, и создавали то, что мы называем микрострессом.

Помимо проблем на работе, с которыми, по словам Мари, она могла справиться, она хотела переехать, но у нее не хватало денег на первый взнос за квартиру своей мечты недалеко от места работы. Словом, еще один микростресс. Еще у Мари были проблемы с машиной; предстоял небольшой ремонт, и Мари волновалась, сможет ли она оплатить счет.

Мари ведет довольно

типичную жизнь, она сталкивается с ежедневными заботами, которые сами по себе кажутся мелкими, но, когда они накапливаются, они становятся причиной тревожного состояния. До такой степени, что Мари, вместо того чтобы насладиться солнечным днем и поболтать с подругой, просыпается с мыслями о машине, злится на коллегу по дороге на работу и страдает из-за недоступной квартиры, возвращаясь домой после работы. И чем меньше ее удовлетворяет жизнь, тем больше она отгораживается от источников раздражения, находя утешение в еде.

Во время отпуска, освободившись умом и телом, Мари ела, только когда была голодна, а не перехватывала что-нибудь в суматохе рабочего дня. Вдали от дома у нее была только одна забота — найти себе занятие на свободное время. Без искушения доступной едой, как это было в офисе, она проводила время на природе с рассвета до заката, не видя перед собой ничего съестного.

Но когда Мари вернулась к действительности, из-за стресса она стала больше есть и перекусывать после обеда шоколадом. А во время завтраков, обедов и ужинов, думая, что ест меньше, чем в отпуске, она выбирала более калорийные продукты и съедала большие порции. Из-за стресса у нее увеличилось количество съеденного, и при несбалансированном рационе она неизбежно набрала вес, что стало очередным стрессом, который прибавился к остальным.

История Мари иллюстрирует самое распространенное явление современной жизни: микрострессы, или накопление микрострессов, которые приводят к чувству неудовлетворения. Когда вас некому выслушать и понять, самым простым способом справиться с этим чувством, скорее всего, будет еда. Диета в этой ситуации имеет шансы на успех, только если вам удастся разобраться в корнях проблемы. Если избавиться от внешнего стресса и снова привести жизнь в порядок, питание уже не будет импульсивным и стабилизируется. Если у вас нет хронического ожирения, вы вернетесь к нормальному весу.

• Семейные дела

Тридцатилетнюю Кристель огорчали серьезные проблемы с весом: при росте 170 см она весила 130 кг. Она постоянно Сидела на диете, но каждый раз это оканчивалось неудачей и разочарованием, потому что к ней возвращались все потерянные килограммы. Но все-таки она была убеждена, что при должном упорстве в конце концов справится. Однако под ее видимым хладнокровием я почувствовал некоторое напряжение, возбуждение. Ее движения были дергаными, темп речи ускоренным. Она принимала обманчиво непринужденный вид, но часто проводила рукой по волосам — все эти признаки выдавали ее внутреннее эмоциональное смятение.

Ее тревога была явной, но Кристель не признавала ее, хотя В моем присутствии чувствовала себя комфортно. Ее проблема, Сказала она мне, в том, что вообще она питается сбалансированно, но иногда на нее нападает «жор». Или, продолжала она объяснять, если она начинала есть некоторые продукты — обычно это были чипсы, шоколад или макароны, — то уже не могла остановиться.

Я прописал Кристель стандартную ограничивающую диету примерно на 1400 калорий в день и антидепрессанты, которые нужно было принимать после обеда. Я объяснил ей, что это лекарство, которое я ей прописал, помогает справиться с импульсивным поведением, что было правдой, но еще я знал, что оно поможет ей преодолеть тревогу. Кристель была умная, успешная женщина, директор по продажам крупной фармацевтической компании, и в конце концов она уступила, хотя сперва и неохотно.