Диетические тайны Мадридского двора
Шрифт:
Фасоль тушеная с добавлением томата
В испанской кухне применяется множество разновидностей фасоли, и у каждого вида есть свое имя, зачастую немного забавное: «фасолище», «рисинка» (мелкая фасоль)…
Мерлуза
Филе мерлузы, обжаренное на гриль-сковороде, прекрасно дополнит повседневное обеденное меню.
Скумбрия в маринаде
Скумбрия – рыба как будто не из «благородных» пород. Но и ее можно превратить в деликатес.
Лосось с овощным гарниром
Обжарить с двух сторон свежий стейк лосося или семги. Важно также подобрать правильное овощное сопровождение.
«Морской черт» с хамоном
Хамону сам черт – брат. Подтверждение тому – это блюдо.
Хек с овощным ассорти
К рыбе, запеченной в духовке или поджаренной на сковороде, подойдут любые овощи.
Треска с улитками и апельсиновой подливкой
Треска – рыба без изысков. А если дополнить блюдо из нее… улитками в необычном соусе?
Мясные котлеты «альбондигас»
В миниатюрные мясные котлетки испанцы часто добавляют кедровые орешки, а также различные ароматные травы, такие как тимьян или розмарин.
Паэлья
Испанская паэлья может включать самые разные ингредиенты: морепродукты, курицу, мясо кролика, овощи.
Стейк
Чем больше овощей, тем вкуснее мясо!
Канелони с грибной начинкой под соусом «бешамель»
Испанцы с удовольствием готовят по рецептам своих итальянских соседей. Индивидуальность типичным «канелони» можно придать, декорировав блюдо.
Печеный картофель с розмарином
Несколько веточек розмарина придадут картофелю новый вкус и аромат.
Паста с томатным соусом
Макароны сварить, свежие томаты протомить с чесноком и ароматными травами на сковороде с добавлением оливкового масла. Аппетитное блюдо готово!
Десерт «Влюбленное дыхание», ведущий происхождение из испанского города Теруэль
Подготовьте мини-корзиночки из песочного теста. В свежий сыр добавьте сахар и желток. Запеките при температуре 180o.
Творожный десерт с ягодным желе и фисташками
Украсив творожную запеканку смородиновым желе, мы превратим ее в изысканный десерт.
Белое вино
Отлично оттеняет вкус рыбы и морепродуктов. Большинство сыров также принято дегустировать именно в сопровождении белого вина.
Красное вино
По мнению испанских сомелье, прекрасно сочетается с блюдами из корнеплодов, к примеру, с блюдами из картофеля. А вот к томатам с их кисло-сладким вкусом лучше подошло бы белое вино.