Дневник кремлевской диеты
Шрифт:
В 100 г – 5,6 у. е.
Требуется: 400 г трески, морского окуня или скумбрии (без кожи и костей), 2 соленых огурца, 80 г консервированного зеленого горошка, 3–4 моркови, 40 г зеленого салата, 0,5 стакана майонеза, зелень по вкусу.
Приготовление. Сваренные и охлажденные овощи нарезать тонкими ломтиками, соединить с нарезанной рыбой, зеленым горошком, 0,75 нормы майонеза и осторожно перемешать. Салат положить в салатницу горкой, украсить ломтиками рыбы, овощами, входящими в состав салата, листочками зеленого салата, полить
В 100 г – 4,6 у. е.
Требуется: 300 г копченой салаки, 4 яйца, сваренных вкрутую, 0,5 стакана сметаны, горчица, соль по вкусу.
Приготовление. Очищенную и нарезанную копченую салаку, нарубленные яйца смешать, залить сметаной приправленной горчицей и солью. По вкусу к сметане можно добавить уксус или лимонный сок.
В 100 г – 2,0 у. е.
Требуется: 300 г копченой рыбы (без костей), 1 морковь, 100 г сметаны или майонеза, перец, соль по вкусу.
Приготовление. Натереть на крупной терке сырую морковь, мелко нарезать или порубить рыбу. Все продукты смешать со сметаной или майонезом, заправить солью и перцем.
В 100 г – 2,2 у. е.
Требуется: 350 г ветчины, 350 г отварных шампиньонов, 2 помидора, 1 яблоко, 1 апельсин, 1 лимон, 100 г твердого сыра, 0,5 стакана сметаны, зелень, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Мелкие грибы использовать целыми, крупные – разрезать на четыре части, сыр и ветчину нарезать кубиками, апельсин разделить на дольки и, разрезав каждую пополам, удалить из них семечки. Яблоко и помидоры разрезать на дольки. Все перемешать и заправить сметаной, смешанной с солью, горчицей, соком и цедрой лимона. Украсить салат зеленью петрушки.
В 100 г – 4,4 у. е.
Требуется: 300 г докторской колбасы, 1 головка репчатого лука, 2 соленых огурца, 0,3 стакана оливкового масла, зелень, уксус, горчица, соль, молотый черный перец по вкусу.
Приготовление. Репчатый лук нашинковать и ошпарить кипятком; колбасу нарезать кубиками; огурцы очистить и нашинковать. Подготовленные продукты смешать, заправить оливковым маслом, уксусом, солью, горчицей, перцем, выдержать 1 час, уложить в салатник и украсить зеленью.
В 100 г – 1,8 у. е.
Требуется: 350 г молочных сосисок, 3 ст. л. растительного масла, 250 г лука-порея, 1 ст. л. лимонного сока, зелень петрушки, соль по вкусу.
Приготовление. Подготовленный лук-порей без темно-зеленых листьев нарезать кусочками длиной 3–4 см и отварить в слегка подсоленной воде до мягкости, воду слить. Сосиски отварить, нарезать кусочками, смешать с пореем, посолить, добавить сок лимона, растительное масло и посыпать рубленой петрушкой.
В 100 г – 1,6 у. е.
Требуется: 300 г говяжьей печени, 40 г сухих белых грибов, 2 соленых огурца, 3 репчатые луковицы, 2 яйца, 0,66 стакана майонеза, 3 ст. л. растительного
Приготовление. Грибы промыть в воде, замочить на 2–3 часа в холодной воде для набухания, после чего опять хорошо промыть и отварить в той же воде, в которой грибы были замочены, процедив ее через 2 слоя марли. Обжарить говяжью печень, охладить, мелко нарезать, соединить с нашинкованными грибами, мелко нарезанными яйцами, сваренными вкрутую, обжаренными в масле с луком, солеными огурцами, нарезанными дольками. Посолить, заправить половиной майонеза, переложить в салатник и залить оставшимся майонезом. Украсить салат цветком из яйца, зеленью укропа.
В 100 г – 2,0 у. е.
Требуется: 400 г отварного мяса, 200 г свежих шампиньонов, 1 свекла, 1 яблоко, 1 головка репчатого лука, 3–4 помидора, 1 ст. л. грибного бульона, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы, зеленый лук, укроп, соль по вкусу.
Приготовление. Шампиньоны нарезать кусочками и тушить с оливковым маслом до готовности. Помидоры, яблоко, вареную свеклу и мясо нарезать кубиками и смешать с грибами. Из оставшегося масла и сока, выделившегося при тушении грибов, и приправ приготовить соус, добавить в него тертую морковь и измельченный репчатый лук. Украсить мелко нарубленной зеленью.
В 100 г – 4,0 у. е.
Требуется: 300 г отварного мяса птицы, 200 г сладкого перца, 3 вареных яйца, 0,75 стакана майонеза, соль по вкусу.
Приготовление. Мясо нарезать мелкими кусочками. Перец очистить от семян и нарезать мелкой соломкой. Яйца разрезать на части. Смешать все с майонезом, посолить по вкусу.
В 100 г – 2,6 у. е.
Требуется: 700 г свежих грибов, 1 головка репчатого лука, 1 стакан сметаны, укроп, соль по вкусу.
Приготовление. Грибы вымыть, отварить, нарезать. Лук нарезать кольцами, все посолить, заправить сметаной и перемешать. Украсить блюдо небольшими целыми грибами и зеленью.
В 100 г – 1,2 у. е.
Требуется: 400 г свежих грибов, 200 г краснокочанной капусты, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 200 г сметаны, зелень, соль по вкусу.
Приготовление. Капусту нашинковать, немного посолить, растереть до образования сока. Отваренные грибы нарезать соломкой, огурцы и лук мелко порубить. Все продукты перемешать, добавляя сметану, соль по вкусу.
В 100 г – 2,3 у. е.
Требуется: 500 г отварных грибов (шампиньонов), 3–4 помидора, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Приготовление. Помидоры разрезать на четвертинки, грибы нарезать кусочками, картофель – кубиками. Все компоненты смешать, добавить немного мелко нашинкованного лука, соль, заправить растительным маслом.
В 100 г – 3,6 у. е.
Требуется: 10 яиц, 0,5 стакана рубленого укропа, 8 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. 3 %-ного уксуса, соль по вкусу.