Дневник кремлевской диеты

Луковкина Аурика

Приготовление. Цыпленка отварить, охладить, мякоть отделить от костей и нарезать кусочками. Отваренные грибы и соленые очищенные огурцы нарезать ломтиками, сельдерей – соломкой. Подготовленные продукты перемешать, заправить майонезом, горчицей, солью. Выложить в салатник, украсить редисом и листьями салата.

В 100 г – 2,5 у. е.

Обед

Салат из сельди с копченым салом – 200 г – 1,0 у. е.

Корейка, жаренная с яйцом – 1,0 у. е.

Салат листовой – 200 г – 2,0 у. е.

Салат

из сельди с копченым салом

Требуется: 650 г филе сельди, 150 г копченого сала, 150 г репчатого лука, 50 г растительного масла.

Приготовление. Нарезанные кусочками сельдь и сало, нашинкованный репчатый лук перемешать и заправить маслом.

В 100 г – 0,5 у. е.

Ужин

Рыба, запеченная под майонезом – 200 г – 4,0 у. е.

Помидор – 1 штука – 6,0 у. е.

Чай без сахара – 0,0 у. е.

Рыба, запеченная под майонезом

Требуется: 300 г филе хека, трески или минтая, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. майонеза, 0,5 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление. Рыбное филе нарезать кусочками, уложить на смазанную маслом сковороду, посолить, поперчить, посыпать нашинкованным луком, тертым сыром, полить майонезом и запечь в духовке.

В 100 г – 2,0 у. е.

Итого: 26,0 у. е.

ЧЕТВЕРГ

Завтрак

Фаршированные яйца с печенью – 200 г – 3,0 у. е.

Помидор – 1 штука – 6,0 у. е.

Чай без сахара – 0,0 у. е.

Фаршированные яйца с печенью

Требуется: 5 яиц, 150 г печени, по 25 г репчатого лука и чеснока, 25 г растительного масла, шкварки, соль по вкусу.

Приготовление. Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам, вынуть желтки, смешать с припущенной в масле и пропущенной через мясорубку печенью, добавить мелко нарезанный сырой репчатый лук, чеснок, все смешать с куриным жиром или шкварками. Заполнить яйца, уложить их на блюдо и украсить зеленью петрушки.

В 100 г – 1,5 у. е.

Обед

Салат из вареного окорока, спаржи и шампиньонов – 200 г – 3,0 у. е.

Рыба отварная – 200 г – 0,0 у. е.

Йогурт несладкий – 200 г – 7,0 у. е.

Салат из вареного окорока, спаржи и шампиньонов

Требуется: 350 г вареного окорока, 200 г консервированной спаржи, 200 г отварных шампиньонов, 150 г майонеза, зелень, соль по вкусу.

Приготовление. Нарезать кусочками окорок, спаржу и шампиньоны, смешать с приправленным мелко нарезанной зеленью майонезом, добавить соль.

В 100 г – 1,5 у. е.

Ужин

Рулет из свинины – 200 г – 2,0 у. е.

Яйца вареные – 2 шт. – 1,0 у. е.

Огурец свежий – 100 г – 3,0 у. е.

Рулет из свинины

Требуется: 1,5 кг свинины, 1 головка репчатого лука, зелень петрушки, лавровый

лист, капустный рассол, соль по вкусу.

Приготовление. Мякоть свинины от задней ноги или почечной части посыпать черным перцем, измельченным на терке репчатым луком и мелко нарезанной зеленью петрушки, свернуть рулетом, обвязать нитками и поставить варить в смеси из равных частей капустного рассола и воды, добавив лавровый лист. Готовое мясо вынуть и еще горячим положить под гнет. На следующий день нарезать ломтиками.

В 100 г – 0,9 у. е.

Итого: 25,0 у. е.

ПЯТНИЦА

Завтрак

Глазунья из 2 яиц – 1,0 у. е.

Мясной салат с перцем – 200 г – 6,0 у. е.

Кофе без сахара – 0,0 у. е.

Мясной салат с перцем

Требуется: 500 г вареной нежирной говядины, 200 г красного сладкого перца, 200 г майонеза.

Приготовление. Говядину нарезать кусочками, из перца удалить семечки и нарезать его полосками. Оба продукта смешать и залить майонезом, в который добавить соль и красный молотый перец.

В 100 г – 3,0 у. е.

Обед

Жареные рыжики со сметаной – 200 г – 3,0 у. е.

Курица-гриль – 200 г – 0,0 у. е.

Кефир – 250 г – 8,0 у. е.

Жареные рыжики со сметаной

Требуется: 1 кг рыжиков, 1 головка репчатого лука, растительное масло для жаренья, 0,5 стакана сметаны, укроп, соль по вкусу.

Приготовление. Грибы очистить от земли, тщательно промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, положить на сковороду с разогретым маслом и жарить до готовности. Лук мелко нарезать и потушить в масле. Затем положить лук к грибам и продолжать тушить все вместе 20 мин. После этого добавить сметану и кипятить 10–15 минут. При подаче к столу посыпать грибы перцем и укропом.

В 100 г – 1,5 у. е.

Ужин

Салат из креветок со свежими огурцами и помидорами – 200 г – 4,0 у. е.

Листовой салат – 100 г – 2,0 у. е.

Люля-кебаб из баранины – 100 г – 0,0 у. е.

Сухое красное вино – 100 г – 1,0 у. е.

Салат из креветок со свежими огурцами и помидорами

Требуется: 500 г креветок, 3 свежих огурца, 4 помидора, 1 пучок зеленого лука, 3 %-ный уксус по вкусу, 0,3 стакана растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Отваренные креветки очистить от панцирей. Нарезать кружками свежие огурцы и помидоры. Перемешать, заправить уксусом, растительным маслом, солью. Выложить на середину салатника креветки, вокруг расположить салат из овощей.

В 100 г – 2,0 у. е.

Итого: 25,0 у. е.

СУББОТА

Завтрак

Яйца вареные – 2 штуки – 1,0 у. е.

Творог с копченой сельдью и томатом-пюре – 200 г – 7,0 у. е.

Кофе без сахара – 0,0 у. е.