Дневник путешествующей домохозяйки
Шрифт:
Меню – прекрасное, просто произведение искусства! Я не только про выбор блюд, я – про оформление. Разрисовывал меню Михаил Шемякин, а корректировал текст Иосиф Бродский. Вот слова самого Романа Каплана о блюдах, которые у него готовят: «Мы делаем свои разносолы, квашеную капусту, соленые огурцы, холодец и рыбец с хреном. Что касается супов, то щи я делаю исключительно сам, никого не подпускаю. Борщ у нас двух видов: холодный, который придумал Юз Алешковский, и традиционный горячий с мясом и пирожком. Пирожки у нас двух видов: с капустой и с мясом. С капустой экстраординарные, с мясом обычные, как в Москве. Я всегда любил готовить, поскольку часто в детстве голодал, ведь я ребенок блокадного
Какие здесь цены? Не дешево, но и не запредельно дорого. Стопка обычной водки стоит десять долларов. Мы выпили и еще раз повторили, в следующий раз попробуем хреновуху. Селедка под шубой, салат «Оливье» и винегрет стоят двенадцать долларов, греческий салат – восемнадцать, супы – примерно двадцать, вторые горячие блюда – в пределах тридцати долларов. Есть котлеты по-киевски, шашлык по-карски, сациви… Готовят и потрошка, которые Роман Каплан очень любил когда-то в «Арагви».
В «Русском Самоваре» много настоек, а все благодаря Бродскому. Он предпочитал пить не водку, а настойки, особо любил сорокоградусную хреновуху. Зная это, Каплан по знакомству достал рецепты трехсот видов водочных настоек из книги 1802-го года. К сожалению, многие рецепты повторить не удалось из-за отсутствия в Америке нужных ингредиентов. Например, возникли трудности с березовыми почками и черной смородиной. Зато научились делать настойки на зелени и кориандре.
Кстати, Каплану предлагали отодвинуть столики подальше от стен, чтобы каждый мог рассмотреть картины и фотографии вблизи. На это он ответил, что ему все равно, с какого расстояния посетители увидят их и увидят ли вообще. Это все-таки ресторан, а не художественная галерея.
А вот что писали о «Самоваре» его гости.
«Входи сюда, усталая мужчина,
И отдохни от чужеземных свар.
Нам целый мир покажется чужбиной,
Отечество нам „Русский Самовар“!»
Василий Аксенов.
«Забудем всё. Забудем горечь. Мы в „Самоваре“. Ростропович».
«Зима! Что делать нам в Нью-Йорке?
Он холоднее, чем луна.
Возьми себе чуть-чуть икорки
и водочки на ароматной корке
погреемся у Каплана».
Иосиф Бродский.
Теперь – о музыке и личных впечатлениях. Во время ужина звучала песенка «Ксюша, Ксюша, Ксюша, юбочка из плюша»! Потом – «Офицеры, офицеры», «Поручик Голицын» и «Яблоки на снегу»! Под это шли только соленые грибочки. Или я грибов не ела? Но как же они были хороши! И ледяная водка в запотевшей рюмке оставлет мокрые круги на полировке!
Котлеты пожарская и по-киевски. Первую заказал муж, вторую – я, на полпути мы поменялись. При встрече с вилкой та, что киевская, залпом крейсера «Авроры» брызнула горячим маслом, к счастью, в сторону пюре. Были сомнения насчет расстегая. Я хотела его очень, но больше – кулебяку, муж тоже к ней склонялся.
За соседним столиком сидела русская дама. Очень пожилая, стройная, мочки ушей оттягивали тяжелые серьги. Она ела борщ, пила настойку, потом – какао. Спросила официанта, его звали Славик, можно ли ей покурить в «предбаннике». «Я – немножко», – сказала. Курить было нельзя, но можно. Женщина достала из сумочки серебряную пепельницу с крышкой и отошла. Когда она вернулась, я не удержалась и спросила, откуда она. «Из Санкт-Петербурга. На Гавайи еду, уже завтра».
Под занавес мы заказали медовик и чай с вишневым вареньем. Уже дома я прочитала, что тортик «Анна Павлова» в «Самоваре» отличается необыкновенной оригинальностью и вкусом. Что ж, придется отведать в следующий раз.
На теплоходе музыка играет
Вечером накануне отплытия мы наконец-то
Заказанное такси приехало, водитель, тот самый бывший работник русской миссии из Бронкса, доставил нас к терминалу на Манхэттене. Народу там собралось уже порядком, поэтому прелесть дорогих билетов мы почувствовали сразу. Минуя толпу, мы подошли к представителям круизной компании и отдали наш багаж. При себе оставили только маленький чемоданчик с вещичками на первые пару часов.
На паспортном контроле пришлось постоять, но недолго, пересечение границы было весьма поверхностным. Потом к нам подскочил стюард и провел в уютный зальчик рядом с общим залом ожидания. Там было все необходимое, чтобы скрасить пятиминутное ожидание: панорама военного корабля-музея у соседнего терминала и буфет. Жалко, бинокль остался в багаже. Там такие самолеты классные на палубе авианосца стояли! Рассмотрели бы их как следует.
Я успела съесть бутерброд с лососем и налить себе кофе. Именно налить, выпить его уже не получилось. Опять пришел стюард и мимо ожидающих своей очереди граждан повел нас на корабль. И вот иду я за ним мимо спасательных шлюпок и мучаюсь вопросом… Плавать я не боюсь и в надежность корабля верю свято. Но, если что-то, не дай бог, пойдет не так, неужели все три тысячи пассажиров поместятся в эти несколько лодочек?! Нам, конечно, было обещано, что пассажиров первого класса спасут в первую очередь, что лично я считаю фактом хоть и нечестным, но приятным… Ладно, будем тонуть, разберемся.
Шли мы долго. Потом мы узнали более короткий путь, но сейчас, очевидно, нам решили показать все. Бутики еще не работали, они откроются, когда мы выйдем в нейтральные воды. А то какой же это тогда duty free? А около бассейнов мне стало весело, потому что при себе у нас были плавки, купальник и пляжные тапочки. Бассейны все были открытые и без подогрева, легкий снежок ложился на мокрую палубу и тут же таял. А что? Я просто прислушалась к советам круизной инструкции. Она рекомендовала все эти полезные вещи обязательно положить в ручную кладь на случай, если мы захотим искупаться. А погода была такая мерзкая! Столики на палубе были холодные даже на вид.
Для начала нам предложили зайти в ресторан отобедать, а потом уже заселяться в каюты. Хорошее предложение. Сели, официант принес меню. Еду мы выбрали, а с напитками непонятно было. Обычно на круизах ничего, кроме воды, в стоимость обеда не входит. Можно купить пакет напитков за семьдесят долларов в сутки на взрослого человека, включая алкоголь, можно платить отдельно за каждый выпитый напиток. Стакан колы стоит пять долларов, пей – не хочу. У нас, вроде, написано, что все напитки включены. Но какие, сколько и на всех ли членов семьи, мы были не разобрались. Мы же в первый раз. На всякий случай подозвали официанта, чтобы уточнить. Спросили, нам ответили, но мало ли? Рядом сидели словоохотливые американцы, мы их потом во всех барах видели. Их звали Дебби и Майкл, они – из Нью-Джерси. Они нас быстренько ввели в курс дела. Можно пить что угодно и сколько угодно, но чтобы то, что налито за один раз, стоило не дороже пятнадцати долларов. Как мы потом узнали опытным путем, в эту норму аккурат входило двойное Хеннесси. Мы, конечно, обрадовались, заказали по бокалу белого вина, а потом еще по одному – за хорошее начало отпуска.