Дневники обжоры
Шрифт:
Яблочный пирог с безе
Ингредиенты:
Для теста
Мука – 190 г
Масло сливочное – 80 г
Сахар – 90 г
Яйца (желтки) – 2 шт.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Для
Яблоки – 450 г
Сахар – 2-3 ст. л.
Масло сливочное – 15 г
Корица – 2-3 щепотки
Сок лимона – 1 ст. л.
Для безе
Яйца (белки) – 2 шт.
Сахарная пудра – 50 г
Приготовление:
Яйца разделить на белки и желтки. Белки пока спрятать в холодильник.
В желтки всыпать сахар, растопленное сливочное масло и взбить в пышную массу.
Муку смешать с разрыхлителем и частями добавлять в тесто, каждый раз тщательно перемешивая.
Тесто обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на полчаса.
Займёмся начинкой и безе. Для начинки яблоки очистить от сердцевины и кожуры, нарезать кубиками и выложить на сковородку с уже растопленным сливочным маслом. Посыпать корицей, сахаром и полить лимонным соком. Обжаривать до мягкости около 7 минут.
Тесто достать из холодильника и распределить по форме для запекания, предварительно смазанную маслом. Сделать бортики.
Чтобы тесто при выпекании не сильно поднялось и не потеряло форму, покрыть его пергаментом и присыпать фасолью. Выпекать 15 минут при 180 градусах.
Белки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков.
Достать тесто и выложить на него яблочную начинку, верхним слоем уложить белки и разровнять.
Убавить температуру духовки до 150 градусов и выпекать пирог ещё минут 30-40, пока белки не застынут и не станут карамельного цвета.
Bon App'etit!
Глава 2. Жизнь ПОСЛЕ
Лет в 13 девочки уже начинают обращать внимание на свою фигуру. К сожалению, и ко вселенской несправедливости, именно девочки начинают расти и формироваться раньше. И вот ты уже смахиваешь на шестнадцатилетнюю, когда твои одноклассники всё такие же стройные и лёгкие, как завитки безе.
В детстве я никогда не была пампушкой. В отличие от И., я любила покушать, но не пихала всё подряд в рот. Поела и пошла делать свои
Когда растёшь в чудесной семье, в любви и внимании родителей, бабушек и дедушек, которые убеждают, что только «в теле» можно быть счастливым и здоровым, ты даже бровью не поведёшь, что выглядишь как-то не так. Что твоя фигура отличается от других. Ты толще, крупнее, массивнее. Покупаешь одежду на размер больше, хотя вы сидите за одной партой.
Я долго не замечала своего истинного веса. Он рос вместе со мной, заканчивал младшие классы и перерастал старые джинсы. Я не была уверенным в себе подростком, просто не видела своей грузности. Могла гулять полдня с друзьями, а на ночь навернуть тарелку мясистого супа и чего-нибудь на десерт. Никто никогда не обзывал меня «пухлой» или «толстой». Да я на первый взгляд такой и не была. Ко мне, наоборот, всегда относились по-доброму. Пока других девчонок звали по фамилиям, придумывали глупые прозвища, я у всех была только «Э.».
Впервые я заметила лишние складочки и колодки вместо бёдер около 15 лет. Как раз тот возраст, когда мальчишки начинают проявлять интерес, а твои подруги бегают по свиданкам. Я ни у кого не вызывала интереса, и я никогда не бегала на свидания. Меня это не особенно волновало, до поры до времени.
К 16 я наела свои полноценные 68 килограмм и стала в объёмах почти как мама. Глядя на себя сейчас, я не могу понять, как ходила с этим лишним грузом и чувствовала себя прекрасно. Мне казалось, что всё, как и должно быть. Не смущал ни размер одежды, ни явный животик, ни те самые ненавистные складки – спасательный круг на талии.
Я считала себя привлекательной и «с формами». Хотя была действительно не худой, не умела краситься, моё лицо покрывало полчище прыщей, а волосы были тонкими и похожими на мочалку. Мне редко делали комплименты, ещё реже выражали симпатию мальчики.
Не считая глупых недоотношений в 13 лет с парнем гораздо старше (опустим эту часть моей жизни, как ошибку молодости), меня лишь дважды звали на свидание и то лишь те, кто не нравился мне. Какая я была! Ещё и выбирала из кавалеров, которых почти не водилось.
Одна из моих лучших подруг уже вовсю встречалась с парнем на два года старше, а я сидела некому не нужная и думала, что со мной не так. В этом и была главная разница между мной и братом. Он бы просто забил на всех и получал кайф от жизни. Я же копалась в себе и постоянно искала в себе недостатки.
А главным из них был лишний вес.
Не буду врать и рисовать радужные картины – мол, после похудения мир превратился в золотой дождь из парней, которые сходили по мне с ума. В дело всегда вступает торт из множества факторов. Первый корж – жир и фигура, которая не нравится. Затем крем из недовольства собой и низкой самооценки. Следом плюхается корж из целлюлита и дряблости. И снова крем, взбитый на том, как вы относитесь к себе, к жизни, к удовольствиям. И так далее, пока перед вами не вырастет трёхъярусный бисквитный монстр.