Еда без правил. Простые принципы хорошей кухни
Шрифт:
Свинина жареная
Тайский жареный рис
Тако
Фасоль с яйцом
Хрустящие лардоны
Хэш из мяса и овощей
Цыпленок, запеченный с овощами
Гарниры
Овощи отварные
Овощи запеченные
Артишоки отварные
Лук-шалот, запеченный в винном уксусе
Сельдерей с лимоном
Запеченный молодой картофель
Капуста отварная, запеченная или тушеная
Запеченные помидоры
Тушеная квашеная капуста
Соусы
Айоли
Банья кауда
Белый соус болоньезе
Грибиш
Луковый соус
Майонез
Оливковая паста
Песто из зеленых овощей
Релиш
Сальса верде
Соус к пасте
Соус путтанеска
Тартар
Уксусный соус для барбекю
Чесночный песто из стеблей, листьев и кочерыжек
Сэндвичи
Оливковые тосты
Сэндвичи из Флоренции
Сэндвичи с жареным сыром
Сэндвичи с запеченной свеклой
Сэндвичи с печеной цветной капустой или брокколи
Блюда из яиц
Омлет 1 , 2
Яйца-пашот
Яичница
Закуски
Восточноевропейская приправа из свеклы или картофеля
Овечий сыр в маринаде
Овощи, маринованные в масле
Паштет из
Перец чили маринованный
Пикалили, или чоу-чоу, из моркови, стручковой фасоли либо брокколи
Помидоры консервированные
Салаты
Баба гануш (салат из зажаренных овощей)
Немецкий овощной салат
Овощной салат с дымком
Острая стручковая фасоль
Салат из корнеплодов под соусом ремулад
Салат из латука
Салат из охлажденной зелени
Салат из петрушки
Салат из риса или чечевицы
Салат из яблока и полусырых овощей
Салат на случай стихийного бедствия
Салат с запеченной цветной капустой
Свекольный салат
Тайский салат с жареным рисом (лаарб)
Яркий овощной салат
Заправки для салатов
Заправка «винегрет», основной рецепт
Острая заправка «винегрет»
Сливочная заправка «винегрет»
Выпечка
Брауни Эми (шоколадный кекс)
Открытый пирог (с любой начинкой) 1 , 2
Печенье «Брутти ма буони»
Розмариновый кекс
Хлеб по рецепту Джима Лэйхи без вымешивания
Напитки
Горько-сладкий компот
Лимонад из цедры лимона
Приправы
Приправа из цедры апельсина