Едим дома каждый день
Шрифт:
100 г кукурузной муки
1/2 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли
Духовку предварительно разогреть до 170°С.
1. Взбить масло и сахар до светлого легкого кремового состояния, ввести по одному яйца.
2. Измельчить миндаль в порошок и перемешать с полученной массой.
3. Добавить мелконатертую цедру, лимонный сок, кукурузную муку, разрыхлитель, соль.
4. Смазать
Смело вместо персиков кладите сливы, абрикосы, мягкие груши. Провалы исключены.
6 персиков
125 г сливочного масла
200 г сахара
2 яйца
120 г муки
разрыхлитель
ванильный экстракт
Духовку предварительно разогреть до 150°С.
1. Половинки персиков без косточек положить в кастрюлю, залить смесью из 4 столовых ложек воды, 3 столовых ложек сахара и пары капель ванильного экстракта. Поставить персики на огонь, тушить до мягкости.
2. Растереть размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром, добавить муку и разрыхлитель, взбить яйца и смешать с полученной массой.
3. Персики выложить в форму, смазанную маслом, сверху выложить тесто и поставить в разогретую духовку на 25-30 минут.
Если вы любите все очень карамелизированное (как я), сыпьте побольше сахара на яблоки сверху и поверх сахара положите небольшие кусочки сливочного масла.
упаковка замороженного слоеного теста
2 крупных яблока
сахар
корица
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
1. Смазать противень маслом и присыпать мукой.
2. Раскатать тесто, вырезать из него большой круг и выложить на противень.
3. Посыпать сахаром и корицей.
4. Выложить нарезанные тонкими ломтиками яблоки веером на тесто, сверху присыпать сахаром и корицей.
5. Выпекать в разогретой духовке 30 минут.
Да, и обязательно на последние 3-5 минут поднять противень под гриль или просто поставить на самый верхний уровень и увеличить температуру до 250 °С.
Кусочек такого пирога завернуть в фольгу, положить в небольшой пластиковый контейнер, в сумку и прихватить с собой на работу. Когда устали, когда грустно, когда… уж поверьте, это лучше, чем сникерс. Только никому не показывайте – отберут.
2 плитки горького шоколада
200
200 г миндаля
125 г размягченного сливочного масла
120 г сахара
6 яиц
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
1. Шоколад поломать на крупные куски и вместе с орехами измельчить в блендере, но не в муку, а в среднюю крошку. Можно оставить 1/3 всего шоколада и, поломав на небольшие кусочки, вдавить его в тесто перед тем, как ставить форму в духовку. Тогда, если вы подаете пирог теплым, шоколад останется жидким и будет приятно вытекать.
2. Сахар растереть с размягченным сливочным маслом до консистенции светлого крема, ввести по одному желтки, отделенные от белков, затем осторожно вмешать туда орехи с шоколадом.
3. Взбить белки в крепкую пену и аккуратно соединить с основной массой. Старайтесь не очень усердствовать в перемешивании, чтобы в тесте остались пузырьки воздуха.
4. Разъемную форму смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто и выпекать 35-45 минут в разогретой духовке.
Этот рецепт для компании из 10-12 человек.
500 г черного, горького шоколада
500 г размягченного сливочного масла
10 яиц
400 г сахарной пудры
70 г кукурузной муки
100 г натертого имбиря
2-3 ст. ложки какао-порошка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
1. Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане.
2. Взбить яйца с сахарной пудрой до кремообразной массы.
3. Добавить натертый имбирь в растопленный шоколад и масло, перемешать, затем добавить муку и какао-порошок и еще раз тщательно перемешать.
4. Соединить получившуюся шоколадную массу со взбитыми яйцами и очень осторожно вымесить.
5. Смазать большую разъемную форму маслом и влить в нее тесто. Выпекать в разогретой духовке 40-45 минут.
Можно использовать белый шоколад вместо черного, тогда кладите 40– 50 г сахара.
150 г черного шоколада
150 мл сливок
1 стручок ванили
80 г сахара
4 яйца
морская соль
1. Растопить шоколад на водяной бане.
2. Разрезать вдоль стручок ванили, ножом вынуть из него семена, положить их в сливки, затем влить сливки в растопленный шоколад.
<