Энциклопедия лекарственных растений. Том 1.

Лавренова Галина Владимировна

2. Настойку готовят из сухой измельченной травы на 40% спирте

в соотношении 1:10. Принимают по 20—25 капель с водой как

жаропонижающее.

Освежающие напитки с майником (А. К. Кащеев, 1980):

1.1 стакан клюквенного сока, 2 стакана отвара из сухого майника,

20 г сахарного песку, до 1 л кипяченой воды. Все смешать, настаивать 2 часа, охладить.

2. 40 г сухого майника, 150 г меда, 3 л воды. Листья

майника

залить 1 л горячей воды, настаивать 12—15 часов, после чего

процедить. В 2 л воды растворить мед и соединить с настоем.

3. Перемешать равные части майника и сухих лепестков шиповника. Использовать чай для заварки.

4. 20 г сухого майника, 100 г сухих плодов шиповника, 50 г

сахарного песку, 1 л воды. Майник залить 0.5 л воды, довести до

кипения. Сухие плоды шиповника измельчить в ступке и кипятить в

0,5 л воды 10 минут. Оба отвара охладить, процедить, соединить,

добавить сахарный песок и перемешать.

МАЙОРАН САДОВЫЙ — Majorana hortensis Monch.

Семейство губоцветные — Lamiaceae Lindl. (Labiatae Juss.)

Майоран садовый — однолетнее (на своей средиземноморской родине даже и многолетнее) мелкое

травянистое растение, все серо-войлочное, с прямостоячим, густо покрытым листьями стеблем высотой

20—50 см, одревесневающим у основания. Листья яйцевидные, цельнокрайние. Цветки белые или бело-розовые, мелкие, собраны в полумутовки, образующие кисти в пазухах верхних листьев. Плоды мелкие орешки,

созревающие в августе.

Майоран садовый широко культивируется как пряно-ароматическое растение в Южной Европе, Франции, Германии, Польше,

Венгрии, Северной Африке, Азии, в Южной и Северной Америке,

а также на Украине, в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии.

Используют траву. Первый раз убирают и сушат майоран в начале

лета, до того, как растение зацветет. При этом срезают растение

примерно в 6—8 см от поверхности земли, затем оно снова дает

побеги и к осени бывает готов второй богатый урожай. Тогда его

вырывают из почвы, связывают снопиками и медленно сушат в тени,

чтобы не улетучился аромат. С засохших растений обрывают листочки и остатки цветков или обмолачивают стебли. Стебли выбрасывают, иначе они испортят специи. Сырье хранят в герметической

стеклянной таре без доступа света 3 года.

Надземная часть растения содержит ароматные эфирные масла

— терпипинены, борнеол, фенолы, пинен и сабинен. Они по своему аромату соответствуют запаху кардамона, мяты, тимьяна,

505

вместе взятых. Максимальное содержание эфирных масел отмечается в период цветения и достигает 0,3—0,5%, в сухом

виде 0,7—3,5%. В майоране обнаружены пектины, ферменты,

витамины Р, С и А, дубильные

вещества, фитонциды и другие

вещества.

Как растение средиземноморской области майоран был известен древним грекам, римлянам и египтянам, которые не только

использовали его для приправы пищи, но и считали его чудесным

средством, помогающим чуть ли не от всех болезней и особенно

эффективное при простуде.

В средние века майоран выращивали ради его аромата и красоты.

Прежде чем многие познакомились с ценными качествами хмеля,

майоран использовался вместо него в пивоваренном деле, во Франции — в виноделии. Добавляли его и в воду для омовения рук во

время торжественных трапез.

В наше время во многих странах майоран как специю употребляют широко: добавляют в супы, соусы к тушеному мясу (главным

образом баранине), к рыбным блюдам. Кладут в фарш и паштеты,

употребляют для приготовления ликеров, наливок.

Его часто используют в колбасы и иногда присоединяют к свежим

травам для ароматизации пищи, уксуса, чая.

Майоран улучшает пищеварение, усиливает образование желудочного сока и желчи. Настой травы обладает спазмолитическим,

антисептическим, мочегонным, общетонизирующим и противоцинготным действием.

Его назначают при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, хронических холециститах, энтероколитах, метеоризме, а также при головных болях, бессоннице, нарушениях менструального цикла, рвоте, желудочно-кишечных коликах.

В медицине некоторых стран настой майорана назначают при I

кашле с обильной мокротой, бронхитах, пневмонии.

В народной медицине майоран используют как желудочное,

тонизирующее, противокатаральное и ранозаживляющее средство.

Майоран в сборах с другими лекарственными растениями применяют при параличах, неврастении, бронхиальной астме и насморке. Его

используют внутрь в форме настоя и наружно для ванн и примочек

на раны.

Измельченную свежую траву на ночь прикладывают к воспаленным мозолям.

Способ приготовления и применения:

4 чайные ложки измельченного сырья на 1 стакан кипятка,

настоять 15—20 минут, процедить. Принимать по 0,25 стакана 4 раза

в день за 15—20 минут до еды

МАК АМУРСКИЙ — Papaver amurense (N. Busch) Tolm.

Семейство маковые — Papaveraceae Juss

Мак амурский — многолетнее травянистое растение 40—80 см

высотой. Дерновинки небольшие, листья удлиненные, обычно просто перисто-надрезанные (лопастные) или перисто-рассеченные;