Энциклопедия лекарственных растений. Том 2.

Лавренова Галина Владимировна

вскоре после отцветания, пока еще сохранилась цветочная стрелка,

в июне—июле. Позднее их трудно заметить в густом травянистом

покрове. Собранные клубни отмывают от земли, очищают от кожицы,

нанизывают на нитку и на короткое время погружают в кипящую воду,

чтобы предупредить прорастание и ускорить сушку. Сушка проводится на воздухе и в сушилках или печах при температуре 50

градусов. После сушки клубни становятся полупрозрачными и плотными, теряют горький вкус и неприятный запах.

Высушенные

клубни называются «салепами» от арабского названия клубня «salab». «Салеп» не имеет вкуса и запаха. Клубни его

содержат около 50% слизи, крахмал, декстрин, сахара, белковые

вещества, горечи, гликозиды, эфирное масло, смолы, минеральные

соли.

Салеп обладает обволакивающим и противовоспалительным действием благодаря наличию большого количества слизи, крахмала, а

также пектиновых веществ. Используется при хроническом гастрите,

язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом энтерите, колите, энтероколите, поносах, дизентерии, особенно

у детей, при острых и хронических бронхитах. Применяется также

при отравлении в связи с тем, что препятствует всасыванию отравляющих веществ из желудочно-кишечного тракта.

Для приготовления отвара 2—3 г высушенных и измельченных в

порошок клубней замачивают в небольшом количестве холодной

воды, затем заливают 2 стаканами кипятка, кипятят на слабом огне

10 минут, фильтруют через марлю. Пьют по 1/3—1/2 стакана 3 раза

в день.

ЯТРЫШНИК ШЛЕМОНОСНЫЙ — Orchis militaris L.

Семейство орхидные — Orchidaceae Zindl.

Ятрышник шлемоносный или салеп — многолетнее травянистое

растение с двумя хорошо развитыми цельными, яйцевидными клубнями.

Стебель прямой, простой. 20-40 см высотой, в нижней части

окутан двумя перепончатыми влагалищами. Листьев 3— 5, сидячие,

сосредоточенные в нижней половине стебля. Листья эллиптические,

шириной 25—50 см и длиной 8—18 см. Соцветие многоцветковое,

густое, длиной 4—10 см. Цветки беловато-розовые. Наружные листочки околоцветника при основании сросшиеся, длиной 9—13 мм.

Губа при основании беловатая, с пурпурными крапинками и мельчайшими сосочками. Шпорец длиной 5—6 мм, в два раза короче завязи,

узкоцилиндрический.

Цветет в мае—июне. Размножается преимущественно семенами.

Распространен в Европе, Малой Азии, Иране, Монголии и Северо-Западном Китае. В России — в пределах узкой полосы, протянувшейся от Санкт-Петербургской области и Прибалтики до юга

Восточной Сибири (Читинская область), а также на Кавказе.

Растет на сыроватых и сухих, преимущественно пойменных лугах,

полянах, в светлых лесах, местами приурочен

к почвам, богатым

кальцием.

С лечебной целью используются молодые, свежие и особенно

сушеные корнеклубни, заготавливаемые в конце цветения расте

ния.

469

В Древней Руси считали, что клубни ятрышника — салеп (от

арабского названия клубня «Salab») обладают любовными чарами и

готовили из них привораживающее зелье. В Персии советовали

запасать клубни как пищевые резервы на время неурожая или войны.

На Ближнем Востоке их давали больным для восстановления сил.

Татары Большой Орды брали с собой клубни в дорогу.

Народная медицина использует порошок из клубней при поносе,

дизентерии, колитах и энтероколитах, цистите, пищевых и других

отравлениях, когда для лечения воспаленных слизистых оболочек

желудочно-кишечного тракта нужна обволакивающая слизь. При

поносах для увеличения эффекта делают клизмы из раствора порошка с добавлением десятой части льняного семени.

Салеп довольно эффективен для поддержания сил при старческом

истощении, туберкулезе, ослаблении после кровотечений или изнурительной болезни.

В странах Востока из них готовят супы, желе, напитки, делают

тесто. Высушенные клубни заготавливают впрок для дальних переходов.

Клубни ятрышника следует хранить в сухих, хорошо проветриваемых помещениях. От сырости они портятся и теряют свои качества.

Способы приготовления и применения:

1. 3—10 г растертых клубней ятрышника смешать с 1/5 частью

стакана холодной воды, постепенно влить кипяток (до 2 стаканов),

кипятить при помешивании в течение 10 минут, профильтровать.

Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день. Воду можно заменить

молоком.

2. Из 2 чайных ложек порошка клубней приготовить отвар (на 1—2

стакана воды), добавить 1/4 чайной ложки растолченного льняного

семени. Применять в форме клизм. Отвар лучше использовать

теплым. Детям при поносе дают в холодном виде.

ЯЧИЕНЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ — Hordeum vulgare L.

Семейство злаковые — Gramineae.

Ячмень обыкновенный — однолетнее травянистое растение с

прямостоячими узловатыми стеблями и соцветием в виде четырехили шестигранного колоса.

Ячмень — самая древняя возделываемая зерновая культура.