Энергетическое питание: макробиотика
Шрифт:
Очищение рисом
Вечером накануне того дня, когда вы собираетесь начать очищение, возьмите один стакан риса, очистите его от мусора и шелухи и залейте водой. Пусть он мокнет всю ночь. Утром слейте воду, положите размоченный рис в кастрюльку, залейте 2 стаканами воды, поставьте на огонь и варите до тех пор, пока воды в кастрюльке не останется — она частично впитается в рис, частично испарится. Затем слейте воду и хорошенько промойте рис от слизи. Разделите готовый рис на 4 порции и съешьте в течение дня через равные промежутки времени. Рис надо есть медленно и очень тщательно
На второй день снова отварите рис точно так же, разделите на 4 порции и съешьте в течение дня, за 20 минут до употребления выпивая по стакану кипяченой воды. В этот день можно добавить в свой рацион немного вареной свеклы или свежих яблок.
Сделайте перерыв в очищении на 3–4 дня, затем повторите двухдневную процедуру очищения. Снова сделайте перерыв на 3–4 дня и снова проведите двухдневное очищение. И так в течение месяца. Затем сделайте перерыв на месяц, после чего снова в течение месяца по той же схеме (2 дня очищение, 3–4 дня перерыв) проведите всю процедуру.
Традиционные рецепты приготовления риса
Рисовая каша
Положите рис в кастрюлю, залейте большим количеством воды, быстро перемешайте рукой и воду немедленно слейте. Потом залейте рис свежей водой и на этот раз промойте его более тщательно. Это нужно повторить еще три раза. Затем рис нужно замочить в чуть теплой воде на 10–15 минут, затем тщательно промыть холодной водой. В тяжелую кастрюлю с плотно прилегающей крышкой налить воды и вскипятить. Опустить рис в кипяток (2 части риса к 3 частям воды) и варить ровно 12 минут: первые 3 минуты на сильном огне, 7 минут на умеренном огне, оставшиеся 2 минуты на слабом. На крышку кастрюли можно положить груз, чтобы не выходил пар. Снимите кастрюлю с огня, но не открывайте крышку, а оставьте ее плотно закрытой еще на 12 минут. После можно открыть, размешать и есть, не добавляя масла. Можно добавить немного нерафинированной морской соли. Старинная пословица гласит: «Рисовая каша лучше всякого лекарства».
Рис с морковью
Налейте в кастрюлю стакан воды и поставьте на огонь. Вымойте и мелко нашинкуйте 1–2 крупные моркови. Положите во вскипевшую воду. Когда вода закипит вновь, огонь уменьшите до слабого. Полстакана предварительно промытого риса закладывается в кастрюлю, куда уже положена морковь. Огонь прибавляется до сильного, а через 2–3 минуты его вновь убавляют до среднего. Когда воды останется немного, огонь убавьте до слабого и так варите до полного выкипания воды. Кастрюлю снимите с огня и оставьте настояться на 10–20 минут, не размешивая рис ложкой. Настоявшийся рис готов в пищу. Он является не только едой, но и лекарством.
Еще древние лекари делали из пшена припарки для успокоения боли, например при кишечных коликах. Прокаленные семена прикладывали к опухолям на лице или больному зубу — и наступало исцеление.
Пшено — маленькие круглые зернышки желтого цвета. Люди издавна обратили внимание на этот цвет — цвет солнца. Вобрав в себя цвет солнца, зернышки пшена вобрали и его энергию. И теперь передают ее людям, давая вместе
Очищение пшеном
Очищать организм перед переходом к макробиотическому питанию можно не только рисом, но и пшеном.
Эту еду нельзя готовить впрок. Нужно взять такое количество крупы, чтобы приготовленное из нее кушанье было съедено в течение суток. Варить слишком долго нельзя, надо следить, чтобы крупа не была переваренной.
Очищенную от примесей крупу залейте водой и варите, не доводя до готовности. Затем снятую с плиты посуду с крупой укутайте в несколько слоев бумаги, накройте одеялом и оставьте на несколько часов. Перед приемом в пищу еду заново не разогревают. В течение дня съешьте это пшено, в промежутках между приемами пищи выпивая по чашке зеленого чая.
На следующий день повторите все то же самое. На протяжении последующих 8 дней, кроме пшенной крупы, можно употреблять еще овощи и фрукты.
Другой способ очищения — есть не вареную, а лишь замоченную крупу. Вечером накануне приема возьмите 2 ст. ложки пшена, промойте и замочите до следующего утра. На следующий день съешьте это зерно за полчаса до обеда и ужина по 1–2 ст. ложке. Ваш рацион в это время должен состоять только из овощей и фруктов. Так нужно питаться в течение недели.
Рецепты приготовления пшена
1. Промойте в 7 водах полтора стакана пшена, затем 2–3 раза обварите кипятком. Затем залейте крупу кипятком и варите на слабом огне до сгущения. Снимите кастрюлю с огня и, обернув ее бумагой и теплой тканью, на 2–3 часа поставьте в теплое место.
2. Прокалите пшено на сухой сковороде до нежного светло-коричневого оттенка. Залейте пшено кипящей водой (3 части вода на 1 часть крупы). Доведите до кипения, закройте крышкой и варите на медленном огне до готовности. Можно употреблять с овощами, сухофруктами.
Хороший способ очистить организм и избавиться от лишнего веса — несколько дней питаться лишь отваренной или приготовленной иным способом гречневой крупой. Но зерна должны быть обязательно цельными.
Способы приготовления гречи
1. Прокалите крупу на сухой сковороде. Затем вскипятите воду — ее должно быть в три раза больше, чем крупы. Воду лучше не солить — в крайнем случае можно добавить немного морской нерафинированной соли. В кипящую воду добавить гречиху. Кастрюлю плотно закрыть и варить на медленном огне около 20 минут.
2. Промойте и замочите 2 стакана крупы в 3 стаканах холодной воды на 4 часа. В этой же воде кипятите крупу 1–2 минуты. При употреблении можно добавить зелень или орехи.
3. Тщательно промойте 5 ст. ложек зерна в нескольких водах. Залейте водой и оставьте на сутки, в течение суток 3 раза меняя воду. Через сутки слейте воду и ешьте зерно без всякой приправы или с добавлением растительного масла.
Издавна рожь в разных странах почиталась не только как продукт питания, но и как средство врачевания. Но ржаной хлеб полезен только тогда, когда мука, из которой его пекут, содержит отруби, оболочки и зародыши зерен. Именно там содержится наибольшее количество полезных организму веществ!