Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень
Шрифт:
Просеять, добавить масляную смесь. Взбить миксером приготовленный состав в течение 5 минут. Добавить в полученную массу изюм, растертые семена фенхеля и перемешать деревянной ложкой до однородного, эластичного состояния.
Посыпьте мукой поверхность стола, выложите на стол тесто, подбейте его в течение 3–5 минут. Придайте тесту форму шара. Под пленкой дать выстоятся тесту 15 минут.
Форму для приготовления рулета смазать маслом, стенки формы присыпьте оставшейся манной крупой. Придайте тесту прямоугольную форму, положите его в подготовленную форму для рулета и разровняйте.
Дать
Предварительно прогрейте духовой шкаф до температуры до 200 °C. Сделать углубления в тесте на поверхности через 2–3 см. Поверхность смочить оставшимся оливковым маслом. Запекать фокаччу 25 минут до румяной корочки. Охладить изделие, вынув из формы, на решетке.
Напитки с фенхелем
Чай с фенхелем
Вода — 4 стакана,
Меда — 1/2 стакана,
Семена фенхеля — 1 ст. л.,
Фруктовый чай в пакетиках — 4 шт.,
Лимонная цедра — для украшения,
Свежий лимонный сок — 6 ст. л.
В воду добавить мед и размельченные семена фенхеля. Полученную смесь довести до кипения. Убрать полученный состав с плиты, добавить в воду пакетики чая и лимонную цедру. Настоять в течение 5 минут.
Процедить чай через мелкое ситечко, остудить и добавить лимонный сок. Выдержать чай под плотно закрытой крышкой до полного охлаждения. Подавать чай в высоком бокале со льдом, украсив края бокала полоской лимонной цедры.
Подорожник — 1 часть,
Медуница — 1 часть,
Будра — 1 часть,
Коровяк — 1 часть,
Фенхель 1 часть.
Травы смешать, измельчить. В стакан воды, доведенной до кипения, насыпать щепотку смеси. Настоять в течение 10 минут.
Освежающие напитки с фенхелем
Краснокочанная капуста — 100 г,
Фенхель — 1/2 луковицы,
Яблоко — 2 шт.,
Лимон — 1/2 часть.
Капусту, фенхель, яблоки, лимон, очищенный от кожуры, по отдельности пропустить через соковыжималку. В высоком бокале смешайте полученные соки и край бокала украсьте долькой лимона.
Любой травяной чай — 1 стакан,
Фенхель — 1/4 клубня,
Томатный сок — 1/2 стакана,
Пшеничные хлопья — 60 г.
Приготовить травяной чай, охладить. Размельчить в миксере клубень фенхеля, смешанный с томатным соком, пшеничными хлопьями и травяным
Вода — 2 л,
Семена фенхеля — 1/4 ст. л.,
Роза — 2 бутона,
Гвоздика — 1 шт.
В воду, доведенную до кипения, добавить розу, размельченные семена фенхеля и гвоздики. Полученную смесь перелить в термос. Настоять в течение 2 часов. Пить напиток охлажденным.
Спиртные напитки с фенхелем
Абсент — 1 л,
Корни аира — 10 г,
Зелень полыни — 40 г,
Эфирное масло полыни — 1/2 капли,
Семена фенхеля — 4 г,
Мята перечная — 1 ч. л.,
Экстракт перечной мяты — 1 ч. л.,
Гвоздика — 1 ч. л.,
Семена кориандра — 1 ч. л.,
Мускатный орех — 1/2 ч. л.,
Анис — 2 звездочки,
Экстракт аниса (по вкусу).
В фарфоровой емкости растолочь семена фенхеля, кориандра, анис, мускатный орех и гвоздику. Листья мяты перечной и полыни измельчить и добавить в них пряности, а также измельченные корни аира.
Полученную смесь поместить в герметичную светонепроницаемую емкость, настаивать в течение 2 недель, залив абсентом.
Полученный настой пропустить через мелкое ситечко или тонкую ткань, сложенную в несколько слоев. Введите в жидкость эфирное масло полыни, экстракты аниса и мяты. Через 2 недели, когда состав отстоится, напиток готов к употреблению.
Фенхель — 1/2 маленькой луковицы,
Зелень фенхеля — 100 г,
Водка — 2 стакана.
Мелко нарезать луковицы и зелень фенхеля. В полученную смесь влить водку. Дать настояться в течение 1 недели в холодильнике. Процедить. Употреблять как самостоятельный напиток или в коктейлях.
Водка — 1 бутылка,
Сухая измельченная полынь — 2 ч. л.,
Семена аниса — 2 ч. л.,
Семена фенхеля — 1/2 ч. л.,
Кардамон — 4 стручка,
Майоран — 1 ч. л.,
Молотый кориандр — 1/2 ч. л.,
Корень дягиля — 2 ч. л.,
Сахарный сироп — 2/3 стакана.
В сосуд большой емкости, с плотно прилегающей крышкой к горлышку сосуда, добавить полынь, ингредиенты хорошо перемешать. Дать настояться в течение 2 дней, процедить. Измельчить пряности в блендере и добавить в водку. Дать настояться в течение 1 недели в теплом месте. Полученный настой профильтровать и подсластить.