Фруктовые салаты

Маскаева Юлия Владимировна

Готовый салат посыпают фисташками.

Салат из арбуза, киви и апельсинов

Ингредиенты: арбуз – 200 г, апельсины – 3 шт., киви – 2 шт., виноград без косточек – 100 г, сок апельсиновый – 100 мл, мед – 2 ст. ложки, коньяк – 1 ст. ложка, стружка кокосовая – 1 ст. ложка.

Способ приготовления

Мякоть арбуза нарезают небольшими кусочками. Апельсины и киви очищают, нарезают ломтиками. Виноград моют, ягоды разрезают на 2 части. Фрукты аккуратно перемешивают и кладут в салатницу.

Апельсиновый

сок смешивают с медом и коньяком и поливают фрукты. Готовый салат посыпают кокосовой стружкой.

Салат фруктовый с шоколадным кремом

Ингредиенты: бананы – 2 шт., персики – 2 шт., клубника – 100 г, орехи грецкие измельченные – 70 г, сливки – 150 мл, сахар – 2 ст. ложки, шоколад тертый – 2 ст. ложки, какао порошок – 1,5 ст. ложки.

Способ приготовления

Бананы очищают и нарезают кружками. Персики очищают от кожицы, удаляют косточки и нарезают тонкими дольками. Ягоды клубники моют, каждую ягоду разрезают на 2 части. Сливки взбивают с сахаром, какао и тертым шоколадом. Полученным кремом заливают фрукты.

Готовый салат посыпают измельченными орехами.

Салат фруктовый с апельсиновым соусом

Ингредиенты: слива – 200 г, дыня – 200 г, манго – 2 шт., сок апельсиновый – 70 мл, сок лайма – 2 ст. ложки, сахар – 2 ст. ложки, ликер апельсиновый – 1 ст. ложка, мелисса измельченная – 1 ст. ложка.

Способ приготовления

Сливу делят на половинки, удаляют косточки. Мякоть дыни нарезают небольшими кусочками. Манго очищают, удаляют косточки и нарезают тонкими ломтиками. Фрукты сбрызгивают соком лайма. Смешивают апельсиновый сок, ликер, сахар и измельченную мелиссу. Полученным соусом заправляют салат.

Салат фруктовый с клубничным соусом

Ингредиенты: киви – 2 шт., виноград без косточек – 100 г, дыня – 100 г, ананасы консервированные – 100 г, клубника – 100 г, сливки – 70 мл, сахар и ванилин по вкусу.

Способ приготовления

Киви очищают и нарезают ломтиками, каждую ягоду винограда разрезают на 2 части (несколько ягод оставляют для украшения), мякоть дыни и ананасы мелко режут. Фрукты смешивают. Из клубники делают пюре и вместе со сливками, сахаром и ванилином взбивают миксером. Полученным соусом заливают фрукты и ставят в холодильник на 15 минут.

Охлажденный салат подают к столу, украсив ягодами винограда.

Салат из манго и хурмы с цитрусовым соусом

Ингредиенты: хурма королек – 3 шт., манго – 2 шт., мороженое сливочное – 200 г, клубника – 100 г, сок апельсиновый – 3 ст. ложки, сок лайма – 2 ст. ложки, ликер цитрусовый – 1 ст. ложка, цедра апельсиновая – 1 ч. ложка.

Способ приготовления

Хурму и манго моют, очищают, удаляют косточки, мякоть нарезают ломтиками. Клубнику перебирают, моют, каждую ягоду разрезают на 2 части (несколько ягод оставляют для украшения). Смешивают сок лайма с апельсиновым, добавляют ликер, апельсиновую цедру и перемешивают.

В салатник

кладут мороженое, сверху фрукты в следующей последовательности: хурма, манго, клубника. Салат поливают цитрусовым соусом и ставят в холодильник на 20–30 минут.

Охлажденный салат украшают ягодами клубники.

Салат с абрикосовым соусом

Ингредиенты: дыня – 200 г, абрикосы – 200 г, виноград – 100 г, маракуйя – 1 шт., карамбола – 1 шт., лайм – 0,5 шт., вино сухое – 2 ст. ложки, сахар – 2 ст. ложки, мед – 1 ч. ложка, корица по вкусу.

Способ приготовления

Мякоть дыни нарезают небольшими кусочками, карамболь ломтиками. Виноград моют, каждую ягоду разрезают на 2 части, удаляют косточки. Маракуйю очищают, удаляют косточки, мякоть нарезают ломтиками. Фрукты смешивают и сбрызгивают свежевыжатым соком лайма.

Абрикосы моют, удаляют семена и делают пюре. Добавляют сахар, мед, вливают вино, перемешивают и поливают фрукты.

Готовый салат посыпают корицей и украшают ломтиками карамболы.

Салат фруктовый с мятным соусом

Ингредиенты: виноград – 200 г, ананас – 200 г, бананы – 2 шт., сметана – 100 г, фисташки – 3 ст. ложки, сахар – 2 ст. ложки, мята измельченная – 2 ст. ложки, сок клюквенный – 1 ст. ложка.

Способ приготовления

Фисташки обжаривают на сухой сковороде и измельчают. Виноград моют, каждую ягоду разрезают на 2 части, удаляют косточки. Мякоть ананаса нарезают небольшими кусочками, очищенный банан – ломтиками. Сметану взбивают с сахаром, мятой, клюквенным соком, заливают фрукты, добавляют фисташки (2 ст. ложки) и ставят в прохладное место на 15–20 минут.

Охлажденный салат посыпают оставшимися фисташками.

Салат фруктовый с ягодным сиропом

Ингредиенты: слива – 4 шт., яблоки – 3 шт., груши – 2 шт., бананы – 2 шт., сметана – 100 г, сок ежевичный – 70 мл, сок малиновый – 50 мл, фундук измельченный – 4 ст. ложки, сахар – 3 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка.

Способ приготовления

Яблоки и груши очищают от семян, нарезают тонкими ломтиками и сбрызгивают лимонным соком. Сливу разрезают на 2 части, удаляют косточки. Бананы очищают, нарезают кружками. Фрукты аккуратно смешивают, добавляют орехи. Сметану взбивают с сахаром (2 ст. ложки) и заправляют фруктовую массу. Смешивают ежевичный и малиновый соки, добавляют сахар и доводят до кипения.

Готовый салат поливают ягодным сиропом.

2. Праздничные салаты

Салат фруктовый «Радуга»

Ингредиенты: клубника – 100 г, виноград темный – 100 г, киви – 2 шт., апельсины – 2 шт., бананы – 2 шт., вино белое сухое – 2 ст. ложки, сок апельсиновый – 2 ст. ложки, пудра сахарная – 2 ч. ложки, листья мяты – 3–4 шт.

Способ приготовления

Клубнику перебирают, моют, каждую ягоду разрезают на 2 части (несколько ягод оставляют для украшения).