Германия. Свой среди своих
Шрифт:
Рецепт этого угощения примитивно прост и под силу даже ребенку. Итак, для того чтобы испечь шестьдесят таких вот рождественских звездочек, нужно:
4 белка;
500 г сахарной пудры;
30 г молотой корицы (иногда помимо корицы добавляют другие пряности — гвоздику, кардамон);
1,5 ст. л. лимонного сока;
550 г мелко намолотого миндаля (иногда к миндалю добавляют различные сорта орехов).
Рецепт: хорошо взбить белок, постепенно высыпая туда сахарную пудру. Белок взбивается до тех пор, пока полученная масса не будет блестеть. Отложить приблизительно пять столовых ложек в отдельной посуде в сторону, предварительно накрыв крышкой, —
Рождественское время — это не только сладости. Это еще и подарки. Точно так же, как и в России, немцы кладут подарки под елку, и 25 декабря, в первый день Рождества, немецкие города наполняются шуршанием оберточной бумаги, а воздух — упоительными запахами выпечки с корицей…
А еще немецкие родители с детства прививают детям ощущение того, что в Рождество должны случаться чудеса. Со всеми — богатыми и бедными, здоровыми и больными, успешными и невезучими. В рождественские дни просто не должно оставаться несчастливых людей.
Как-то, гуляя по праздничной ярмарке, мы с семьей стали свидетелями практически рождественского чуда.
Дело было накануне Рождества. В городе лились реки глинтвейна, сверкали фонарики, подмерзающие продавцы в рождественских палатках, притопывая и прихлопывая, компенсировали недостаток тепла избытком оптимизма. Народ вокруг бегал с кипами разноцветных пакетов, докупая последние подарки.
Рядом с очень дорогим магазином в самом центре города сидел калека. Коротенькие ручки и ножки при совершенно пропорциональном, взрослом теле, слегка сплюснутая голова, размытые, нечеткие черты лица — как слепок или фотография не в фокусе. Перед ним стояла жестянка, в которую прохожие скидывали ненужные медяки. Тут же была еще какая-то табличка из серии «Поможите, сами мы не местные, ночевали на вокзале»… Сидел он в этом месте, сколько я себя помню… К нему привыкли, как к детали интерьера. Вот магазин. Вот витрина. Вот калека.
Мы стояли в двух шагах от калеки, ждали еще одного приятеля. Из магазина вышел мужчина лет сорока и с ним мальчик лет пяти-шести, одетый в дизайнерскую курточку, стильную шапку и смешные бежевые рукавички, отороченные овечьей шерстью. Мужчина был нагружен пакетами. Мальчик держал в руках мягкую игрушку — слоненка с пышным голубым бантом на шее. Рядом с магазином, в десяти метрах, находились рождественские палатки, где продаются всякие сладости.
— Папа, пойдем купим что-нибудь? Давай яблоко в сахаре? Или нет, лучше миндаль? — зазвенел тоненький мальчишеский голосок.
— Да, сейчас. Подожди, только вещи переложу, — бросил на ходу папа, останавливаясь у выхода и пытаясь ловким движением сделать из пяти пакетов два. Справившись с задачей, он достал сигареты, прикурил и, видимо, настроился на пятиминутную паузу после длительного рождественского марафона. Мальчик внимательно смотрел на калеку, сидящего совсем рядом, — только руку протяни.
— Папа, а… его кто-то в Рождество будет поздравлять? — ни с того ни с сего спросил
— Кевин, понимаешь… — папа замялся, что-то зашептал мальчику на ушко, так что издалека не было слышно. — Но ты прав, конечно же… Пойдем…
При этом слегка раскосое, грубоватое и внешне совершенно неинтересное лицо мужчины, диссонирующее с дорогой и очень эффектной одеждой, как-то смягчилось, и во взгляде появилось что-то очень теплое.
Взяв сына за руку, мужчина направился к палаткам со сладостями.
Мы продолжали стоять у магазина в ожидании опаздывающего приятеля.
Минут через десять в поле зрения появился давешний стильный папа с мальчиком. В руках у юного любителя сладостей помимо уже известного слоненка было два пакетика с засахаренными миндальными орешками — одним из любимых рождественских лакомств немецких детей, да и взрослых тоже.
Один из пакетиков уже был открыт, и мальчишка, сняв меховую рукавичку, поминутно закидывал сладости в рот. Делать это одной рукой было очень трудно, так как в другой руке, еще и облаченной в рукавицу — пресловутый слоненок и второй пакет.
Ребенок самостоятельно подошел к калеке и протянул ему запечатанный пакетик с миндалем. Папа держался в сторонке и совершенно спокойно наблюдал за происходящим.
— На, это тебе! Я не знал, любишь ли ты яблоки. Но миндаль любят все. Он еще горячий и очень вкусный. С Рождеством!
На детской мордочке не было ни тени брезгливости, отвращения, отторжения. Только совершенно детское, очень искреннее желание, чтобы в Рождество праздник был у всех вокруг, у каждого.
Калека вздрогнул. Поднял глаза, улыбнулся, протянул руку.
— Спасибо! Миндальные орешки — мое любимое лакомство. Я в детстве очень любил. Как звать тебя?
— Кевин.
— Кевин, ты как Weihnachtsmann [24] . Приносишь подарки и выполняешь сокровенные желания. Знаешь, я так мечтал о миндальных орешках… Спасибо!
24
Аналог нашего Деда Мороза (нем.).
— Здорово! Я тебе еще как-нибудь принесу…
Вот такая вот рождественская история. Совершенно типичная, надо сказать. Не по тому, что в ней описано, а по духу, который царит в Германии в рождественские праздники.
Пасха
Пасха, называемая в Германии Ostern, — не менее важный национальный праздник, чем Рождество. Пасхальные дни являются выходными — соответственно, страна практически замирает на пятницу, субботу и воскресенье. Пасха — «плавающий» праздник. Это означает, что каждый год пасхальные дни выпадают на разные даты в период с 22 марта до 25 апреля. Собственно Пасхе предшествует Страстная пятница — Karfreitag. В этот день на столах уважающих себя католиков должна быть рыба.
В субботу вечером — Karsamstag — во многих немецких городах устраивается пасхальный костер. Костер — символ окончания зимы. Считается, что в пасхальном огне сгорают все плохие чувства и эмоции, а дальше горожан ждут только светлые и радостные моменты жизни. С теологической точки зрения пасхальные дни (во всяком случае, первые два) — это прежде всего время ожидания и время поста. И лишь на третий день — Karsonntag — приходится само Воскрешение. Именно пасхальное воскресенье с церковной точки зрения является самым светлым, самым радостным днем пасхального периода.