Готовим диетические блюда
Шрифт:
Картофельная запеканка с тыквой
Картофель – 500 г Тыква очищенная – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Масло топленое – 4 столовые ложки Сметана – 1 стакан Соль – по вкусу
Картофель почистить и нарезать соломкой, подрумянить на сковороде в масле и выложить в смазанный маслом керамический горшок.
Тыкву и лук мелко нарезать и положить на картофель, залить подсоленной сметаной.
Горшок
Картофельно-чечевичная запеканка
Картофель – 500 г Чечевица – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Масло топленое – 3 столовые ложки Сухари молотые – 1 столовая ложка Паста томатная – 1 столовая ложка Вода – 1/4 стакана Брынза тертая – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусу
Картофель отварить в кожуре до готовности, остудить, почистить и нарезать тонкими кружочками.
Чечевицу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, а затем пропустить через мясорубку.
Лук мелко нарезать, сложить на сковороду и немного потушить под крышкой в топленом масле, к луку добавить чечевицу и все вместе еще немного потушить на слабом огне. Чечевичную массу посолить. Посуду для запекания смазать маслом и посыпать молотыми сухарями. В подготовленную посуду, чередуя слоями, положить картофель и чечевицу. Выровнять верхний слой. В четверти стакана воды развести томатную пасту и залить ею картофель с чечевицей. Посыпать тертой брынзой. Блюдо поставить в духовку и выпекать при температуре 220–250 градусов.
Картофельно-овощная запеканка с сыром
Картофель – 500 г Помидоры – 200 г Перец сладкий – 2 шт. Сыр тертый – 100 г Масло топленое – 2 столовые ложки Молоко – 1 стакан Соль – по вкусу
Картофель почистить, нарезать тонкой соломкой, посолить и поперчить. Половину картофеля выложить в смазанную маслом посуду для запекания. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры и мелко нарезать, сладкий перец выпотрошить и нашинковать соломкой. Перец и помидоры посолить, перемешать и выложить ровным слоем поверх картофеля, посыпать тертым сыром, сверху положить оставшийся картофель. Овощи залить горячим молоком, положить кусочки сливочного масла. Посуду с овощами поставить в духовку и запекать блюдо при температуре 220–250 градусов.
Картофельная запеканка с яблоками и зеленым луком
Картофель – 800 г Яблоки – 200 г Зеленый лук – 250 г Сметана – 1 стакан Сухари молотые – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Картофель отварить до готовности, измельчить блендером или протереть через сито, посолить и перемешать. Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать дольками. Зеленый лук мелко порубить. В смазанный маслом и посыпанный молотыми сухарями сотейник
Капуста, запеченная с томатами
Капуста – 1 кг Помидоры – 4 шт. Масло сливочное – 4 столовые ложки Масло растительное – 0,75 стакана Перец сладкий молотый – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Капусту нашинковать, перетереть с небольшим количеством соли и слегка припустить с растительным маслом, затем переложить в смазанный маслом керамический горшок, добавить стакан горячей воды. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить капусту до мягкости.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и осторожно нарезать кружочками.
Когда капуста станет мягкой, ее посыпать сладким перцем, перемешать, а сверху положить сливочное масло и кружочки помидоров, посолить и, не накрывая, запечь в течение 10–15 минут.
Капустная запеканка с макаронами и яйцами
Капуста – 500 г Макароны – 100 г Масло топленое – 3 столовые ложки Сыр тертый – 3 столовые ложки Яйца – 2 шт. Молоко – 1 стакан Соль – по вкусу
Макароны отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито и дать стечь воде. Капусту нашинковать, перетереть с небольшим количеством соли и потушить под крышкой в топленом масле, а затем смешать с макаронами.
Подготовленную массу выложить в смазанный маслом противень, выровнять верхний слой, залить взбитыми с молоком яйцами, посолить и посыпать тертым сыром. Противень поставить в прогретую духовку и запекать блюдо, как в предыдущем рецепте.
Запеканка из цветной капусты
Капуста цветная – 500 г Масло топленое – 2 столовые ложки Мука – 0,5 столовой ложки Сметана – 3 столовые ложки Молоко – 0,5 стакана Сыр тертый – 2 столовые ложки Сухари молотые – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Приготовить соус: на сковороде подрумянить муку в половине столовой ложки топленого масла, развести небольшим количеством молока и довести до кипения, немного проварить, а затем охладить и смешать со сметаной.
Цветную капусту разобрать на кочежки, отварить в подсоленой воде до готовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Подготовленную капусту сложить в смазанную маслом посуду для запекания, полить приготовленным соусом, посыпать тертым сыром и молотыми сухарями, а сверху положить кусочки топленого масла. Посуду с капустой поставить в прогретую духовку и запекать блюдо при температуре 220–250 градусов.
Кабачки, запеченные с помидорами и брынзой