Готовим на пару
Шрифт:
Голубцы с овощами
Компоненты
Капуста – 1 небольшой кочан Морковь – 2 шт. Репа – 1 шт. Перец сладкий – 3 шт. Лук репчатый – 3 шт. Чеснок – 3 зубчика Сметана – 1 стакан Масло растительное – 3–4 столовые ложки Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кочан капусты разобрать на листья, поместить их в пароварку, пропарить
Лук и морковь почистить, нашинковать и обжарить в растительном масле.
Перец разрезать вдоль, очистить от зерен и нашинковать соломкой. Репу очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Затем перец и репу смешать с жареными овощами. Капустную кочерыжку нашинковать и соединить с овощами, добавить измельченную зелень и мелко нарубленный чеснок, все тщательно перемешать, посолить. Полученный овощной фарш уложить порциями на середину подготовленных капустных листьев и сформировать голубцы. В чашу пароварки уложить подготовленные голубцы, влить сметану, добавить оставшееся масло и залить горячей водой до верхнего уровня голубцов.
В пароварку налить воду, включить прибор и готовить блюдо на пару.
Голубцы с рисом и белыми кореньями
Компоненты
Капуста – 1 кочан Рис – 0,5 стакана Пастернак – 2 шт. Корень петрушки – 2–3 шт. Корень сельдерея – 100 г Лук репчатый – 1–2 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Сметана – 1 стакан Томатный соус – 0,5 стакана Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Подготовить кочан капусты, как описано в предыдущих рецептах. Рис залить водой и выдержать 1,5 часа.
Коренья почистить, нашинковать соломкой и обжарить в масле вместе с репчатым луком. Жареные коренья с луком смешать с подготовленным рисом, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Приготовленный фарш выложить порциями на середину капустных листьев и сформировать голубцы. Затем голубцы уложить в чашу пароварки, залить смесью сметаны и томатного соуса, влить горячую воду до верхнего края голубцов и готовить блюдо на пару.
Голубцы с шампиньонами
Компоненты
Капуста – 1 небольшой кочан Шампиньоны – 200 г Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Рис – 0,5 стакана Масло растительное – 4–5 столовых ложек Вода кипяченая – 1,5 стакана Лавровый лист – 1–2 шт. Перец душистый – 4–5 горошин Эстрагон молотый – 1 чайная ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
Капусту подготовить, как описано выше. Рис замочить в воде на 1–2 часа, затем
Грибы мелко нарезать и обжарить в растительном масле.
Морковь и лук почистить, нашинковать и тоже обжарить в масле.
Смешать грибы, жареные овощи и рис и посолить. Приготовленный фарш выложить порциями на середину капустных листьев, сформировать голубцы, сложить их в чашу пароварки, залить горячей подсоленной водой, положить пряности и готовить блюдо на пару.
Голубцы с творогом
Компоненты
Капуста белокочанная – 1 небольшой кочан Творог – 500 г Яйца, сваренные вкрутую – 4–5 шт. Масло топленое – 5 столовых ложек Сметана – 1 стакан Базилик молотый – 1 чайная ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
Яйца мелко нарубить, творог протереть через сито и смешать с яйцами.
Кочан капусты осторожно разобрать на листья. Листья сложить в пароварку и пропарить 10 минут, затем вынуть, остудить, толстые черешки срезать до толщины листа.
На подготовленные капустные листья выложить порциями творожный фарш, листья завернуть конвертиками и обжарить на сковороде в масле, затем обжаренные голубцы переложить в чашу пароварки, залить сметаной, влить горячую подсоленную воду так, чтобы жидкость слегка покрыла голубцы, и всыпать базилик. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом.
Голубцы с творогом и гречневой кашей
Компоненты
Капуста белокочанная – 1 небольшой кочан Творог – 300 г Гречневая крупа – 0,5 стакана Яйца сырые – 3–4 шт. Масло топленое – 70 г Зелень укропа – 1 пучок Сметана – 1,5 стакана Соль и сахар – по вкусу
Способ приготовления
Гречневую крупу промыть, прожарить на сковороде, залить стаканом горячей подсоленной воды и сварить рассыпчатую кашу.
Творог протереть через сито.
Капусту подготовить, как описано в предыдущих рецептах. Толстые черешки срезать до толщины листа.
Сваренную кашу охладить, смешать с сырыми яйцами, протертым творогом, добавить по вкусу соль и сахар и тщательно перемешать.
На подготовленные капустные листья выложить порциями фарш, листья завернуть конвертиком и обжарить в масле, затем сложить в чашу пароварки, залить сметаной, влить горячую воду, посыпать измельченной зеленью. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.