Готовим в аэрогриле
Шрифт:
Нашинковать репчатый лук и коренья, пассеровать на сковороде в растительном масле, затем добавить нашинкованный кружочками лук-порей, подлить немного горячей воды, сковороду накрыть крышкой и тушить овощи до мягкости. Тушеные овощи измельчить блендером, добавить смешанные со сливками яичные желтки, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
В смазанный маслом керамический горшок выложить слоями пюре овощное и пюре рыбное, последним должен быть слой овощного пюре. Заполненный в такой последовательности горшок накрыть крышкой, поставить в аэрогриль и готовить блюдо при температуре 260
Треска, запеченная с картофелем в сметане
Компоненты
Филе трески – 500 г Картофель – 6 шт. Сметана – 2 стакана Мука – 2 столовые ложки Масло сливочное – 3 столовые ложки Сыр тертый – 2 столовые ложки Сухари молотые – 1 столовая ложка Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Картофель отварить в кожуре до полуготовности, остудить, почистить и нарезать кружочками.
Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить и поперчить, сложить в смазанный маслом керамический горшок, сверху выложить кружочки картофеля, залить смешанной с мукой сметаной. Горшок с рыбой и картофелем закрыть крышкой, поставить в аэрогриль и готовить при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции в течение 25–30 минут. Затем блюдо посыпать тертым сыром и сухарями, сверху положить кусочки оставшегося масла. Запекать рыбу, не накрывая, при температуре 205 градусов и высокой скорости вентиляции в течение 10–15 минут.
Рыбная запеканка с рисом
Компоненты
Филе морской рыбы – 600 г Рис – 1 стакан Яйца – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Паста томатная – 2 столовые ложки Молоко – 0,25 стакана Масло сливочное – 3 столовые ложки Масло растительное – 1 столовая ложка Сыр тертый – 2 столовые ложки Сухари молотые – 1 столовая ложка Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Рис отварить до полной готовности в большом количестве подсоленной воды, добавив столовую ложку растительного масла, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Филе рыбы нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить и слегка обжарить в растительном масле.
В смазанные маслом и посыпанные тертыми сухарями порционные горшочки положить отварной рис, сверху обжаренную рыбу, залить сметаной, смешанной с томатной пастой, посыпать тертым сыром и положить кусочки сливочного масла. Горшочки с рыбой накрыть крышками, поставить в аэрогриль и готовить около 20 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.
Смешать сырое яйцо с молоком и взбить миксером. В горшочки с рыбой влить взбитую яично-молочную смесью и, не накрывая, прогреть в аэрогриле при температуре 205 градусов и высокой скорости вентиляции
Рыба, тушенная в молоке
Компоненты
Тушка хека – 600 г Мука – 3 столовые ложки Лук репчатый – 3 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Молоко – 1,5 стакана Мука – 2 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Тушку хека очистить от чешуи, тщательно промыть, разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в масле. Лук нашинковать и пассеровать в масле.
Обжаренные куски рыбы сложить в смазанный маслом керамический горшок, добавить пассерованный лук, залить молоком, смешанным с мукой.
Горшок накрыть, поставить в аэрогриль и тушить около 30 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции. Подавать с любым гарниром.
Сом, тушенный в огуречном соусе
Компоненты
Тушка сома – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Соленый огурец – 2 шт. Куриный бульон – 1 стакан Лимонный сок – 2 столовые ложки Мука – 2 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Зелень петрушки с корешками – 1 пучок Перец красный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Разделать тушку рыбы: удалить голову, плавники и внутренности, очистить от чешуи, промыть, слегка обсушить салфеткой, сбрызнуть лимонным соком и выдержать 1 час в холодильнике. Затем рыбу разрезать на порционные куски, посолить, поперчить и выложить в смазанный маслом керамический горшок.
Соленый огурец нарезать мелкими кубиками, зелень порубить вместе с корешками. Лук нашинковать и пассеровать в масле.
В горшок с рыбой добавить пассерованный лук, соленые огурцы, зелень и лавровый лист. Залить горячим куриным бульоном, смешанным с мукой.
Горшок с рыбой накрыть, поставить в аэрогриль и готовить блюдо около 35–40 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.
Тефтели рыбные в сметанном соусе
Компоненты
Филе морской рыбы – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Хлеб белый – 2 ломтика Масло топленое – 2 столовые ложки Томатный соус – 1 стакан Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Приготовить фарш: пропустить через мясорубку рыбу, мякиш белого хлеба и очищенную луковицу. Фарш посолить, поперчить, тщательно перемешать, сформировать шарики, выложить в смазанный маслом керамический горшок, залить сметаной, смешанной с мукой, положить топленое масло. Горшок накрыть, поставить в аэрогриль и готовить блюдо около 20 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.