Готовим в аэрогриле
Шрифт:
Грибы, тушенные с овощами
Компоненты
Грибы свежие – 1 кг Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 3 шт. Коренья сельдерея и петрушки – по 1 шт. Масло топленое – 100 г Помидоры – 4 шт. Вода – 2/3 стакана Чеснок – 1 небольшая головка Мука – 1 столовая ложка Зелень петрушки – 1 пучок Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь, лук и коренья почистить, нашинковать соломкой, обжарить в топленом масле, добавить нашинкованные грибы и обжарить все вместе. Затем грибы с овощами переложить в смазанные маслом порционные
Грибной плов
Компоненты
Грибы свежие белые или шампиньоны – 1 кг Лук репчатый – 3 шт. Морковь – 1 шт. Рис – 1 стакан Грибной отвар – 2,5 стакана Масло растительное – 0,5 стакана Паста томатная – 2 столовые ложки Перец душистый – 5–6 горошин Лавровый лист – 1 шт. Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Рис перебрать, тщательно промыть, залить холодной водой и выдержать 1,5–2 часа.
Грибы отварить в подсоленной воде, отвар слить, но не выливать. Грибы немного остудить, мелко нашинковать и обжарить в растительном масле, добавив томатную пасту.
Лук и морковь нашинковать соломкой и также слегка обжарить в растительном масле. Затем грибы с морковью и луком переложить в большой керамический горшок, добавить оставшееся масло, перец и пряности. Сверху осторожно насыпать рис и залить процеженным горячим и подсоленным грибным отваром. Горшок с пловом накрыть крышкой, поместить в аэрогриль и готовить около 40–50 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.
Грибы в горчичном соусе
Компоненты
Грибы свежие – 500 г Лук репчатый – 1–2 шт. Масло сливочное – 4 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Горчица – 1 столовая ложка Грибной отвар – 1,5 стакана Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Грибы и лук нашинковать, обжарить в сливочном масле, затем разложить в порционные горшочки, посолить, поперчить и перемешать. Развести в грибном отваре муку и горчицу и этой смесью залить грибы. Горшочки накрыть, поставить в аэрогриль и готовить около 30 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.
Грибы, тушенные с картофелем в сметане
Компоненты
Грибы свежие – 700 г Картофель – 6 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло топленое – 4–5 столовых ложек Сметана – 1 стакан Чеснок – 2 зубчика Сыр тертый – 3 столовые ложки
Способ приготовления
Грибы перебрать, промыть, ошпарить кипятком, нашинковать небольшими кусочками, тщательно обжарить в масле и переложить в смазанные маслом порционные горшочки. Картофель и лук почистить, нашинковать соломкой, отдельно от грибов обжарить в масле и переложить в горшочки к грибам, посолить, поперчить и перемешать. В каждый горшочек положить толченый чеснок и залить сметаной. Горшочки накрыть крышками, поместить в аэрогриль и готовить блюдо около 3540 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции. Затем блюдо посыпать тертым сыром и, не накрывая, запечь
Грибные пельмени с яйцами
Компоненты
Для теста
Мука пшеничная – 3 стакана Яйца – 3 шт. Вода – 0,75 стакана Соль – по вкусу
Для фарша
Грибы свежие – 300 г Яйца – 8 шт. Лук репчатый – 2 шт. Зелень укропа – 1 пучок Масло топленое – 4 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу
Для соуса
Лук репчатый – 4 шт. Масло топленое – 100 г Сметана – 2 стакана Сыр тертый – 2 столовые ложки
Способ приготовления
Подготовленные грибы предварительно отварить около 20 минут, яйца сварить вкрутую.
Муку просеять, насыпать горкой на доску, в середине горки сделать углубление, положить в него 3 яичных желтка, влить подсоленную воду и осторожно вымесить тесто. Вымешанное тесто накрыть салфеткой и выдержать 20–30 минут.
Тем временем приготовить фарш: грибы нашинковать и обжарить в масле вместе с измельченным луком, переложить в миску, добавить нарубленные яйца и рубленую зелень, перец и соль, все тщательно перемешать.
Рабочий стол посыпать мукой и раскатать на нем тесто в тонкий пласт, стаканом вырезать кружочки, на середину каждого кружочка положить порции фарша, края теста защипать. Подготовленные пельмени выложить на поднос, посыпанный мукой и слегка подсушить их на воздухе. Затем пельмени отварить в подсоленном кипятке, вынуть шумовкой и сложить слоями в смазанные маслом порционные горшочки, в каждый горшочек положить обжаренный в топленом масле лук, равномерно добавить топленое масло, залить сметаной, а сверху посыпать тертым сыром. Горшочки с пельменями накрыть крышками, поставить в прогретый аэрогриль и томить блюдо около 15–20 минут при температуре 235 градусов и высокой скорости вентиляции.
Крупяные блюда
Каша гречневая в горшочке
Компоненты
Гречневая крупа – 0,5 стакана Вода – 1 стакан Масло сливочное – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
Гречневую крупу прожарить на сковороде, насыпать в керамический горшочек, добавить сливочное масло и перемешать с крупой. Затем влить стакан горячей подсоленной воды. Горшочек накрыть крышкой, поместить в аэрогриль и готовить 20–25 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.
Каша гречневая с курагой и черносливом
Компоненты
Крупа гречневая – 1 стакан Вода – 2 стакана Курага измельченная – 0,5 стакана Чернослив измельченный – 0,5 стакана Масло сливочное – 1–2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Крупу прокалить на сковороде и насыпать в смазанный маслом керамический горшок, залить горячей водой, добавить предварительно разбухшие курагу и чернослив, посолить и перемешать. Горшок накрыть крышкой, поставить в аэрогриль и готовить кашу при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции около 25–30 минут.